ქერი არ არის წებოვანა და ის უფრო მეტ საკვებშია, ვიდრე ხვდებით
მრავალი ადამიანისთვის მათი ნაწლავისა და კანის პრობლემების აღმოჩენა სიმპტომია წებოვანა აუტანლობა ან მგრძნობელობა შეიძლება ძალიან დიდი შვება იყოს. კორექტირების მიზნით, მნიშვნელოვანია გაერკვნენ, რომელი საკვებია მაგიდაზე. თქვენ უკვე იცით, რომ ხორბლის პური შეიცავს წებოვანს და ალბათ მიხვდით რომ შვრია არა - მაგრამ რაც შეეხება ქერს?
რა არის ქერი და არის იგი გლუტენისგან თავისუფალი?
ქერი არის ბურღულეულის მარცვალი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარცვლეულის თასის საფუძველი ან ლუდად მოშუშვა. როცა მოიხარშება, ხდება საღეჭი და შეშლილი არომატით. ყველაფერი, რაც თქვა, დარეგისტრირდა დიეტოლოგი იზაბელ სმიტი, რ.დ., CDN , ადასტურებს: 'ქერი არ არის წებოვანა'.
გადატვირთეთ ნაწლავი
დარეგისტრირდით ჩვენი უფასო უფასო ნაწლავის ჯანმრთელობის სახელმძღვანელოდ, რომელშიც შედის სამკურნალო რეცეპტები და რჩევები.
მიიღეთ წვდომა ახლავეიგი დასძენს, რომ 'ქერი შეიცავს დაახლოებით 5-დან 8% გლუტენს, თუ გლუტენი არ ამოიღეს მარცვლეულიდან, რაც ზოგჯერ ხდება იმ შემთხვევებში, როდესაც ქერი უფრო დამუშავებულია.'
რეკლამა
რა პროდუქტები მზადდება ქერით?
- წვნიანები ან სუპები
- Საკვები საღებავი
- ლუდის ან ლუდის საფუარი
- ბურღულეულის საუზმე
- ცილა ბარები
- ჩაი
- ყავისფერი ბრინჯის სიროფი
ქერი გვხვდება მრავალფეროვან საკვებსა და სასმელ პროდუქტებში, რის გამოც აუცილებელია ეტიკეტების შემოწმება, თუ ცელიაკია ან სხვა წებოვანა აუტანლობა .
სმიტის თქმით, რამდენიმე საკვები ნივთი, რომელიც შეიძლება ქერს შეიცავდეს, მოიცავს:
ქერი ასევე არის სხვა ინგრედიენტში, რომელსაც თქვენ ალბათ იცნობთ: ალაო.
ქერის თესლი წყალში რომ არის გაჟღენთილი, ისინი იწყებენ ზრდას და ამოსვლას. სმიტი განმარტავს: '' მას შემდეგ, რაც გამოშრება, გამონაყართან ქერს ალაო ეწოდება ''. პროცესის დროს, რომელსაც ეწოდება 'მალტირება', ქერს უვითარდება ფერმენტები, რომლებიც ხელს უწყობენ სახამებლის შაქრებად გადაქცევას.
მნიშვნელობა აქვს იმას, რომ პროდუქტი განსხვავებულად არის წარმოდგენილი, ქერი და ალაო ერთი მცენარისგან მზადდება და ამიტომ ორივე შეიცავს წებოვანს. რამდენიმე საკვები ნივთი, რომელიც შეიძლება შეიცავს ალაოს, მოიცავს:
- შოკოლადი და სხვა ტკბილეული
- შედუღებული რძითხელები
- ქერის ფქვილი
- ალაოს ექსტრაქტი, ალაოს შაქარი, ან ალაოს სიროფი
- ლუდი
მიუხედავად იმისა, რომ ქერი და ალაო ბევრ საკვებში გვხვდება, შესაძლებელია ტკბილეულით ტკბობა და გარკვეულიც იყოს ლუდის დამატება გლუტენის გარეშე .
რა არის გლუტენის გარეშე ალტერნატივები?
მიუხედავად იმისა, რომ ქერი შეიძლება არ იყოს ვარიანტი, თუ გლუტენს თავიდან აიცილებთ, ჯერ კიდევ არსებობს მრავალი სხვა მარცვლეული, რომელთაგან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აირჩიოთ.
sag კაცი ლომი ქალი
ბრინჯი
ბრინჯი, განსაკუთრებით ყავისფერი ბრინჯი, ჯანსაღი მარცვლოვანი ვარიანტია. მთელი მარცვალი არის მაღალი ვიტამინებით და მინერალებით მაგნიუმის და საკვები ბოჭკოების მსგავსად.
კინოა
' კინოა სინამდვილეში, საკვები თესლი არის მარტივად მოსამზადებელი, გლუტენის გარეშე ალტერნატივა, რომელიც შეიცავს უფრო მეტ ცილებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული, 'ინტეგრაციული ინტერნისტი ვინსენტ პედრე, მ. , ეუბნება lifeinflux- ს.
ამარანტი
ამარანტი კარგი წებოვანა მარცვლეულის ვარიანტია. ”მას აქვს სამჯერ მეტი ბოჭკო, ვიდრე ხორბალი და კარგი წყაროა მცენარეული რკინა, კალციუმი და ფოსფორი , 'ინტეგრაციული და ფუნქციონალური დიეტოლოგი ნურ ზიბდე, მ. შ., RDN , ამბობს
წიწიბურა
'წიწიბურა არ არის დაკავშირებული ხორბალთან და არ შეიცავს წებოვანს', - ამბობს ზიბდეჰი. ”ეს სინამდვილეში ხილის თესლია, რომელიც დაკავშირებულია რეჰანტთან და მჟავასთან და არის ჯანმრთელი შემცვლელი გლუტენის გარეშე დიეტის მქონე ადამიანებისთვის.”
დედააზრი.
იმის გაგება, თუ რომელი მარცვალი შეიცავს ან არ შეიცავს წებოვანს, გაუმარტივებს წებოვანა დიეტის დაცვას. მიუხედავად იმისა, რომ ქერი და ალაო გლუტენის მაღალ პროცენტს შეიცავს, არსებობს რამდენიმე ალტერნატივა, რომელთა მიღება შეგიძლიათ არასასურველი გვერდითი ეფექტების გარეშე.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
