ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

ბობი ფლეის ტოპ ათი რჩევა გრილის შესახებ

შემწვარი გურუ იზიარებს ყველა ვარსკვლავის სტეიკის საიდუმლოებას.





ბობი ფლეი

1. დაუმეგობრდი შენს ჯალათს. იყიდეთ კარგი ჯალათიდან ან თქვენი სუპერმარკეტის ხორცის მაღაზიის ჯალათიდან. მოერიდეთ წინასწარ შეფუთულ სტეიკებს - პლასტმასის შეფუთვას ტენიანობაში.

ორი. Მიიღო კარგი შეფასება. გაზაფხული USDA Prime ან სერტიფიცირებული Black Angus სტეიკებისთვის, თუ შეგიძლიათ. არჩევანის ხარისხის სტეიკი კარგი, ნაკლებად ძვირი ალტერნატივაა.

3. მოძებნეთ მარმარილო. სტეიკზე ცხიმის თხელი თეთრი ზოლები, რომელსაც მარმარილო ეწოდება, ხორცს სასიამოვნო და წვნიანს უნარჩუნებს. გარდა ამისა, ცხიმი მატებს გემოს.

ოთხი. გააკეთეთ გახურება. გამოიღეთ სტეიკი მაცივრიდან გრილამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე, რათა ოთახის ტემპერატურამდე მიიტანოთ. ყინვაგამძლე-ცივი სტეიკი თანაბრად არ იხარშება.

5. გაასუფთავეთ იარაღები. გემრიელი სტეიკის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დახვეწილი აღჭურვილობა - მხოლოდ მყარი მაშები, ფუნჯი და გრილი.

6. Იგრძენი სიცხე. მიეცით თქვენს გრილს დიდი დრო წინასწარ გახურებისთვის. თუ საკმარისად ცხელა, 2 წამზე მეტ ხანს არ უნდა დაიჭიროთ ხელი გისოსებზე.

7. არ იმოძრაო. ნება მიეცით თქვენს სტეიკს გრილზე მოხარშული ქერქი ჩამოაყალიბოს, სანამ გადაიტანთ ან გადააბრუნებთ. თუ ცდილობთ ხორცი აწიოთ სანამ ის მზად იქნება, ის ღვეზელებს ეწებება.

8. გამოიყენეთ შეხების ტესტი. შეამოწმეთ მზადყოფნა მარტივი ხელსაწყოთი: თქვენი თითი. იშვიათი სტეიკი ხდება რბილი და სპონგური, საშუალო ზომის ზამბარები დაჭერისას ოდნავ უკან იხევს და კარგად დამუშავებული მკვრივი შეგრძნებაა.

9. არ გადააჭარბო. შეცდით სტეიკის არასაკმარისი მოხარშვისას, ვიდრე ზედმეტად მოხარშვას. ხორცი ყოველთვის შეგიძლიათ ისევ გრილზე მოათავსოთ, თუ ძალიან იშვიათია.

10. დაე დაისვენოს. მას შემდეგ, რაც თქვენი სტეიკი გრილიდან ამოიღეთ, დაელოდეთ მინიმუმ 5 წუთი, სანამ დაჭერით. ეს აძლევს წვენებს ხორცში დაბრუნების შანსს.

სცადეთ Bobby's იდეალურად შემწვარი სტეიკი , ან გამოიყენეთ მისი რუბლები და სოუსები რესტორნის სტილის ვარიაციებისთვის.

  • ბისტრო სტეიკი
  • იდეალურად შემწვარი სტეიკი
  • ესპანური სტეიკი
  • სამხრეთ-დასავლეთის სტეიკი
  • ტკბილი და ცხარე სტეიკი

ან წაუსვით არომატიზებული კარაქი უბრალო შემწვარი სტეიკზე:



  • ნივრის კარაქი
  • ცილანტრო კარაქი
  • ბალზამიკო-როზმარინის კარაქი

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:



მორიელი კაცი მორიელი ქალი