ჩიკაგოს პიცა ქოთნის ღვეზელი

• დონე: Მარტივი

• სულ: 2 სთ 10 წთ (მოიცავს გაგრილების დროს)
• აქტიური: 45 წთ

• მოსავლიანობა: 4 პიცა

• დონე: Მარტივი

• სულ: 2 სთ 10 წთ (მოიცავს გაგრილების დროს)
• აქტიური: 45 წთ

• მოსავლიანობა: 4 პიცა

ინგრედიენტები

Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა

ერთი 8-დან 10 უნციამდე ჯოხი პეპერონი, ამოღებული გარსაცმები, დაჭრილი პატარა კუბებად

1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

1 ჩაის კოვზი მშრალი იტალიური სუნელი

2 კბილი ნიორი, დაჭრილი

ერთი 28 უნცია დაქუცმაცებული პომიდორი

კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

არაწებოვანი სამზარეულო სპრეი, თასებისთვის

24 დან 32 დელიკატური მოცარელას ნაჭერი (დაახლოებით 2 ფუნტი)

12-დან 16-მდე ბავშვის ბელა სოკო, დარჩენილი მთლიანად

1 ფუნტი პიცის ცომი (მაღაზიაში ნაყიდი შესანიშნავია!)

უნივერსალური ფქვილი, გასაბრტყელებლად

2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი

მერწყული კაცი ქალწული ქალი

ცხელი ჯიარდინიერა, ზემოდან, სურვილისამებრ

მიმართულებები

სპეციალური აღჭურვილობა:

1. საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ საშუალო ქვაბი. დაუმატეთ პეპერონი და ზეთი და შეწვით, სანამ ცხიმი არ ამოიწურება და პეპერონი ოდნავ კარამელიზდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ იტალიური სუნელი და ნიორი და მოშუშეთ სურნელამდე, დაახლოებით 10 წამი. დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი და მარილი და პილპილი გემოვნებით; აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ მთლიანად.
2. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე დაბალ მდგომარეობაში თაროზე.
3. შეასხურეთ შიგნიდან ოთხი ღუმელგამძლე თასი ან ჭურჭელი დიდი რაოდენობით სამზარეულოს სპრეით. თითოეულ თასში მოათავსეთ 6-დან 8 ნაჭერი ყველი ისე, რომ ძირები შეეხოს. ეს ქმნის სასურველ ყველის თასის ეფექტს. ყველის თავზე მოათავსეთ 3-დან 4 სოკო. შემდეგ სოკოს მოაყარეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა გაციებული პეპერონის სოუსი.
4. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 6-დან 8 დიუმამდე წრეებად. (თქვენ დაგჭირდებათ 1-დიუმიანი გადახურვა თასის გვერდზე.)
5. თითოეულ თასს თავზე მოაყარეთ მრგვალი ცომი. შეასხურეთ თითების წვერებზე სამზარეულოს სპრეი და გაასრიალეთ თასების გარე კიდეებზე ისე, რომ პიცა ადვილად გამოცურდეს გამოცხობის შემდეგ. ნაზად ჩამოწიეთ ქვემოთ და დააწექით ცომი კიდეებს, რომ შექმნათ დალუქვა. (არ არის საჭირო მისი გამონაბოლქვი ან დამაგრება.) მოათავსეთ თასები ფურცელ ტაფაზე.
6. გამოაცხვეთ სანამ ქერქი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 15 წუთი. გააცივეთ 5 წუთი, შემდეგ წაუსვით ზემოდან გამდნარი კარაქი, რომ ქერქი ბზინვარე იყოს! ძალიან ნაზად და ფრთხილად გადააბრუნეთ თასი ინდივიდუალურ თასად ან თეფშად. აიღეთ ჩანგლის სახელურის ბოლო და გადაფურცლეთ ქერქის შიგნიდან, რათა ხელი შეუწყოთ მის გაფხვიერებას და თასიდან გამოყოფას. აწიეთ თასი მოშორებით და შეესწარით ამ ყველი ბეჰემოთის სასწაულს. თუ გნებავთ, ზემოდან მოაყარეთ ჯიარდინიერა. გაიმეორეთ დარჩენილი ქოთნის ღვეზელებით.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: