ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

სიმინდი ყოველთვის ცუდი არ არის: დიეტოლოგები მისი კვების ყველაზე ჯანსაღ გზას იზიარებენ

სიმინდი მთავარი საკვებია მსოფლიოს მრავალ რეგიონში. მისი ჭამა თავისით შეიძლება, პურის, ტორტილას ან ბურღულეულის საჭმელად გადამუშავება ან ზეთში მოპოვება. მოსავალი უდაოდ მრავალმხრივია, მაგრამ ჯანმრთელია?





26 ივლისის ნიშანი
ამ სტატიაში

კონკრეტულად რა არის სიმინდი?

სიმინდის ერთ კატეგორიად განთავსება შეიძლება რთული იყოს. ბევრი ფიქრობს, რომ სიმინდი ბოსტნეულია, მაგრამ იმის მიხედვით, თუ როგორ გაიზარდა იგი, ის ასევე შეიძლება ჩაითვალოს ნაყოფად ან მთლიან მარცვლეულად.

'ჩვენ ხშირად ვატარებთ სიმინდის დემონიზაციას, ვინაიდან მას აქვს მრავალი სუბპროდუქტი, რომელიც ენერგიულად გამოიყენება ჩვენს კვების სისტემაში', - დარეგისტრირდა დიეტოლოგი დიეტოლოგი კარლენ ტომასი, RDN , ამბობს 'მაგრამ ფაქტია, რომ სიმინდი, როგორც ბურღულეული, არის გემრიელი და მრავალმხრივი'.



რეკლამა

სიმინდის კვება

ეს არის საკვები ნივთიერებები სიმინდის ერთი პატარა ყური აშშ – ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) კვების მონაცემთა ბაზის თანახმად:



  • კალორია: 62,8
  • ნახშირწყლები: 13,7 გ
  • შაქარი: 4,57 გ
  • ბოჭკოვანი: 1,46 გ
  • ცილა: 2,39 გ
  • მაგნიუმი: 27 მგ
  • ფოსფორი: 65 მგ
  • კალიუმი: 197 მგ
  • ვიტამინი C: 4,96 მგ
  • ფოლატი: 30,7 მკგ

აქვს სიმინდს ჯანმრთელობის სარგებელი?

სიმინდს აქვს მრავალფეროვანი საკვები და ჯანმრთელობის სარგებელი. ეს არის უხსნადი ბოჭკოვანი , მანგანუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, ფოლატი, კალიუმი და B ჯგუფის ვიტამინები, ქალთა ჯანმრთელობის დიეტოლოგი ვალერი აგიემანი, რ.დ. , ეუბნება mbg.

”უხსნადი ბოჭკოვანი რჩება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ზრდის განავლის დიდ ნაწილს და ხელს უწყობს ნარჩენების გატარებას თქვენს სისტემაში.” - დასძენს Agyeman. ეს ხელს შეუწყობს ჯანმრთელს კარგი მიკრობიომა , თავიდან აიცილოთ ყაბზობა და შეამციროთ ბუასილი. ზოგიერთმა კვლევამ კი დიეტური ბოჭკოების მაღალ მიღებას დაუკავშირა ა კოლორექტალური კიბოს რისკის შემცირება .



Agyeman ამბობს, რომ ტკბილი სიმინდი, განსაკუთრებით, მაღალია ლუთეინითა და ზეაქსანტინით. 'ორი კაროტინოიდი შეიძლება თავიდან აიცილოთ კატარაქტა და ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია და მხარდაჭერა საერთო თვალის ჯანმრთელობა '



არსებობს თუ არა უარყოფითი მხარეები სიმინდის ჭამაში?

სხვა მარცვლეულის მსგავსად, აშშ-ს მთავრობა სუბსიდირებს სიმინდის წარმოებას, რათა თავიდან იქნას აცილებული მიწოდების დეფიციტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი ელა დავარი, რ.დ., CDN , განმარტავს. წარმოების სწრაფი ტემპის გამო, ის ამბობს, რომ ზოგიერთები ზრუნავენ სიმინდის ხარისხზე, განსაკუთრებით გენმოდიფიცირებული სიმინდი .

Მეტი ვიდრე სიმინდის 90% აშშ – ში გენმოდიფიცირებულია აშშ – ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) თანახმად. ამის შემდეგ სიმინდი გამოიყენება დამუშავებულ საკვებში, როგორიცაა სიმინდის ჩიპი, საუზმე ბურღულეული, მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი, სიმინდის ზეთი, ან გადაიქცა პირუტყვის საკვებად და ეთანოლად, განმარტავს დავარი.



ამის შესახებ USDA, გარემოს დაცვის სააგენტო (EPA) და სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) აცხადებენ გენმოდიფიცირებული ორგანიზმების (გმო) უსაფრთხო გამოყენებაა . როგორც ნათქვამია, ზოგადად გმო პროდუქტები იზრდება მეტი ჰერბიციდები , რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს მავნე ზემოქმედება გარემოზე და პოტენციურად გრძელვადიანი გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაზე.



იმისათვის, რომ უკეთ იცოდეთ საიდან მოდის თქვენი საკვები, დავარი გირჩევთ შეიძინოთ ადგილობრივი ფერმერებიდან და გამოიწეროთ საზოგადოების მიერ მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა (CSA), თუ ეს შესაძლებელია.

ასე რომ, სიმინდი საზიანოა თქვენთვის თუ არა?

სიმინდის შესახებ შეშფოთება ძირითადად მიმართულია მოსავლის ხარისხისა და სიმინდის დამუშავებული ქვეპროდუქტების მიმართ. თავისთავად, მთელი მარცვლეულის სიმინდი მდიდარია ნუტრიენტებით და შეიძლება იყოს ჯანმრთელი, დაბალანსებული დიეტის ნაწილი.

სიმინდის გამოყენების ყველაზე ჯანსაღი გზები.

'სიმინდი მრავალმხრივია და მისი ტკბობის უამრავი საშუალება არსებობს', - ამბობს აგეიმანი. 'თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბირთვები წვნიანებში, სალათებში, ბოსტნეულის კერძებში ან მიირთვათ თვითონ კარაქით ან ზეითუნის ზეთით და სუნელებით'. მას შემდეგ, რაც სიმინდი შეიძლება იყოს სახამებლის მაღალი შემცველობა, სასარგებლო იქნება ნაკლებად სახამებელი ბოსტნეულის, როგორიცაა ყაბაყი, დაწყვილება.



ნუტრიენტები რომ შეინარჩუნოს, აგიემანი ამბობს, რომ სუფთა ან გაყინული სიმინდის ორთქლზე მომზადება საუკეთესო მეთოდია - განსაკუთრებით ადუღებასთან შედარებით. ”დუღილი ხსნის სიმინდის საკვები ნივთიერებების უმეტესობას მდუღარე წყალში”, - განმარტავს იგი.

პოპკორნი ასევე შეიძლება იყოს ჯანმრთელი და სავსე საჭმლის საჭმელი, მაგრამ თომასი გირჩევთ ბირთვი მოაყაროთ და სუნელი მიიღოთ სახლში. 'თუ ჩანთაში პოპკორნს ყიდულობთ, ზოგჯერ შეიძლება ბევრი არასაჭირო ზეთითა და ნატრიუმით მოიკლათ', - ამბობს ის.

სურვილი გაქვთ სიმინდისთვის? სცადეთ ეს მყისიერი noodle თასი, ვეგანური ჯეკფრუტის თაკო , ან უბრალოდ შეწვით საზრიანი მხარისთვის.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: