კომფორტული საკვები შეიძლება იყოს ჯანმრთელი სადილი? (თქვენ გიყვართ ეს პასუხი)

თქვენ არ გჭირდებათ რომ გითხრათ, რომ კომფორტული საკვები ყოველთვის არ არის ყველაზე ჯანმრთელი. იქნება ეს მაკი და ყველი, რომელიც სახლს მოგაგონებთ, ან ყუთში მოყავისფრო მწერები, რომლებმაც კოლეჯში ჩაგაგდეს, ყველამ მიიღო მონაწილეობა - და დიდი ალბათობაა, რომ მასში ბევრია ცხიმი, ნახშირწყლები, რაფინირებული შაქრები ან მარილი. ზოგჯერ ჩვენ მათ ვაკუთვნებთ, როგორც 'ნამცხვრები' და 'მოტყუებული კერძები' ან გადავარჩენთ ისეთ შემთხვევებში, როგორიცაა potlucks და მადლიერების დღე, რომ თავიდან ავიცილოთ ძალიან ბევრი რეგულარულად.

მაგრამ სუფთა ჭამა დაწყევლილი უნდა იყოს, ყველანი სურს კომფორტული საკვები - ფიზიკურად და ემოციურად - ალბათ უფრო მეტად ვიდრე ჩვენი კვების რაციონში.

მშვილდოსანი ქალი კიბო კაცი

კომფორტული კვების აზრი.

ჩვენი კომფორტული საკვები ხშირად ის კერძებია, რომლებსაც ვზრდიდით, რის გამოც თავს უსაფრთხოდ, სიყვარულსა და მოვლაზე ვგრძნობდით. ახლა ჩვენ მუდმივად მივდივართ მათკენ, განსაკუთრებით ცუდი დღის შემდეგ . ნეირომეცნიერებმა უკვე დიდი ხანია იციან, რომ საკვების მიღების მოქმედება, რომელიც კარგ მოგონებებთან არის დაკავშირებული, ააქტიურებს ტვინის ჯილდოს სისტემას და ემოციურად გვამშვიდებს - ერთი წუთით მაინც.

ბანცას ჩიზით პასტას აქვს მეტი ცილა და ნაკლები ნახშირწყლები, ვიდრე ტრადიციულ მაკარონს. სურათი ავტორიალანა ტეილორ-ტობინი/ კონტრიბუტორი

პრობლემა ისაა, რომ მონაწილეობა არის სიტყვასიტყვით დამნაშავე სიამოვნება. კვლევები კომფორტულ საკვებზე აღმოაჩინეს ძლიერი კავშირი ჭამის შემდეგ დანაშაულის გრძნობასთან, ქალებში განსაკუთრებით. პენის შტატის ცნობილმა კვლევამ ეს კიდევ დაადასტურა, სტუდენტების საკვები დღიურების წყალობით, რომლებიც ერთი კვირის განმავლობაში აფორმებდნენ კვებას და განწყობას. კვლევა აღმოჩნდა, რომ 'კალორიების, გაჯერებული ცხიმისა და ნატრიუმის მოხმარება მნიშვნელოვნად ასოცირდება უარყოფით განწყობასთან ერთად ორი დღის შემდეგ'. ჩვენ ყველანი იქ ვიყავით და მეცნიერება უფრო გასაგები ვერ იქნება: ჩვენ ხშირად ვგრძნობთ დიდ დანაშაულს კომფორტული საკვების მიღებით.

ის ფაქტი, რომ კომფორტული საკვებისკენ გვინდა, მაგრამ ხშირად ვზღუდავთ თავს, რა თქმა უნდა, ახალი არაფერია. ჩვენ ვცდილობთ დავაბალანსოთ ის ან ვიპოვოთ გზები, რომ ჩვენი საყვარელი რეცეპტები ცოტათი ჯანმრთელი იყოს. ამ მიზანს მთელი მზარეულების წიგნები აქვს მიძღვნილი და ისინი ღვთივსათნოები არიან. მაგრამ ერთი ტენდენცია ცვლის თამაშს სამუდამოდ.

მორიელი მამაკაცი მერწყული ქალი

Whole Foods– ის მაკარონის No1 ბრენდი Banza, თავის მაკარონს ლობიოსგან ამზადებს.

ჯანმრთელი ალტერნატივები საბოლოოდ ხვდება ადგილზე.

ამ კომფორტული კვების აზროვნებით მოტივირებული, კვების ბრენდები სწრაფად ინოვაციურად ქმნიან უფრო ხელმისაწვდომ და გემრიელ ვარიანტებს. ჩვენ არ ვსაუბრობთ მხოლოდ მცენარეულ ბურგერებზე და ვეგანურ ყველზე; სასურსათო მაღაზიის არცერთ მონაკვეთს არ აქვს უკეთესი განახლება, ვიდრე მაკარონის გასასვლელი.

ბანზა , Whole Foods– ის მაკარონის No 1 ბრენდი, თავის მაკარონს ამზადებს ჩიბუხისგან. მათი ფორთოხლის ყუთები მაკარონი, ბრინჯი და მაკ და ყველი მიბაძავენ ტრადიციული მაკარონის არომატს, ხოლო დამატებით საკვებ სარგებელს აწვდიან, როგორიცაა მეტი ცილა და ბოჭკო. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული მაკარონი შეიცავს მხოლოდ 13 გრ ცილას, ბანცას მაკარონი შეიცავს 23 გრ ცილას, ორჯერ ოდენობით ბოჭკოს თითო პორცია და ნაკლები ნახშირწყლები. გარდა ამისა, წიწიბურას მაკარონის ტექსტურაც მნიშვნელოვანია. ვის შეუძლია დაივიწყოს, როდესაც გლუტენის გარეშე მაკარონი პირველად გამოჩნდა ბაზარზე? Gummy-ish ტექსტურები უბრალოდ არ აკმაყოფილებდა ნამდვილი მაკარონის მოყვარულის სურვილს ამისკენ ალ დენტე ღეჭვა

სურათი ავტორიალანა ტეილორ-ტობინი/ კონტრიბუტორი

მაგრამ ალბათ თქვენთვის უკეთესი ალტერნატივების ზრდის ყველაზე ამაღელვებელი მიზეზი არ არის ის, რომ იგი აუქმებს შემდგომი დანაშაულის დანაშაულს. ფართო სამეცნიერო კვლევა გვიჩვენებს ძლიერი კავშირი ჯანსაღ კვებას და უკეთეს განწყობასა და მთლიან ფსიქიკურ ჯანმრთელობას შორის. როდესაც ჩვენ ჯანსაღ საკვებს ვირჩევთ, აქტიურად ვიმოქმედებთ ჩვენი კეთილდღეობის გაზრდა . ასე რომ, ისეთი ბრენდების წყალობით, როგორიცაა Banza, კომფორტული საკვები აღარ არის სიხარულისა და დანაშაულის ორმაგი ბორძიკი. ეს ჩვენი ახალი საყვარელი სადილის ვარიანტია - ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით.

ახლა რომ მაკარონი ღამე საბოლოოდ გაჯანსაღდა, ჩვენ შეგვიძლია თავი დავანებოთ ნუდის კომფორტულ თასს, როდესაც გვსურს, დანაშაულისგან თავისუფალი. ინახავს ანგელოზს, ზითის, ბრინჯი , ყველიანი მაკარონი და რაც შეეხება თქვენს კომფორტულ საკვებ სიას. და თუ საღამოს სადილისთვის გჭირდებათ შთაგონება, გაეცანით Banza– ს ჩვენს ერთ – ერთ საყვარელ რეცეპტს ქვემოთ!

ოქტ 15-ის ნიშანი

ყვავილოვანი კომბოსტო გამოაცხვეთ კორპუსკრუტი

• 1 კოლოფი ბანზა კავატაპი
• 4 უნცია. Fontina ყველი, გახეხილი
• ¾ ჭიქა მთლიანი რძე
• 4 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი პატარა ყვავილებით
• 1 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
• 1 კონა როზმარინი, დე-ღეროვანი და დაჭრილი
• 4 ს.კ. კარაქი
• ⅓ ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ყველა დანიშნულების ფქვილი
• ¼ ჭიქა წებოვანა თავისუფალი პურის მარცვალი
• ¼ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი

1. გაახურეთ ღუმელი 475 ° F– ზე. დამარილებული წყლის დიდი ქვაბი გავაცხელოთ მაღალ დუღილამდე. დაამატეთ მაკარონი მდუღარე წყლის ქვაბში და მოხარშეთ 5 – დან 6 წუთამდე, ან სანამ ალ დენტი გაკეთდება (ჯერ კიდევ ოდნავ მაგარია ნაკბენამდე). დაზოგეთ 1½ ჭიქა მაკარონის მოსამზადებელი წყალი, კარგად გადაწურეთ და გადაიტანეთ დიდ ჭურჭელში. გაწმინდეთ ქვაბი.
2. სანამ მაკარონი იწვება, დიდ, მაღალმხრივ ტაფაში (ან ქვაბში), 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს 2–4 წუთს, ან მსუბუქად შეწითლდება. დაამატეთ ხახვი და ნიორი; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზოგჯერ აურიეთ, ზოგჯერ აღვივებს 2–4 წუთს, ან დარბილებამდე და არომატული გახდება. დაამატეთ ½ ჭიქა წყალი; მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს 7 – დან 9 წუთს, ან სანამ წყალი არ ამოიწურება. დაამატეთ მოხარშულ მაკარონს.
3. ბოსტნეულის მომზადებისას, მაკარონის მოსამზადებლად ქვაბში, გაცხელეთ კარაქი საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ გადნება. დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ ხშირად, 30 წამიდან 1 წუთამდე, ან სანამ სრულყოფილად არ შერწყმდება. ნელ-ნელა ათქვიფეთ რძე და დაცული მაკარონის საცხობი წყალი; მოხარშეთ, ხშირად ათქვიფეთ, 2 – დან 3 წუთამდე, ან ოდნავ გასქელდება. დაამატეთ ont Fontina ყველი და ნახევარი როზმარინი; მოხარშეთ, ხშირად ათქვიფეთ, 1 – დან 2 წუთამდე, ან სანამ გასქელდება და საფუძვლიანად არ შერწყმდება.
4. სოუსი გადაიტანეთ მოხარშული მაკარონისა და ბოსტნეულის თასში. დააყარეთ საფუძვლიანად დაფარვა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით; გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ პარმეზანის ყველი, პურის მარცვლები, დარჩენილი Fontina და დარჩენილი როზმარინი.
5. აწყობილი მაკარონი მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-დან 17 წუთამდე, ან ზემოდან ოქროსფრად მოწითალო. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ მინიმუმ 3 წუთით ადრე. ისიამოვნეთ!

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: