გჭირდებათ გულწრფელი, მაგრამ ჯანსაღი სადილის იდეა? სცადეთ ეს Vegan Ragù რეცეპტი
როდესაც მე ვიზრდებოდი, ჩემი დეიდა სოფო ხშირად ამზადებდა პომიდვრის დიდ ტაფას ოსპი როცა შემოვიარეთ. ეს ვერსია ტრადიციულ იტალიურ ხორცის ნაგულისხმევს მიანიშნებს, მაგრამ მე დავამატე ბადრიჯანი, რომელსაც ემსახურება რბილი პოლენტა და გაცვეთილი მწვანეთა.
ეს ნაჭერი შესანიშნავია რბილი პოლენტასთან, მაკარონთან ან უბრალოდ პურის გუნდასთან ერთად. დაიმახსოვრე: სუფრასთან მიტანის წინ, თევზი გამოაცალეთ დაფნის ფოთლები!
პომიდორი, ოსპი და ბადრიჯანი Ragù
ემსახურება 6
რეკლამა
შემადგენლობა:
- 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ხახვი, გახეხილი
- 2 ბადრიჯანი, დაჭრილი 1 დიუმიან კუბიკებად
- 2 ნიორი კბილი, დაფქვილი
- ½ ჩაის კოვზი კამის თესლი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები
- 7 ფლ. oz წითელი ღვინო
- 2 (14 oz.) ქილა ბელუგას ოსპი, გაწურული და ჩამოიბანეთ
- 28 oz. შეგიძლიათ დაჭრილი პომიდორი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მეთოდი:
- დიდ ტაფაში გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და შეარბილეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, სხვა ტაფაში გაათბეთ დარჩენილი ზეთი, დაუმატეთ ბადრიჯანი და მარილი, შემდეგ შეწვით მაღლა 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ ბადრიჯნის კუბურები გახდება ოქროსფერი. გვერდზე გადადოთ.
- ამ ეტაპზე ხახვი უნდა იყოს რბილი და შეფერილი ოქროსფერი. დაამატეთ ნიორი, კამის თესლი, დაფნის ფოთლები და წითელი წიწაკის ფანტელები. Fry კიდევ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვნიანი ღვინოში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მანამ, სანამ მოცულობით ორი მესამედით არ შემცირდება (ეს 5 წუთზე მეტხანს არ უნდა გაგრძელდეს).
- ბოლოს, მაგრამ არანაკლებ, დაამატეთ ოსპი, პომიდორი და ბადრიჯნის ყავისფერი კუბიკები. სეზონი და შეამცირეთ ცეცხლი, შემდეგ გააჩერეთ 15 – დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ გასქელდება და ბადრიჯანი რბილი გახდება.
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
