ვეგანური საკონდიტრო ნაწარმის გასაღები არის ნაცნობი ხმელთაშუაზღვის საკუჭნაო
სრულყოფილი საკონდიტრო ნაწარმის ზუსტი პრაქტიკა, როგორც ჩანს, კარაქის ჩართვას უკავშირდება, მაგრამ ეს ნიშნავს, რომ ისინი, ვინც მცენარეულ კვებას ირჩევენ, წყვეტენ ღვეზელების, ტარტების და მის მიღმა სამყაროს - მანამ სანამ არ გააფართოვებთ თქვენი საკონდიტრო ნაწარმის მოქმედებას. ძებნა ასე რომ, ჩვენ სასიამოვნოდ გაკვირვებულები ვიპოვეთ ყველა ვარსკვლავის ვეგანური საკონდიტრო რეცეპტით დესერტის პირი , ახალი მზარეულის წიგნი დესერტის დედოფლის კლერ საფიცისგან. და კიდევ უკეთესი, მისი ვეგანური საკონდიტრო ნაწარმის საფუძველია ნაცნობი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა საკუჭნაოს მთავარი: ზეითუნის ზეთი.
”მე, როგორც მცხობელს, ვაჯილდოვებ ყველაფერს, რაც კარაქს, ფანტელების წარმოების თვისებებით და მდიდარი არომატით მოაქვს სუფრაზე”, - წერს საფიცი რეცეპტის შესავალში, - ამიტომ გამიკვირდა, როდესაც გავიგე, რომ ზეითუნის ზეთს, ფაქტობრივად, შეუძლია აწარმოეთ ნაზი, ქერცლიანი, ვეგანური ალტერნატივა კლასიკური ღვეზელის ცომისთვის ”.
ვერძი კაცი მორიელი ქალი
ეს პროცესი ზუსტად არ არის ცხიმის ტრადიციული რეცეპტის ზეთისხილის ზეთის კარაქისთვის. იგი ეყრდნობა ცომის გამოწურვის პროცესს, ზეითუნის ზეთის დავარცხნას და ფოლადის დამატებას და პროცესის გამეორებამდე ფენების შესაქმნელად, რომლებიც ამ ქერქს აძლევს მის ქერქიან ტექსტურას.
საბოლოო პროდუქტს ნამდვილად აქვს ზეითუნის ზეთის არომატი, ამიტომ უმჯობესია გაითვალისწინოთ ეს რეცეპტის გამოყენებისას. ”იმის გამო, რომ ქერქი ზეითუნის ზეთს ეწინააღმდეგება, ვფიქრობ, ის საუკეთესოდ მუშაობს მარილიან რეცეპტებში,” ამბობს ის, ”მაგრამ ვერსიისთვის, რომელიც კარგად არის დაწყვილებული ტკბილთან, იხილეთ ქოქოსის ზეთის ვარიაცია” (რომელიც დეტალებზე გავეცანით ქვემოთ) )
Ქოქოსის ზეთი რა თქმა უნდა, არის პოპულარული გაცვლა კარაქისთვის ვეგანურ საცხობებში, მაგრამ ის ყოველთვის არ გამოდგება ძლიერი, მკაფიო არომატის გამო - ამიტომ ამ ზეთისხილის ზეთის ალტერნატივამ შესაძლოა რეგულარულად მიიღოს განმეორებადი როლი ჩვენს საკონდიტრო შემობრუნებაში.
Flaky ზეთისხილის ზეთი ცომი
ამზადებს 1 9 ინჩიან ღვეზელს ან ტარტის ქერქს
რეკლამა
ინგრედიენტები
- 1¾ ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი Diamond Crystal კოშერის მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 7 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეთი
მეთოდი
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: საშუალო ჯამში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი. მშრალი ინგრედიენტების ცენტრში გააკეთეთ ჭა.
- ზეთზე მუშაობა: ჩაასხით 6 სადილის კოვზი ზეთი ჭაში და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ თასის გვერდებიდან მოაყაროთ ფქვილი, სანამ არ გექნებათ ნამსხვრევები.
- დაანგრიეთ ცალი თითის წვერებით, ისე რომ ისინი არ აღემატებოდეს ბარდას.
- ცომი მოაყარეთ: გაასხით ჭიქა ცივი ონკანის წყალი თასში, მუდმივად ურიეთ ჩანგლით, შემდეგ ხელებით მიაბრუნეთ ხელები და ნარევი მოზილეთ თასში, სანამ ცომი არ მოვა. ცომი გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, თასში დატოვეთ ფქვილიანი ნაჭრები, შემდეგ კი დაამატეთ კიდევ ერთხელ წყალი 1 ჩაის კოვზ თასში, რომ დანარჩენი ცომი ერთმანეთს მოუყაროს; დაამატეთ იგი დანარჩენ ცომს.
- მოზილეთ და შეაგრილეთ: ცომი რამდენჯერმე მოზილეთ, სანამ არ გახდება გლუვი (ცომი ზედმეტად არ გინდათ, თუმცა ზეთი ხელს უშლის წებოვანის განვითარებას, რაც იცავს მას სიმტკიცისგან). დაჭერით ცომი ½ დიუმიანი სისქის კვადრატში, მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
- გააბრტყელეთ მეტი ზეთი, რომ შეიქმნას ნაყენი: გააფართოვეთ ცომი პერგამენტის ორ დიდ ფურცელს შორის, პერიოდულად გააცალეთ და გადააადგილეთ პერგამენტის თითოეული ნაჭერი, თითო ჯერზე, ნაოჭებისგან თავისუფალი მოძრაობისთვის, ⅛ ინჩის სისქის მოედანზე . შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეტაპი, რომ ცომი მეტი ზეთით გაიხეხეთ და გააფართოვოთ, თუ გსურთ დაზოგოთ დრო - გამომცხვარი ცომი მაინც ქერცლავი აღმოჩნდება, ისევე არა როგორც აქერცლილი.
- გამოიყენე მტკიცე ხელი ცომის გასაფართოებლად - ეს არ არის ისეთივე დელიკატური საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც ღვეზელის ცომი და არც მიდრეკილება წებოვნებისთვის, რადგან იქ არ არის დარბილებული კარაქი. თუ ცომი ადვილად არ იშლება და ჯიუტად იბრუნებს უკან, დაფარეთ იგი და გააჩერეთ 10 წუთით ზედაპირზე, სანამ კვლავ გადააბრუნებთ მას.
- ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდის ზედა ფურცელი და დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი წაუსვით ცომის ზედაპირს. თქვენთან უახლოესი მხრიდან დაწყებული ცომი მოაყარეთ ბრტყელ, ფხვიერ როლად.
- გაასწორეთ რულეტი თქვენი ქუსლით მთელ სიგრძეზე. ცომი გააბრტყელეთ უხეშ ოთხკუთხედში, რომლის სისქე დაახლოებით ¼ დუიმია, შემდეგ ცომის მარცხენა და მარჯვენა მხარე მიიტანეთ, რომ მესამედებად დაიფაროს (ეს ნაბიჯი უზრუნველყოფს უამრავ ქერცლიან ფენას).
- ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის საშუალებით, დაჭერით ნებისმიერი ჰაერი და დააჭირეთ ცომს ხელის ქუსლით, რომ გაათანაბროთ ½ დიუმიან სისქის დისკზე. შედგით მაცივარი მაცივარში, სანამ მოდუნდება, მინიმუმ 30 წუთი და 3 დღემდე. ახლა ის მზად არის გამოსაყენებლად.
ტკბილი ქოქოსის ზეთის ქერქი
მეთოდი
- მოათავსეთ ⅔ ჭიქა ქალწულის ან დახვეწილი ქოქოსის ზეთი (5,3 oz./150 გრ) პატარა თასში და შედგით მაცივარში, სანამ არ გახდება მყარი, 20 – დან 30 წუთამდე. (თუ ქოქოსის არომატი მოგწონთ, გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთოვანი ქალი; უფრო ნეიტრალური არომატისთვის დახვეწილს მიირთვით.)
- გამოიყენეთ გაცივებული ქოქოსის ზეთი ცომის 7 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, დაჭერით იგი ფქვილის ნარევში საკონდიტრო ბლენდერის ან ორი დანის გამოყენებით (თითის წვერებით ზეთის დნობის თავიდან ასაცილებლად) სანამ ბარდაზე დიდი ნაჭრები არ გექნებათ.
- გააგრძელეთ რეცეპტი, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ სავარაუდოდ დაგჭირდებათ კიდევ ორი სუფრის კოვზი ყინულის წყალი, რომ ცომი აერთიანოთ.
- გაცივების შემდეგ, გააჩერეთ ცივი ცომი 15 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დარბილდეს, სანამ არ გაშრება (ეს ცომი უფრო მტვრევადი იქნება, ვიდრე ზეითუნის ზეთის ვერსია).
- გახვეული ცომის ზედაპირი წაუსვით 1 სუფრის კოვზ გამდნარ ქოქოსის ზეთს დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის ადგილას, შემდეგ კი ისე გააგრძელეთ, როგორც ზემოთ წერია.
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ზოდიაქოს ნიშანი 23 მარტი
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
