ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

შემწვარი ინდაურის ფეხები

  • დონე: შუალედური
  • სულ: 3 სთ (მოიცავს მარინარების დროს)
  • აქტიური: 20 წთ
  • მოსავლიანობა: 4 პორცია
  • დონე: შუალედური
  • სულ: 3 სთ (მოიცავს მარინარების დროს)
  • აქტიური: 20 წთ
  • მოსავლიანობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა





1 ლიტრი ნაღები

2 სუფრის კოვზი პაპრიკა



2 სუფრის კოვზი ნივრის ფხვნილი



2 სუფრის კოვზი ხახვის ფხვნილი

2 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა



კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი



6 ინდაურის ბარაბანი (დაახლოებით 4 1/2 ფუნტი სულ)

ბაყაყი სიზმრების მნიშვნელობით

მცენარეული ზეთი ღრმა შესაწვავად



2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი



მიმართულებები

სპეციალური აღჭურვილობა:
მაგიდის ღრმა შემწვარი ან ღრმა შემწვარი თერმომეტრი
  1. დიდ თასში ან ჯუმბო ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში შეურიეთ ზეთი, 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა, ნივრის ფხვნილი და ხახვის ფხვნილი, 1 ჩაის კოვზი კაიენი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. დაუმატეთ ინდაურის ღვეზელები და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით და მთელი ღამის განმავლობაში.
  2. წინასწარ გააცხელეთ მაგიდის ღრმა შემწვარი ან შეავსეთ დიდი, ფართო ქვაბი 3 ინჩი ზეთით; გააცხელეთ ზეთი 365 გრადუსამდე F. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე F. შემოხაზეთ საცხობი ტაფაზე ქაღალდის პირსახოცებით და მოათავსეთ მავთულის თარო ზემოდან.
  3. დიდ ქაღალდის სასურსათო ჩანთაში შეურიეთ ფქვილი დარჩენილ 1 სუფრის კოვზ პაპრიკას, ნივრის ფხვნილს და ხახვის ფხვნილს და 1 ჩაის კოვზ კაიენს, ასევე 2 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. ინდაურის ფეხები გააშრეთ და დაამატეთ ჩანთაში. გადაკეცეთ ჩანთის ზემოდან დალუქვა; ენერგიულად შეანჯღრიეთ, რომ ინდაური შეფუთული ფქვილით შეფუთოთ.
  4. ინდაურის ფეხები ამოიღეთ ფქვილიდან და ამოავლეთ ზედმეტი. შეწვით ინდაური ნაწილებად, დროდადრო გადააქციეთ, სანამ ღრმა ოქროსფერი არ გახდება, არ გახდება ხრაშუნა და მოხარშული (მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი, რომელიც ჩასმულია ხორცის ცენტრში, ძვლების თავიდან აცილების მიზნით, უნდა იყოს მინიმუმ 165 გრადუსი F), დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ინდაური გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ტაფაზე და შედგით თბილად ღუმელში დარჩენილი ბარტყის შეწვის დროს. დააბრუნეთ ზეთი 365 გრადუსზე F პარტიებს შორის.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: