ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

კარგი ჭამს შემწვარ ინდაურს

  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 9 სთ 45 წთ
  • მომზადება: 15 წთ
  • არააქტიური: 7 სთ
  • მზარეული: 2 სთ 30 წთ
  • მოსავლიანობა: 10-დან 12 პორცია
  • დონე: Ადვილი
  • სულ: 9 სთ 45 წთ
  • მომზადება: 15 წთ
  • არააქტიური: 7 სთ
  • მზარეული: 2 სთ 30 წთ
  • მოსავლიანობა: 10-დან 12 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა





1 (14-დან 16 ფუნტამდე) გაყინული ახალგაზრდა ინდაური

მარილწყლისთვის:

1 ჭიქა კოშერის მარილი



1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი



ლომი კაცი ლომი ქალი

1 გალონი ბოსტნეულის ბულიონი

1 სუფრის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები



1 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა კენკრა



1 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი დაშაქრული კოჭა

1 გალონი მძიმედ გაყინული წყალი



არომატიზატორებისთვის:

1 წითელი ვაშლი, დაჭრილი



1/2 ხახვი, დაჭრილი

1 დარიჩინის ჯოხი

1 ჭიქა წყალი



4 ტოტი როზმარინი

სალბის 6 ფოთოლი

კანოლის ზეთი

ივლისის 23-ე ზოდიაქო

მიმართულებები

ᲣᲧᲣᲠᲔᲑᲡ ნახეთ როგორ გააკეთოთ ეს რეცეპტი.
  1. შეწვამდე ორი-სამი დღით ადრე: დაიწყეთ ინდაურის გალღობა მაცივარში ან გამაგრილებელში, რომელიც ინახება 38 გრადუს ტემპერატურაზე.
  2. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი, ყავისფერი შაქარი, წიწაკის მარცვლები, წიწაკის კენკრა და დაშაქრული ჯანჯაფილი დიდ ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, რომ მყარი ნივთიერებები დაითხოვოს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გადმოდგით მარილწყალი ცეცხლიდან, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შედგით მაცივარში.
  3. წინა ღამეს ან დღის დასაწყისში, რომლის ჭამა გსურთ: შეუთავსეთ მარილწყალი, წყალი და ყინული 5-გალონიან თაიგულში. განათავსეთ გალღობილი ინდაური (შინაგანი ამოღებული) მკერდის მხრიდან ქვემოთ მარილწყალში. აუცილებლობის შემთხვევაში, აწონეთ ფრინველი, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი მთლიანად ჩაეფლო, დააფარეთ და შედგით მაცივარში ან შედგით გრილ ადგილას 8-დან 16 საათის განმავლობაში, გადაატრიალეთ ფრინველი მარშრუტის ნახევარში ერთხელ.
  4. გააცხელეთ ღუმელი 500 გრადუსზე F. ამოიღეთ ფრინველი მარილწყალიდან და ჩამოიბანეთ შიგნიდან და გარედან ცივი წყლით. გადაყარეთ მარილწყალი.
  5. მოათავსეთ ფრინველი შემწვარი თაროზე ნახევარ ფურცელ ტაფაში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
  6. შეურიეთ ვაშლი, ხახვი, დარიჩინის ჯოხი და 1 ჭიქა წყალი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში და გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. როზმარინთან და სალბითთან ერთად ინდაურის ღრუში დაამატეთ გაჟღენთილი არომატიზატორები. ჩადეთ ფრთები ფრინველის ქვეშ და დაფარეთ კანი კანოლას ზეთით.
  7. გამოაცხვეთ ინდაური ღუმელის ყველაზე დაბალ დონეზე 500 გრადუს ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ჩადეთ ზონდის თერმომეტრი მკერდის ყველაზე სქელ ნაწილში და შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 350 გრადუსამდე F. დააყენეთ თერმომეტრის მაღვიძარა (თუ შესაძლებელია) 161 გრადუსამდე F. 14-დან 16 ფუნტამდე ფრინველს უნდა დასჭირდეს სულ 2-დან 2 1/2-მდე. საათობით გამოწვა. გააჩერეთ ინდაური, თავისუფლად დაფარული ფოლგით ან დიდი თასით კვეთამდე 15 წუთის განმავლობაში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: