Shrimp Fettuccine Alfredo
კლასიკური იტალიურ-ამერიკული რეცეპტის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. კრემის ოდნავ შემცირება და ყველის დიდი დოზის დამატება ნიშნავს, რომ სოუსის გასასქელებლად არ დაგჭირდებათ ფქვილის გამოყენება.- დონე: Ადვილი
- სულ: 25 წთ
- აქტიური: 25 წთ
- მოსავლიანობა: 4 პორცია
- დონე: Ადვილი
- სულ: 25 წთ
- აქტიური: 25 წთ
- მოსავლიანობა: 4 პორცია
ინგრედიენტები
Გააუქმეთ ყველა მონიშვნა
კოშერის მარილი
12 უნცია ფეტუჩინი
ზეითუნის ზეთი, მოსაყრელად
14 აგვისტოს ზოდიაქოს
3/4 ფუნტი დიდი კრევეტები (დაახლოებით 16), გახეხილი და გახეხილი, კუდები ამოღებული
ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ჯოხი (8 სუფრის კოვზი) უმარილო კარაქი
2 ჭიქა მძიმე კრემი
2 მწიკვი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
1 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი ყველი Parmigiano-Reggiano
მიმართულებები
- დიდი ქვაბი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და უხვად მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ მაკარონი და ადუღეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ ოდნავ გამკვრივება. გაწურეთ და დაასხით ცოტაოდენი ზეთი.
- ამასობაში კრევეტები ერთ ფენად დაალაგეთ დიდ ტორტის ტაფაზე ან ქაღალდის თეფშზე და ქაღალდის პირსახოცით დააფინეთ სანამ ბოლომდე არ გაშრება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი. როდესაც კარაქი დნება, აწიეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე და გადააბრუნეთ კრევეტების ფირფიტა ტაფაზე ისე, რომ კრევეტები ერთდროულად ჩავარდეს ტაფაში. მოხარშეთ კრევეტები გადაადგილების გარეშე, სანამ ქვედა მხარე არ გახდება ვარდისფერი, 1-2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ კრევეტები და მოხარშეთ სანამ ბოლომდე ვარდისფერ და მოხარშულ არ გახდება, დაახლოებით 2 წუთი კიდევ. კრევეტები გადაიტანეთ თასში.
- შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ დარჩენილი 6 სუფრის კოვზი კარაქი. ტაფის ძირი ხის კოვზით გაფხეხეთ, რომ მოყავისფრო ნაჭრები ამოიღოთ. როდესაც კარაქი ძირითადად გადნება, ათქვიფეთ ნაღები და მუსკატის კაკალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 2 წუთი. შეამცირეთ სითბო, რომ სოუსი თბილი იყოს.
- პარმიჯანო-რეგჯიანო ათქვიფეთ სოუსში. დაუმატეთ კრევეტები და მოხარშული მაკარონი და კარგად ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ცხელი გახურებულ თასებში.
მზარეულის შენიშვნა
არ ინერვიულოთ, თუ გეჩვენებათ, რომ ძალიან ბევრი სოუსია. როგორც კი ყველაფერი ერთმანეთში აირევა, სოუსი დაიწყებს მაკარონის მიბმას და შესქელდება თქვენს თვალწინ.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
