ეს კორეული საიდუმლოება მეცნიერულად დამტკიცებულია იმისთვის, რომ არ ავად გახდეთ

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ დიდი ხანია ვაფასებთ ნივრის ჯანმრთელობის სარგებელს იმუნიტეტის ამაღლებისთვის და ფერმენტირებული საკვებისთვის, ყველაფრისთვის, ჩვენ ეს არასდროს გავაერთიანეთ. ჟან ჩოი, ავტორი კორეული პალეო განმარტავს, რომ ძალიან გემრიელი კორეული საკვების საიდუმლო და ძლიერად ძლიერი იმუნური სისტემა - არის ის, რასაც მანუელ ჯჟანგაჩი უწოდებენ.

გადატვირთეთ ნაწლავი

დარეგისტრირდით ჩვენი უფასო უფასო ნაწლავის ჯანმრთელობის სახელმძღვანელოდ, რომელშიც შედის სამკურნალო რეცეპტები და რჩევები.

'ეს რეცეპტი პოპულარული კერძია კორეაში, რომელსაც უყვართ პიკანტური, გაბრწყინებული დარტყმა, რომელსაც თაფლისა და დუღილის პროცესში შეაჩერებს ოდნავ ტკბილ ტანგს', - განმარტავს ჩოი. 'ნიორი, მთავარი ინგრედიენტი, ცნობილია კვების ცენტრად ანტიმიკოზური და ანტიმიკრობული თვისებებით. Შეიცავს სასარგებლო ნაერთები, რომლებიც ამცირებენ ანთებას, გთავაზობთ ანტიოქსიდანტურ სარგებელს და აძლიერებს ჩვენს იმუნურ სისტემას . თაფლი ასევე ზრდის ანტიოქსიდანტებს ჩვენს ორგანიზმში და ზრდის დაავადებებთან ბრძოლის უნარს. როდესაც ისინი ერთად იყენებენ, ეს შეიძლება გახდეს ძლიერი იარაღი გაციების და გრიპის სეზონზე ან ჯანმრთელობის ყოველდღიური შენარჩუნებისთვის. '

მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ ორი ინგრედიენტია დიდი, ისინი დუღილის პროცესის შედეგად ექსპონენციურად უფრო მკაცრდება. ”ნიორი ალიცინი, რომელიც აძლევს მას იმუნურ-გამაძლიერებელ თვისებებს დუღილის დროს მნიშვნელოვნად გაიზარდა - ამბობს ჩოი.

იგი გირჩევთ, რომ ყოველდღე ისიამოვნოთ მანუელ ჯჟანგაჩით, როგორც სუნელი, მაგრამ თუ რამე ჩამოხვიდეთ, შეგიძლიათ დღეში ორჯერ ან სამჯერ დატვირთოთ მისი დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა, რომ გაუმკლავდეთ ნებისმიერ შეცდომას. თან. გააკეთეთ იგი ვადაზე ადრე და შეინახეთ მაცივარში განუსაზღვრელი ვადით, ასე რომ, გექნებათ ხელი, როცა დაგჭირდებათ.

მანუელ ჯჟანგაჩი (პიკელებული დადუღებული ნიორი)

ამზადებს 4½ ჭიქას (454 გრ)

ინგრედიენტები

• 1 ფუნტი (454 გ) ახალი ნიორი (დაახლოებით 10 თავი)
• 1⅓ ჭიქა (320 მლ) ვაშლის ძმარი, გაყოფილი
• წყალი
• ¾ ჭიქა (180 მლ) ქოქოსის ამინოები
• 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) თაფლი

მეთოდი

1. ცალკე გამოყავით ნივრის კბილი თავებიდან და მოაწყვეთ ფესვის ბოლოები. მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში და გადააფარეთ ცხელი წყლით 30 წუთიდან 1 საათის განმავლობაში, ასე რომ უფრო ადვილია მათი კანი. გააცალეთ კანი, შემდეგ კი გადაწურეთ. გაწმენდილი ნიორი მოათავსეთ 1 კვარტლის (1 ლ) მინის ქილაში.
2. დაამატეთ 1 ჭიქა (240 მლ) ვაშლის ძმარი, შემდეგ კი შეავსეთ დანარჩენი წყლით, სანამ ნივრის კბილი ბოლომდე არ ჩაიძირა. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ერთი კვირა ოთახის ტემპერატურაზე.
3. სანიაღვრე ქილადან გადაწურეთ. შეუთავსეთ ქოქოსის ამინოსი, ⅓ ჭიქა (80 მლ) ვაშლის ძმარი და თაფლი, შემდეგ ჩაასხით ქილაში ნივრის კბილებით. თუ ნივრის კბილი არ არის დაფარული მარილწყალში, დაამატეთ წყალი, სანამ ისინი არ არის.
4. მოდით, ქილა იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე 2 კვირის განმავლობაში ან მეტხანს. ერთ თვეზე მეტია ვუშვებ დუღილს. რაც უფრო დიდხანს ისხდებიან, მით უკეთესად შეიქმნება არომატები. დაიწყეთ ყოველკვირეული დეგუსტაცია და მას შემდეგ რაც დადუღდება თქვენი გემოვნებით, გადაიტანეთ მაცივარში. ისინი უსასრულოდ გაგრძელდება.

ნაწყვეტების საფუძველზე კორეული პალეო ჟან ჩოის მიერ, პეიჯის ქუჩის გამომცემლობის ნებართვით. საავტორო უფლებები 2018.d

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:

30 ოქტომბრის ნიშანი