იუნის ჩაი არის ახალი კომბუჩა: ეს ნაწლავის გამაჯანსაღებელი სასმელი ყველგან იქნება
ივნისი კომბუჩას დაძმობილების ტონიკია და კომბუჩას მსგავსად, ეს არის ტკბილი და გაზიანი, როგორც ცქრიალა, ნაწლავის გამაჯანსაღებელი სოდა.
29 აგვისტოს ზოდიაქოს
იუნის ფუძე ეფექტური პრობიოტიკია და სხვა ფერმენტირებული საკვების მსგავსად, ის ხელს უწყობს ნაწლავის მეგობრული ბაქტერიების შევსებას - ეს საჭმლის მომნელებელ სისტემას უწყობს ხელს. მას ხშირად კომბუჩას შამპანურს უწოდებენ დელიკატური გემოვნებისა და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამო.
რა არის Jun ჩაი?
ჩვეულებრივი კომბუჩასგან განსხვავებით, რომელიც ლერწმის შაქრით და შავი ჩაით არის დადუღებული, ივნისი მზადდება მწვანე ჩაით და ეყრდნობა თაფლის დამატკბობელს. შედეგად ის უფრო რბილი და ნაკლებად მჟავეა, ვიდრე ტრადიციული კომბუჩა.
მთავარი განსხვავება იუნსა და კომბუჩას შორის არის ის, რომ SCOBY (ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოტიკური კულტურის აბრევიატურა) არის გაწვრთნილი თავიდანვე თაფლის და არა შაქრის გამოსაკვებად. თუ თაფლიან ჩაის ჩასვამთ კომბუჩას კულტურას, ბაქტერიები სათანადოდ არ იკვებებიან და სავარაუდოდ იღუპებიან. თუმცა, ივნისის კულტურა შექმნილია იმისთვის, რომ თაფლი გამოიყენოს როგორც საწვავის წყარო.
ფოტო: Moonbrew
რეკლამაივნისის ჩაი კომბუჩაზე ჯანმრთელია?
SCOBY– ს ბუნებრივი თაფლით მიღებას (კომბუჩაში გამოყენებული ლერწმის შაქრის ნაცვლად) სასმელის მინერალიზაციის დამატებითი ბონუსი აქვს. ნათქვამია ივნისისთვის ალერგენების საწინააღმდეგო თავდაცვაზეც (თაფლის წყალობით). იგი ასევე შეიცავს უამრავ ცოცხალ ფერმენტს და მჟავებსა და B ჯგუფის ვიტამინების დატვირთვას, რაც ჯანსაღი მეტაბოლიზმისთვის აუცილებელია.
ივნისში გამოყენებული მაღალი მთლიანობის ინგრედიენტების გარდა, კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ იგი დუღდება დაბალ ტემპერატურაზე, ამიტომ ბევრად უფრო ადვილია მისი დამზადება სამზარეულოში დამატებითი გამათბობელი მოწყობილობის შეძენის გარეშე, რომელიც ჩვეულებრივ საჭიროა კომბუჩას დასამზადებლად. იმის გამო, რომ თაფლს არ სჭირდება დაშლა, როგორც ლერწმის შაქარი, ის სწრაფად დუღდება, ეს არის შესანიშნავი პრემია მათთვის, ვისაც უყვარს მყისიერი კმაყოფილება!
215 ანგელოზის ნომერი
საიდან მოდის იუნის ჩაი?
ივნისის წარმოშობა საკმაოდ იდუმალი და ლეგენდებითაა მოცული. ზოგი ამბობს, რომ ჰიმალაის ბერებმა 1000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ მას. კულტურა ენერგიულად დატვირთული იყო სულიერი გარემოთი და ფიქრობდა, რომ დალოცა და სულიერ ელექსირად მოიხმარდა, როგორც განმანათლებლობის დამხმარე საშუალება. ამასთან, ტიბეტურ ან ჩინურ რეცეპტებში არ არის ნახსენები ივნისი. ასეც რომ იყოს, კულტურა საკმაოდ უცნობია და მაინც შედარებით ძნელი მოსაძებნია ბოლო დრომდე.
ჯუნის წარმოშობის შესახებ მითიური ისტორიები შეიძლება ადგილობრივი ფერმერების პრაქტიკისა და ეკოლოგიის მარტივი ფუნქცია იყოს. მაგალითად, იაპონიაში კოჯი ( Aspergillus oryzae ) არის კულტურა, რომელიც იწყება ბრინჯის უბრალოდ ჯანსაღ ნიადაგზე გადაყრით. ივნისი შეიძლება გაიზარდა იმავე არაპირდაპირი გზით.
ფოტო: Moonbrew
22 დეკემბრის ზოდიაქო
სად შეიძლება იუნის ჩაის ყიდვა?
ამდენი ბრენდი ჯერ არ არის ხელმისაწვდომი, მაგრამ მთვარის ცხვარი შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინტერნეტით და გამოირჩევა გემოვნებით, როგორიცაა ჟოლო, სალბი, ვარდისა და მოცვის, პიტნის, ლავანდის და E3 Live.
როგორ მოვამზადო ივნისის ჩაი?
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ SCOBY ადგილობრივი ადამიანი, ან შეუკვეთოთ ერთი ინტერნეტით - მე აფეთქდა ამაზონი ფერმენტაჰოლიკებიდან , და ეს შესანიშნავად იმუშავა! აქ არის ძირითადი პროცესი, რომელსაც გაივლით:
- 1.5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებულ ქვაბში.
- დიდ ქვევრში მოაყარეთ ფხვიერი ფოთლის ჟასმინის მწვანე ჩაი.
- ჩაის დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 2 წუთით.
- გაწურეთ და მოათავსეთ მზა შუშის მეზონის ქილაში.
- დაამატეთ 2 კოვზი თაფლი და აურიეთ.
- გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით ჯუნ კულტურა ქილაში.
- მიეცით ჩაის კულტურის დუღილი 3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- სამი დღის შემდეგ, იუნის ელექსირს უნდა ჰქონდეს დელიკატურად ტკბილი და მჟავე სუნი და გემო.
- ამ დედა კულტურის გამოსაყენებლად, ამოიღეთ Jun კულტურა და ½ ჭიქა სითხე ზემოდან და დაზოგეთ მეორე ჯგუფისთვის.
- მიეცით მეორედ დუღილი კიდევ 2-დან 3 დღის განმავლობაში.
- 2-დან 3 დღის შემდეგ, იუნის ჩაი მზადაა დასალევად.
- მოათავსეთ ქილა მაცივარში გასაგრილებლად, ან დაამატეთ სანელებლები ან წვენები სხვადასხვა არომატისთვის და ხელახლა დუღილით!
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
