ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

როგორ მოვხარშოთ ხორცი: ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო

მოხარშეთ ხორცი, როგორც პროფესიონალი ამ მარტივი ნაბიჯებით. შემდეგ უყურეთ ჩვენს ვიდეოს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მეტი.

როდესაც ცხვრის ხორცის მყარ ნაჭერს ადუღებთ სურნელოვან სითხეში, თქვენ მას ძვალ-ცვალებად აქცევთ. ჩვენ ვაკეთებთ ყავისფერ ბრაიზს, რაც ნიშნავს, რომ ხორცი მოხარშულია და ბოსტნეული შებრაწულია სითხის დამატებამდე.





ივლისის 24-ე ნიშანი

ნაბიჯი 1: დაწყება
პირველ რიგში, შეაზავეთ ხორცი და მიიღეთ ქვაბი სასიამოვნო და ცხელი. გამოიყენეთ მძიმე ფსკერი, ღრმა ქვაბი, როგორც ჰოლანდიური ღუმელი. დაამატეთ ცოტა ზეთი.

2: გახეხეთ ხორცი
დაუმატეთ ხორცი და შეწვით ან შეწვით. გსურთ, რომ ყველა მხრიდან იყოს მუქი ყავისფერი. შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.



ნაბიჯი 3: შეურიეთ ბოსტნეული
შემდეგი, დაამატეთ ბოსტნეული ჰოლანდიურ ღუმელში. გსურთ მათი გაბრტყელება.



ნაბიჯი 4: დეგლაზი
როცა ბოსტნეული სასიამოვნო და რბილი გახდება, ტაფა ღვინით გაწურეთ. ღვინის მჟავიანობა დააბალანსებს ხორცის სიმდიდრეს. აუცილებლად გაფხეხეთ ყველა არომატული ყავისფერი ნაჭრები ტაფის ძირზე.

ნაბიჯი 5: დაიწყეთ ბრაისინგი
ხორცი ისევ ქვაბში ჩაამატეთ ბოსტნეულით.



ნაბიჯი 6: დაამატეთ მეტი სითხე
ჩაასხით ხორცის ნახევრად ბულიონი ან წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუყოვნებლივ დადგით ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ არომატიზატორები. დააფარეთ და შეინახეთ დაბალ ცეცხლზე გაზქურაზე ან ღუმელში 350 გრადუს ტემპერატურაზე.



ნაბიჯი 7: მოხარშეთ ხორცი
დაბალ და ნელა მომზადება არღვევს მყარ ხორცს, ამიტომ ის ნაზი და გემრიელია. დროდადრო შეამოწმეთ იგი. სითხის დონე უნდა დარჩეს იგივე, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი. დაახლოებით 1 1/2-დან 3 საათამდე დასჭირდება, რომ ჩანგალი გახდეს. როგორც კი დარბილდება, დასრულებულია. ხორცს კიდევ უფრო მეტი მოხარშვა გამოშრება.

ნაბიჯი 8: მზად საჭმელად
შეწვით, მხოლოდ მცირე ძალისხმევა იძლევა საოცარ შედეგებს.



როგორ მოვხარშოთ ხორცი 01:57

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ თქვენი გზა ძვლისგან ამოვარდნილი ხორცისკენ ჩვენი ძირითადი რჩევებით.



1155 ნიშნავს სიყვარულს

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: