ეს ჯადოსნური უამამის ფხვნილი გაგიჯანსაღებთ ყველაფერს, რასაც ჭამთ, და უფრო გემრიელად
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო ბოლო წლების განმავლობაში პოპულარობას იძენს ადაპტოგენური სუპერ საკვები, სოკოს ფხვნილი თავისთავად გასტრონომიული სუპერვარსკვლავია. განმარტავს კამერონ სტოუშს, რომლის ავტორიც არის ვეგეტარიანული Việt Nam , 'ჩემი წიგნის გამოკვლევისას გავიგე, რომ ბევრი ვიეტნამელი მზარეული იყენებს ვეგანურ სოკოს სუნელს, როგორც არომატის შემსრულებელს და კერძს უმამას, ანუ საზრიანობას გაზრდის. წარმოებული პროდუქტი შეიცავს სოკოს ფხვნილს და არსს, მარილს, ვიტამინ B- ს და კალციუმს. ბუნებაში გვხვდება გლუტამატები ბევრ ინგრედიენტში, როგორიცაა მწიფე პომიდორი, მიშო, ზღვის მცენარე და, რა თქმა უნდა, გამხმარი შიტაკის სოკო. ეს რომ ვიცოდი, მიზნად დავისახე, რომ გამომემუშავებინა სწრაფი ხელნაკეთი, ბუნებრივი ვერსია, რომელიც გამოვიყენე ყოველდღიური არომატის გამაძლიერებლად. '
911 ტყუპის ალი
სტაუჩი დაეშვა ვერსიას, რომელიც შიტაკეს სოკოსა და ყავის საფქვავს იყენებს ინგრედიენტის შესაქმნელად, რომელიც სწრაფად ამაღლებს საშინაო მომზადებას - ის, რაც შეიძლება სტაუხის მიხედვით გამოიყენონ არაერთი კერძისთვის. ”მე არ ვზღუდავ სოკოს ფხვნილს ჩემს სამზარეულოში მხოლოდ ვიეტნამური კერძებით”, - განმარტავს ის. 'მე მას დაეყრდნო, როგორც სუნელი ინგრედიენტი, როგორიცაა მარილი და პილპილი. მე მივხვდი, როდესაც მას მცირე რაოდენობით, 1 ჩაის კოვზ კერძს დავამატებ, ის დამატებით ოომფს მატებს სოკოს მკვეთრად გამოხატული არომატის გარეშე. მე უფრო სანიშნეს დავამატებ რეცეპტის სიმდიდრისა და მიწიერობის გასაზრდელად, როდესაც სოკო მთავარი ინგრედიენტია. მე ვუყურებ მას, როგორც მალსახმობას, რომ არომატი დავრჩი და ნებისმიერი რეცეპტისთვის უმამის სიკეთე დავამატო. '
აქ მოცემულია მისი რამდენიმე საყვარელი გამოყენება:
- მოაყარეთ მაკარონის სოუსების, რიზოტოს და სუპების მომზადების ბოლოს.
- დაამატეთ ტირაჟი შემწვარ მწვანილში, განსაკუთრებით ისპანახი, შვეიცარიული შარდი, ბოქ ჩოი ან კომბოსტო
- გამოიყენეთ პოპკორნის სუნელი. პირადი რჩეულია სოკოს ფხვნილის, ზღვის მცენარეების ფხვნილისა და ჩილი ფანტელების ნაზავი.
- დაამატეთ იგი მარინადებში ან სალათის სახვევებში. ეს შესანიშნავია სოიოს სოუსის მარინადებში ან ნიორთან, როზმარინთან და ოხრახუშით. ის კარგად ერწყმის სეზამის ზეთს, სოიოს სოუსს, ბრინჯის ძმარს, კოჭას სახვევს.
- მტვრის სოკოს ფხვნილს მტვრის ბოსტნეულის ან ჩახშობის ბოლო წუთებში მტვერი მოაყარეთ.
რა თქმა უნდა, შიიტაკები შეიცავს სოკოს ბევრ ზესახელმწიფო სარგებელს, მათ შორის ქოლესტერინის დონის შემცირება , ხელს უწყობს წონის ჯანმრთელობას , იმუნიტეტის ამაღლება და კიდევ ეხმარება ბრძოლა კიბოსთან უჯრედების წმენდის პროცესის გამოწვევით, რომელსაც ეწოდება აპოპტოზი.
კარგი ამბავი? საკუთარი სოკოს ფხვნილის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. აქ არის სტაუჩის მარტივი რეცეპტი, ნაწყვეტი მისი ახალი მზარეულის წიგნიდან, ვეგეტარიანული Việt Nam .
რეკლამასოკოს ფხვნილი
ინტენსივობის გამო, შიტაკები იდეალური სოკოა ამ ფხვნილისთვის. შეგიძლიათ შეცვალოთ დაჭრილი იტალიური პორჩინი, თუმცა მათი არომატი უფრო მკაფიოა და ისინი უფრო ძვირია, ისევე როგორც შიტაკეს ან პორჩინის ფხვნილს, რომელსაც სპეციალურ სასურსათო მაღაზიებში ნახავთ.
ამზადებს მწირი ჭიქას
ინგრედიენტები
1 უნცია (30 გრ) გამხმარი შიტაკეს სოკო
მეთოდი
- დაანგრიეთ სოკო პატარა ნაჭრებად ხელებით, მაკრატლით ან დანით. (გატეხეთ დიდი შიტკას მყარი ფუძეები და შეინახეთ საყინულეში, რომ გამოიყენოთ ბოსტნეულის მარაგის დასამზადებლად.) ჩაყარეთ სანელებლის ან ყავის საფქვავი (ან ბლენდერი ვიწრო თასით) და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ გააჩერეთ კოვზით ან სპატულით, რომ გაათავისუფლოთ დიდი ზომის ნაჭრები, რომლებიც შეიძლება პირების ქვეშ აღმოჩნდეს. (შენიშვნა: საფქვავის გაჩერებისას დაიხურეთ ზემოდან ერთი – ორი წუთით, რომ სოკოს მტვერი ჩამოყაროს.)
- ჩაასხით ფხვნილი პატარა თასში. ნაზად დააჭირეთ საფქვავის საფარს თასს ან გამოიყენეთ სპატული ან სუფთა, მშრალი ფუნჯი, რომ შეაგროვოთ მასში ჩარჩენილი ფხვნილი.
- გადაიტანეთ სუფთა, მშრალ ქილაში და შეინახეთ განუსაზღვრელი ვადით გრილ, მშრალ ადგილას.
გსურთ შეიტყოთ მეტი სოკოების შესახებ? აქ მოცემულია, თუ როგორ გამოიყენოთ ისინი შფოთის დასამშვიდებლად, ანთების საწინააღმდეგოდ და მრავალი სხვა .
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
