10 ყველაზე გავრცელებული მაწონი შემქმნელის კითხვა, უპასუხა

ოდესმე გაინტერესებთ როგორ უნდა გამოაცხოთ მაწონი, მაგრამ არ იცით სად უნდა დაიწყოთ? მე გეტყვით საიდუმლოს: თქვენ არ უნდა იყოთ პროფესიონალი მცხობელი ან გქონდეთ კონკრეტული ცოდნის ბაზა. მაწონი ყველასთვის ხელმისაწვდომია. თქვენ გჭირდებათ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი და ინსტრუმენტი, დანარჩენ გზაზე მე გაგიყვანთ:

2828 ანგელოზის ნომერი

1ჩემს დამწყებ პირს დიდხანს სჭირდება ადგომა. რატომ?

ეს შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ დროს - შემქმნელის შექმნისას ან დამყარების შემდეგ. პირველ რიგში, იპოვნეთ თბილი ადგილი, სადაც თქვენი დამწყები შეიძლება აყვავდეს. გადაიტანეთ ქილა თბილი პირსახოცით, განათავსეთ იგი მაგიდის ნათურის ქვეშ, ან თუნდაც განათავსეთ გამათბობელთან, რომ დააჩქაროს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ თბილი წყლის გამოყენება თქვენს არხებში. სხვა საკითხი შეიძლება იყოს შენი ფქვილი . საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ყოველთვის გამოიყენეთ გაუფერულ ფქვილი.

ორიშემიძლია გამოვიყენო კომერციული საფუარი, რომ ჩემი დამწყები უფრო სწრაფად გაიზარდოს?

კომერციული საფუარი თქვენს დამწყებსა და პურის ცომს უფრო სწრაფად მოიმატებს. ამასთან, ეს არ არის ჭეშმარიტი მაწონი. ეს ტექნიკურად ჰიბრიდულია.

3შემიძლია გავაკეთო მთლიანი და ყველა ჭვავის ფქვილის შემქმნელი?

მართლწერა და ჭვავი დამწყებთათვის, როგორც წესი, წარმატებულია, მინერალების მაღალი შემცველობის გამო. ამასთან, ეს ფქვილები უფრო ძვირია, ვიდრე სხვა ფქვილები. იმის გამო, რომ კვების დაწყებამდე ამოიღებთ თქვენი შემქმნელის ნაწილს, ეს შეიძლება არ იყოს პრაქტიკული ვარიანტი.

ოთხი.რატომ უნდა ამოიღო და გადააგდოს შემქმნელის ნაწილი?

ეს არის ყველაზე გავრცელებული კითხვა, რომელსაც ვიღებ კვების პროცესთან დაკავშირებით. პირველი, ზუსტი თანხის ამოღება ქვაში არ არის მითითებული. ზოგიერთ დღეს ეს შეიძლება იყოს მეტნაკლებად, ეს დამოკიდებულია თქვენი შემქმნელის მდგომარეობაში, როგორია ის და როგორი სუნი აქვს. გირჩევთ, ამოიღოთ მინიმუმ ნახევარი, რისი შეფასებაც ადვილია თვალის მიხედვითაც. ამით დაუბალანსებთ მჟავიანობის დონეს კულტურაში, რაც წარმოქმნის რბილ მჟავე არომატს.

მეორე, თუ თქვენი დამწყები ნაწილი არ ამოიღეთ, გამოიცანით, რამდენს მიიღებდით ბოლოს? ზოგიერთის ამოღება ამცირებს მთლიანი თანხის შემცირებას უფრო მცირე, უფრო პრაქტიკულ პროპორციებამდე, რაც უფრო მარტივს მართავს. კარგი ამბავი ის არის, რომ უმეტეს შემთხვევაში შეგიძლიათ დაზოგოთ შემქმნელის შემცველი, რომ პურის გარდა სხვა რეცეპტებში გამოიყენოთ.

5მას შემდეგ რაც ჩემი შემქმნელის ზომა გაორმაგდება, ან მიაღწევს პიკს, რა დროა მისი რეცეპტისთვის გამოყენების დრო?

ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი შემქმნელის ხასიათზე. ზოგიერთ დღეს, ის ისე სწრაფად აიწევს და დაეცემა, რომ თავგზააბნეული დაგტოვებთ. სხვა დღეებში, პიკს რამდენიმე საათი დარჩება. თუ თქვენს დამწყებ პირს მიირთმევთ 1: 1: 1 თანაფარდობით და გაეცნობით მის ტემპერამენტს, მაშინ თქვენი დროის გასინჯვა უფრო ადვილი იქნება. გირჩევთ გამოიყენოთ პიკი დამწყები რაც შეიძლება მალე, სასურველია საათში, სანამ ის დაეცემა.

6როგორ გავიგო, მაქვს საკმარისი შემქმნელი რეცეპტებისთვის?

ტიპიური რეცეპტები მოითხოვს 50 გრამიდან (¼ ჭიქა) 250 გრამამდე (1¼ ჭიქა). თანხის შეცვლა შეგიძლიათ მარტივად შემდეგ კითხვაში მოცემული ინსტრუქციის შესაბამისად.

7როგორ შემიძლია ჩემი შემქმნელის საერთო რაოდენობის გაზრდა?

პირველ რიგში, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენი შემქმნელის უფრო დიდი ქილაში გადატანა. მიეცით მას არხი და დაელოდეთ, რომ გახდება ბუშტიანი და აქტიური. სანამ დაეცემა, მიეცით მას კიდევ ერთი საკვების მიღება, ნახევარი ჯერ არ ამოიღოთ. გაიმეორეთ ეს ტექნიკა მანამ, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ რაოდენობას.

8შვებულებაში მივდივარ. ჩემი შემქმნელი მოკვდება?

არ ინერვიულო. თქვენ არ გჭირდებათ ძიძა. შესანახი თქვენი შემქმნელისთვის და პირდაპირ მაცივარში. ის კვლავ გაიზრდება და შესაძლოა ბუშტებიც კი დაინახოთ. საბოლოოდ, ის მიძინდება. დაბრუნების შემდეგ ნუ გაგიკვირდებათ, თუ აღორძინებას რამდენიმე დღე დასჭირდება. შესანახი თქვენი შემქმნელის ოთახის ტემპერატურაზე, როგორც საჭიროა, რომ გამოაფხიზლოთ.

9როგორ შემიძლია აღვადგინო უგულებელყოფილი შემქმნელის?

არ არის გამორიცხული, რომ თქვენი დამწყები შეიძლება მაცივრის უკანა მხარეს აიძულოთ, მაგრამ უკან დაიკარგოს ჩინეთის ასაღები კონტეინერები თვეების განმავლობაში. ეს შეიძლება გამოიყურებოდეს ნაცრისფერი და უფერული და ძალიან ძლიერი სუნი იყოს. მაგრამ იმედს ნუ დაკარგავთ! გადააგდეთ თქვენი შემქმნელის უმეტესი ნაწილი და შეინახეთ ახალი, სუფთა ქილაში. შესანახი მას რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე თბილ ადგილზე. იყავით მომთმენი და თანმიმდევრული, რადგან შეიძლება აღორძინებას ერთი ან ორი კვირა დასჭირდეს. თუ წარუმატებელი ხართ, შექმენით ახალი შემქმნელი. და თუ ოდესმე ხედავთ ფორმას, გადააგდეთ ეს ყველაფერი და თავიდან დაიწყეთ.

10რა არის საფუარი ან ლევა?

ხშირად, თქვენ მოისმენთ ტერმინებს 'საფუარი' და 'მაწონი დამწყები', რომლებიც ერთმანეთთან ერთად გამოიყენება. მარტივად რომ ვთქვათ: თქვენი დამწყები დედის დედაა, ხოლო თქვენი საფუარი - ტოტი. ჩვეულებრივ, საფუარი იკვებება სხვადასხვა სახის ფქვილით, სპეციფიკური არომატის პროფილების შესაქმნელად თავდაპირველი შემქმნელის მთლიანობის შეცვლის გარეშე. მაგალითად, თუ თქვენი შემქმნელის ნაწილი თასში ჩაასხით და ჭვავის ფქვილით მიირთვით, თქვენ ახლავე შექმნათ საფუარი.

თქვენი ორიგინალური ქილა მაწვნის შემქმნელისთვის, რომელიც მხოლოდ ყველა დანიშნულების ფქვილით იკვებება, ხელუხლებლად რჩება. ამ ტექნიკას მრავალი სარგებელი მოაქვს შენობის არომატის თვალსაზრისით. ამასთან, ამას უფრო მეტი დრო სჭირდება - ჩვეულებრივ, ღამით. 'Levain' არის ფრანგული ტერმინი საფუარი.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: