ძროხის ღვიძლი: უპირატესობები, პრობლემები და როგორ გამოვიყენოთ ის თქვენს დიეტაში

თუ ძროხის ღვიძლი არაპატიურად ჟღერადობით საჭმლის ჩამონათვალში მაღლა დგება, ჩვენ ამას არ გიდანაშაულებთ. მაგრამ შეეცადეთ არ იფიქროთ სახელზე (ან იმაზე, რომ იგი კლასიფიცირებულია როგორც ორგანოს ხორცი ), და ამის ნაცვლად გაითვალისწინეთ ზოგიერთი საკვები ნივთიერება საქონლის ღვიძლის შეთავაზება.

ძროხის ღვიძლის კვება.

ცნობილი დიეტოლოგი და mbg კოლექტიური წევრი კელი ლევეკი მოიცავს ძროხის ღვიძლის კაფსულები მის ყოველდღიურ მშობიარობის შემდეგ - მაგრამ ის არ არის მხოლოდ ის, ვინც უპირატესობებს აფასებს. გაზიარებისას მისი ყოველდღიური დიეტა mbg- ით, ფუნქციონალური მედიცინის ექიმი ტერი უოლსი, მ.დ. , განაცხადა, რომ იგი ზოგადად მიჰყვება უოლსის პროტოკოლი : საკვები ნივთიერებებით მდიდარი პალეო დიეტა, ორგანული ხორცის ჩათვლით, ძროხის ღვიძლი.

რა გარიგებაა? ძროხის ღვიძლი ნამდვილად ჯანმრთელია და უნდა ჭამოთ იგი? აი, რა უნდა თქვან რეგისტრირებულმა დიეტოლოგებმა და ფუნქციონალური მედიცინის ექიმებმა გასაოცარ სუპერ საკვებზე.

ამ კვების ღირებულებებს ემყარება 1 უნცია მოხარშული საქონლის ხორცი ღვიძლი აშშ – ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) კვების მონაცემთა ბაზის თანახმად:

• კალორია: 53,6
• ცილა: 8,18 გ
• საერთო ცხიმი: 1,48 გ
• ნახშირწყლები: 1,44 გ
• კალციუმი: 1.7 მგ
• რკინა: 1.84 მგ
• მაგნიუმი: 5,95 მგ
• ფოსფორი: 140 მგ
• კალიუმი: 98,9 მგ
• სელენი: 10,1 მკგ
• ფოლატი: 71,2 მკგ
• რეტინოლი: 2650 მკგ

ძროხის ღვიძლის სარგებელი.

უოლსის აზრით, ძროხის ღვიძლი B ჯგუფის ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა, მათ შორის ფოლატი, რიბოფლავინი, ნიაცინი და კობალამინი (B12). სინამდვილეში, ის ამბობს, რომ ეს უპირატესობას მწვანეს ანიჭებს, როდესაც საქმე ეხება B12- ს, რაც მცენარეებში ადვილად არ არის ხელმისაწვდომი.

ძროხის ღვიძლი ასევე შეიცავს ნონსინთეზის ერთ-ერთ ყველაზე მაღალ წყაროს, პრეფორმირებულს ვიტამინი A (aka retinol) . ”ამ ორგანული ხორცის სამი უნცია უზრუნველყოფს დაახლოებით 7,900 მიკროგრამ ვიტამინ A- ს, რაც ტოლია რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების 883% (RDI)”, - დარეგისტრირდა დიეტოლოგი მოლი კნუდსენი, MS, RDN , ეუბნება mbg. ეს აუცილებელი მიკროელემენტი მნიშვნელოვანია იმუნური ფუნქციონირებისთვის და რთულია საჭმლის უმეტესობაში. 'ეს განსხვავდება ბეტა-კაროტინისგან, რასაც ვიტამინები / პრენატალები იყენებენ უმეტესად', - განმარტავს LeVeque თავის წარწერაში Instagram- ში.

გარდა მისი ვიტამინებისა და მინერალებისა, ძროხის ღვიძლი 'არის მაღალი ხარისხის ცილის დიდი წყარო მეტაბოლიზმის გასაზრდელად, ხოლო კარგი დაბალკალორიული და დაბალი ნახშირწყლების კარგი ვარიანტია', - ამბობს დიეტოლოგი Priscilla Blevins, M.S., R.D., L.D. ძროხის ღვიძლი კარგი ვარიანტია ნებისმიერი მიმდევრისთვის კეტო დიეტა ან სხვა ცილებით მდიდარი ცხოვრების წესი.

რომელია ძირითადი შეშფოთება ღვიძლის ჭამასთან დაკავშირებით?

საქონლის ღვიძლი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ქოლესტერინს (111 მგ), რომელიც ხშირად ასოცირდება გულის დაავადებებთან. ”ამასთან, ეს არ უნდა აღელვებდეს ადამიანთა უმეტესობას, რადგან ახლა უკვე ცნობილია, რომ დიეტური ქოლესტერინი არც ისე პრობლემურია შრატში ქოლესტერინის დონისთვის რამდენიც მას სჯეროდა, ”ამბობს კნუდსენი. ”გაჯერებული ცხიმი არის შრატში ქოლესტერინის დონის მთავარი გამომწვევი.”

იმის გამო, რომ ღვიძლი პასუხისმგებელია სხეულის დეტოქსიკაციაზე, ბევრს მიაჩნია, რომ ძროხის ღვიძლი ტოქსინებს შეიცავს. - მაგრამ ეს ასე არ არის, - გვარწმუნებს კნუდსენი. ”ღვიძლი არ ინახავს ტოქსინებს, არამედ ის ტოქსინების აღმოფხვრას ეხმარება.”

ვინ უნდა მოსინჯოს ძროხის ღვიძლი და ვინ უნდა გამოტოვოთ იგი?

მაღალი კვებითი ღირებულებისა და სუპერ საკვების სტატუსის გამო, თითქმის ყველას ისარგებლებს ძროხის ღვიძლით.

ამასთან, ვინაიდან ძროხის ღვიძლი A ვიტამინის კონცენტრირებული წყაროა (მისი ერთი ულუფა 3-ჯერ აღემატება რეკომენდებულ დღიურ მაქსიმუმს), კნუდსენი ხელს უშლის ორსულ დედებს მისი, საკვების ან დანამატის სახით მიღებისაგან.

' ძალიან ბევრი ვიტამინი A შეიძლება იყოს დეფექტების მიზეზი განსაკუთრებით განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის ორსულობის პირველ ორ თვეში მეტისმეტად მოიხმარება, ”- ამბობს ის. ”ტკბილი კარტოფილი, ისპანახი და სტაფილო ასევე ვიტამინი A- ს შესანიშნავი წყაროა, რაც უკეთესი არჩევანი იქნება, ვიდრე საქონლის ღვიძლი ორსულობის პერიოდში.”

გარდა ამისა, ყველას, ვინც იცავს ვეგანურ, ვეგეტარიანულ ან მცენარეულ დიეტას, აშკარა მიზეზების გამო ისურვებს თავის დაცვას.

როგორ გამოვიყენოთ ღვიძლი თქვენს დიეტაში.

ვთქვათ, ქათმის მკერდთან შედარებით, ორგანოს ხორცი შეიძლება არც ისე ნაცნობი ან მიუწვდომელი იყოს სამზარეულოსთვის. 'ძროხის ღვიძლი უხეშად, ნაღდად და ღეჭვით ჟღერს (მაგრამ შეიძლება ეს მხოლოდ ხორცი იყოს)', - ამბობს კნუდსენი.

დასაწყებად რომ დაგეხმაროთ, ის გთავაზობთ ამ რჩევებს ძროხის ღვიძლის მომზადებისთვის:

1. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ამოჭრა / შემაერთებელი ქსოვილის გარშემო.
3. მრავალი რეცეპტი გირჩევთ ღვიძლის ნაჭრების გაჟღენთვას თეთრი ძმარი და რძის აბაზანაში მომზადებამდე მინიმუმ 30 წუთით. ეს ხელს უწყობს ხორცის ნაზ და ნაკლებად მწარე შენარჩუნებას. (უბრალოდ ამოიღეთ ღვიძლის ნაჭრები აბაზანიდან და მოხარშეთ გამზადებამდე.)

უმაღლესი ხარისხის ხორცის ვარიანტისთვის, უოლსი გვთავაზობს შეიძინოთ ორგანული და კვირაში 6 – დან 8 უნციამდე. აქ მოცემულია მისი სიამოვნების საყვარელი გზები:

• მოხარშეთ ღვიძლი ნელა ხახვთან ერთად, საშუალო და იშვიათი დატოვეთ. ('თუ ის მთელ გზაზე მოხარშული იქნება, მშრალი, მკაცრი და არც ისე გემრიელი იქნება', - განმარტავს იგი.)
• დააბლენდერეთ ზეითუნის ზეთით, რომ პაშტეტი გახდეს. ეს შეიძლება მიირთვათ სენდვიჩზე, კრეკერებით, სადღეგრძელოებით ან ბოსტნეულის ჩაყრა.

თუ ძნელია ძროხის ღვიძლის მუცლის მოშლა (სიტყვასიტყვით ან ფიგურალურად), ის ასევე ხელმისაწვდომია დამატების სახით. თუ კაფსულები საკვებ ნივთიერებებით მდიდარი საკვების მოხმარების უფრო მისაწვდომ გზად მოგეჩვენებათ, მოძებნეთ სანდო დანამატის ბრენდი ამ ვარიანტისთვის. ჩვენ თაყვანისმცემლები ვართ ალერგიის კვლევითი ჯგუფის ღვიძლის ძროხის ხორცი vegicaps .

ანგელოზი ნომერი 444 სიყვარული

დედააზრი.

ძროხის ღვიძლი შეიძლება არ ჩანდეს ყველაზე მადისაღმძვრელი კერძი, მაგრამ ის ვიტამინებისა და ცილების შესანიშნავი წყაროა. თუ ხორცს მიირთმევთ, შეიძლება ღირდეს ამ დიეტაში საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვების დამატება.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: