როგორ განვახორციელოთ სალათის გემო კარგი, მსოფლიოს ერთ-ერთი ყველაზე დიდი კვების ბლოგერის აზრით
გაბი დალკინი შეიძლება იყოს თანამედროვე კალიფორნიული სამზარეულოს ახლად გვირგვინოსანი დედოფალი. მეგა-პოპულარული ბლოგერი რა არის Gaby Cooking ახლახანს გამოაქვეყნა მისი უახლესი მზარეული წიგნი (ჩვენი წიგნები ტოპ 10 რჩეული გაზაფხულზე), რა არის გაბიების სამზარეულო: კალიფორნიის ყოველდღიური საკვები . ეს არის ერთგვარი წიგნი, რომელიც რეალურად გაგიტაცებთ ბოსტნეულს. იმის გამო, რომ ძლიერი სალათის განყოფილება გვწყურდა, გაბის ვუთხარით რამდენიმე საუკეთესო რჩევას სალათის მომზადებაში, რომელიც სინამდვილეში კარგი გემოა. ექვსი ინგრედიენტიდან ყოველთვის უნდა მოიცავდეთ მის აზრებს წინასწარ ყუთში სალათის მწვანეთა შესახებ, აქ მოცემულია მისი სანიშნეებისთვის შესაფერისი რჩევები.
დეკემბრის ზოდიაქოს ნიშნები
mbg: რა არის საიდუმლო სალათი, რომელიც სინამდვილეში კარგი გემოა?
გაბი დალკინი: აი, ეს არის გარიგება ... არავის არ სურს სალათი იმ მაღაზიაში ნაყიდი შერეული მწვანე სალათის ფოთლით და პომიდორით - უბრალოდ საწყენია. ეს ყველაფერი მართლაც შექმნის რაღაც მშვენიერებას და გამოიცანით რა? ამას დრო საერთოდ არ სჭირდება. არსებობს რამდენიმე საფუძველი:
რეკლამა1. შესანიშნავი ბაზა.
შეარჩიეთ რაიმე სახალისო, იქნებ ბავშვის კალე, კარაქის სალათის ფოთოლი, წითელი ფოთლის სალათა, პატარა ძვირფასი ქვა ... გაგიჟდეთ.
2. ბოსტნეული.
დაამატეთ რამდენიმე სხვადასხვა ბოსტნეულის სხვადასხვა ტექსტურა. შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი ნედლი; ორი ღამის წინ სადილიდან შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი შემწვარი ბოსტნეული, დამატებითი შემწვარი ტკბილი კარტოფილი ... ეს ყველაფერი მშვენიერი თამაშია.
3. გასახდელი.
გნებავთ რამე vinaigrette, ან გსურთ ნაღების ბაზა?
4. მიეცით ცოტა ხნი.
ჩაყარეთ თხილი, თესლი, კრუტონი და ა.შ.
5. ცილა.
თუ გსურთ, დაამატეთ შემწვარი ქათამი, შემწვარი ორაგული, გამოჭყლეტილი კრევეტები ... და ა.შ.
6. დაამატეთ დამატებითი სიკეთეები, როგორიცაა ყველი, მწვანილი, ახალი ხილი, შემწვარი კინოა, კანაფის თესლი და ა.შ.
მაშინ თამაშის დროა! გადააგდეთ და ისიამოვნეთ თქვენი შრომის ნაყოფით!
mbg: არსებობს მაღაზიაში შეძენილი სახვევები?
გ.დ: მე ნამდვილად ვუჭერ მხარს სალათის გასახდელი. ეს ძალიან ადვილია და მე ამას კვირაში ერთხელ ვაკეთებ კვირის შუადღეზე, ასე რომ, ის კვირაში მაქვს ხელთ. უბრალოდ ჩასვით ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და მიეცით მას თქვენთვის ყველა საჭირო სამუშაოს შესრულება - ხმა! მე ვათავსებ ჰაერგამძლე ჭურჭელში მაცივარში და გამოვიყენებ საჭიროებისამებრ. სუპერ მარტივი და ჯანმრთელი!
mbg: სალათის ფოთოლი კოლოფში ან ჩანთაში თავისუფალი ფორმისგან - რას გისურვებთ?
გ.დ: მე ყველაფერს ვყიდულობ! იმისდა მიხედვით, თუ სად ვარ, მე ავიღებ უფასო ფორმის სალათს ფერმერების ბაზრიდან, ყუთს სამჯერ გარეცხილი ისპანახით ან Whole Foods– ის ბავშვის კაფეს, ან ტომარას ორგანული სალათის ფოთოლი ნებისმიერი სხვა ბაზრიდან. ყოველთვის ვცდილობ ყუთებსა და ჩანთებს გადავხედო, რომ სალათის ფოთოლი მაქსიმალურად სუფთა გამოვიდეს. ზოგჯერ, თუ ერთი ან ორი ცალი ოდნავ მოგონილი გამოიყურება, მე გამოტოვებ ამ ჩანთას და გადავდივარ შემდეგში!
mbg: რა არის თქვენი სწრაფი და მარტივი სალათი?
ბავშვის ისპანახი, დაჭრილი სპარსული კიტრი, მთელი ავოკადო და დედაჩემის ბალზამიანი ვინეგრეტის სახვევი, რომელიც ჩემს საჭმლის წიგნშია! თუ შემწვარი ბოსტნეულის ნარჩენი მაქვს, ისინიც აპირებენ ამაში! ეს ჩემი წასვლაა ყოველ ღამეზე და მუშაობს ნებისმიერ მთავარ კერძთან!
ფოტო: გაბი დალკინი
mbg: როგორია თქვენი სალათი, როდესაც გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ?
სეზონიდან გამომდინარე, მინდა ძირითადად დატვირთული სალათი ახალი ხილით, ბოსტნეულით და ცოტა ცილებით. შეიძლება რამდენიმე ახალი მარწყვი, რომელიც სეზონის პიკზეა, შემწვარი ქათამი ან ორაგული, ავოკადო (ბუნებრივად) და მართლაც ადვილი ვინეგრეტა! თქვენ კიდევ შეგიძლიათ ჯაზის გაკეთება უფრო მეტი ხილის დამატებით, ასე რომ ის რაც შეიძლება ფერადია.
გაბი ამბობს, რომ ეს გაზაფხული კობი, ნაწყვეტია მისი ახალი მზარეულის წიგნიდან, რა არის გაბი-ს სამზარეულო: კალიფორნიის ყოველდღიური საკვები , არის 'სალათის შესანიშნავი მაგალითი, რომელიც ხალხს ნამდვილად უყვარს'.
გაზაფხულის კობის სალათი ასპარაგუსით, ტოპინამბურით და ავოკადოთი
ემსახურება 4-დან 6-მდე
ინგრედიენტები
- 8 თავი პატარა ძვირფასი სალათი, ქვედა 1 ინჩი (2.5 სმ) გათლილი და გამოყოფილია ცალკეულ ფოთლებად
- 4 სპარსული კიტრი, დიაგონალზე წვრილად დაჭრილი
- 1 სააღდგომო რადიშ, ძალიან წვრილად დაჭრილი
- 1 მწიფე ავოკადო, ნახარში, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი
- 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა
- 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნა
- 8 კონსერვი artichoke გული, დაიწია და განახევრდა
- 12 უნცია მოხალული ასკილის ასპარაგუსი (რეცეპტი შემდეგნაირად), დაჭრილი 2 ინჩიან (5 სმ) ნაჭრებად
- Lemon-Champagne Vinaigrette (რეცეპტი შემდეგნაირად)
- კოშერის მარილი და ახლად დაბზარული შავი პილპილი
მეთოდი
- სალათის ფოთლები დაალაგეთ დიდ სალათის თასში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი, ბოლოკი, ავოკადო, კამა, პიტნა, არტიშოკის გულები და შემწვარი ასკინი.
- მოაყარეთ ლიმონი-შამპანური ვინეგრეტი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით სასწრაფოდ.
შემწვარი ასპარაგუსი
ინგრედიენტები
- 2 გირვანქა (910 გრ) ასკიტი, მთავრდება დამსხვრეული
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- კოშერის მარილი და ახლად დაბზარული შავი პილპილი
- 1 პროვანეს მწვანილი ჩაის კოვზი
- 1 ლიმონის ცედრა და წვენი, პლუს ზედმეტი ლიმნის სოლი
მეთოდი
- გაახურეთ ღუმელი 425 ° F (220 ° C) ტემპერატურაზე.
- მოაყარეთ ასკილის საცხობი ფურცელი, დაასხით ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წაუსვით პროვანსის ბალახები და განათავსეთ ღუმელში. შემწვარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მხოლოდ გახდება ტენდერი.
- გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, დაასხით ლიმონის წვენით და მტვერი ლიმნის ცედრით.
ლიმონი-შამპანური ვინეგრეტა
ინგრედიენტები
- წვენი 1 ლიმონის
- 1 სუფრის კოვზი შამპანური ძმარი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- ⅓ ჭიქა (75 მლ) ზეითუნის ზეთი
- კოშერის მარილი და ახლად დაბზარული შავი პილპილი გემოვნებით
მეთოდი
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში და ათქვიფეთ, რომ გაერთიანდეს. შეასწორეთ მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
- გასახდელი ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.
ნაწყვეტების საფუძველზე რა არის გაბი-ს სამზარეულო: კალიფორნიის ყოველდღიური საკვები გაბი დალკინის მიერ, აბრამსის წიგნებით. საავტორო უფლებები 2018
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
