როგორ მოვამზადოთ იდეალური გრავი

Food Network Magazine-ის წესები ყოველ ჯერზე სრულყოფილი სოსის დასამზადებლად.

1 სექტემბრის ჰოროსკოპი

ფოტოს ავტორი: ლევი ბრაუნი

ლევი ბრაუნი

Წესები

დასაწყებად, შეამოწმეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები სრულყოფილი სოლის დასამზადებლად.

დაიწყეთ სოუსი, როდესაც ინდაურს დაიწყებთ. თქვენ უნდა ადუღოთ თქვენი ბულიონი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, რათა არომატიზებული იყოს, ასე რომ თქვენ მოგინდებათ ამის გაკეთება სანამ ინდაური შემწვარი.

მოიშორეთ ცხიმი. ცხიმის მოსაშორებელი თასი მშვენივრად მუშაობს: წვეთი იღვრება ქვემოდან, ხოლო ცხიმი ზევით ადის. თუ არ გაქვთ, ჩაასხით წვეთები საზომ ჭიქაში და გაცივდით, სანამ ცხიმი არ გაიყოფა, შემდეგ კი კოვზით ამოიღეთ.

ტაფა გაასუფთავეთ. შემწვარი ტაფის ფსკერზე მოხარშული ის პატარა ნაჭრები არის მთავარი, ამიტომ ჩაასხით ცოტა ბულიონი, გახეხეთ ხის კოვზით და თითოეული ჩაასხით ღვეზელში.

გასქელეთ საჭიროების შემთხვევაში . არავის უყვარს თხელი სოუსი. თუ საჭიროა სწრაფად გასქელება, მოამზადეთ ნამცხვარი (წყლის და ფქვილის ან სიმინდის სახამებლის თანაბარი ნაწილის პასტა) და ათქვიფეთ ცხელ სოუსში.

რჩევა: არ ინერვიულოთ, თუ თქვენს ღვეზელს რამდენიმე ნაჭერი აქვს. სუფრაზე მიტანის წინ გადაწურეთ.

Როგორც შენ მოგწონს: გრავი ვარიაციები

• კრემისებრი: სუფრაზე მიტანის წინ ათქვიფეთ ნაღები.
• სოკო-y: ხახვთან ერთად შეწვით 1/2 ჭიქა სოკოს დაჭრილი ღეროები.
• კარაქი: სუფრაზე მიტანამდე ათქვიფეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი, დაჭრილი კარაქი.
• Ბნელი: მოხარშეთ თქვენი რუქსი (ფქვილი-ცხიმიანი ნარევი) ცოტა ხანს, სანამ არ გახდება საშუალო და მუქი ყავისფერი.
• ბოზი: სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ცოტაოდენი ბურბონი, კონიაკი ან შერი.
• მკვრივი: წვეთებთან ერთად დაამატეთ დაჭრილი ღვეზელები.

გააკეთეთ Perfect Gravy

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

ფოტო ავტორი: ლევი ბრაუნი

იდეალური გრავი

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: