ეს მოდური, ახალი წებოვანა ფქვილი შეიძლება იყოს ფუმფულა, ჯანსაღი ბლინების და ფუნთუშების საიდუმლო (ურა!)
Თუ ხარ გლუტენის თავიდან აცილება ან ალერგია თქვენ, ალბათ, კარგად იცით, რამდენად რთულია ცომის შემცველი პროდუქტის პოვნა ან დამზადება, რომელსაც აქვს კარგი პირის ღრუს და ტექსტურა. საცხობი ჩვეულებრივ მოითხოვს რამდენიმე სახის ფქვილისა და, შესაძლოა, რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტის შერევას, რომელთა გამოწერა ძნელია და მათი ნახვა შეუძლებელია მაღაზიებში. წებოვანაგან თავისუფალი ფქვილები, როგორც წესი, თხილის საფუძველზე მიიღება (რაც არ არის კარგი, თუ თხილის მიმართ ალერგიაც გაქვთ) და ისინი ხშირად მარცვლოვანია და დიდ ნამცხვრებსა და პურებს არ აკეთებენ. მაღაზიაში ნაყიდი ცომეულის მიღება შეიძლება თითქმის შეუძლებლად იგრძნოთ კვების მეცნიერების დიპლომის გარეშე, თუ გსურთ იცოდეთ რას ჭამთ. ცხობაც სარისკო თამაშია - ერთი ცუდი ნაბიჯი და შეიძლება შოკოლადის პურის პურით დასრულდეთ.
3 დეკემბერს ზოდიაქოს თავსებადობა
შეხვდით კასავის ფქვილს.
ალბათ ადრე გსმენიათ ტაპიოკის ფქვილის შესახებ, რომელიც სინამდვილეში მზადდება კასავის ფესვიდან მოპოვებული სახამებლისგან. მაგრამ ტაპიოკას ფქვილი მხოლოდ შემავსებლის როლს ასრულებს წებოვანაგან თავისუფალი საცხობი. კასავას ფქვილი არის მთელი საკვები, რომელიც ინარჩუნებს ყველა ბოჭკოს და რეალურად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი (უბრალოდ შემავსებლისთვის) თქვენს ყველა ცომეულში. კასავა არის ძირეული ბოსტნეული, მსგავსი იამის ან ტაროს. გარდა იმისა, რომ იგი არ შეიცავს გლუტეინს (და მარცვლეულს), ის ასევე შეიცავს თხილის გარეშე, რაც შესანიშნავი სიახლეა ყველა ადამიანისთვის, რომლებიც მრავლობითი ალერგიით და / ან მგრძნობელობით არიან დაავადებული. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი სხვა წებოვანა თავისუფალი ფქვილი გვჭირდება უამრავი სხვა ინგრედიენტი - განსაკუთრებით კვერცხი - კარგი კონსისტენციის მისაღწევად, კასავას ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თავისთავად. ეს ასევე ნიშნავს, რომ კასავას გამოყენებით ბევრი რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ვეგანურად.
თქვენ ასევე არ გჭირდებათ დამატებით დამატებით გამაღიზიანებელი შემავსებლის დამატება, მაგალითად, ქსანტანური რეზინი, კასავას ფქვილით გამოცხობისას - იგი შეიძლება ჩაანაცვლოს 1: 1 ხორბლის ფქვილით თითქმის ნებისმიერ რეცეპტში. ეს არის პუდრისებრი და აქვს საკმაოდ ნეიტრალური გემო, მხოლოდ სიმშრალის მცირედი ელფერით. ერთ ჭიქა შეიცავს 53 გრამ ბოჭკოს, 8 გრამ ცილას და თქვენი ყოველდღიური 38 პროცენტი გირჩევთ C ვიტამინს (თუმცა იმის გამო, რომ ვიტამინი C სითბოს მიმართ მგრძნობიარეა, ბევრი სავარაუდოდ განადგურებულია სამზარეულოს დროს). კასავას ფქვილი უფრო მეტ თხევადს ითვისებს, ვიდრე ყველა დანიშნულების ფქვილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ, ზოგიერთ რეცეპტისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ ნაკლები. შეეცადეთ ექსპერიმენტი გაეცნოთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელიც თქვენთვის ნაცნობია, რომ მიიღოთ ფქვილის გამოყენება.
ყველაზე დიდი უპირატესობა? კასავა იძლევა სუპერფუმფულა, ჰაეროვან შედეგს, რომლის მიღება ძნელია წებოვანა ფქვილში, განსაკუთრებით ერთ ინგრედიენტში შემავსებლის გარეშე.
რეკლამა
კასავას რამდენიმე უარყოფითი მხარეა.
კასავას ფესვი არ უნდა მივირთვათ ნედლად - ის შეიცავს ბუნებრივად გავრცელებულ ციანიდის ნაერთებს, რომლებიც იშლება ფესვის მოხარშვის ან დუღილის დროს. კომერციულად არსებულ ფქვილს არ ექნება ციანიდის კვალი, რადგან იგი წარმოების პროცესში გამოირიცხება, მაგრამ მხოლოდ თავშესაქცევს იგრძნობთ, რომ თავს ეშმაკურად გრძნობთ და არ გსურთ კასავას ფქვილის გაკეთება.
მნიშვნელოვანია მიიღოთ მაღალი ხარისხის კასავური პროდუქტები. მზარდი მოთხოვნის პირობებში ჩნდება იაფი ალტერნატივები, მათ ხშირად უფრო მჟავე არომატი აქვთ და ზოგიერთ მათგანს შეუძლია შეიცავდეს ფორმას. მე ვიყენებ მაიკის ან ოტოს და ვურჩევ ჩემს კლიენტებს.
Cassava– ს ყველაზე დიდი უარყოფითი მხარე შეიძლება იყოს ის, თუ რამდენად მდიდარია ნახშირწყლები და სხვა საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა - მე ვფიქრობ, რომ ეს ღირს იმის გამო, თუ რამდენად ფუმფულა ფქვილს ქმნის საკვები, თუ ჩემს კლიენტებს ეს აწუხებთ, მე გთავაზობთ ბოსტნეულის ან ხილის შეზავებას თქვენს სახლში პურები და ნამცხვრები და კაკალით და თესლით დაფარვა. ამ გზით, თქვენ მიიღებთ ფუმფულა ფისუალურ შედეგს, მაგრამ მაინც გაქვთ ამგვარი მკვებავი პროფილი.
ეს ბლინები მოიცავს იმას, თუ რატომ ვფიქრობ, რომ კასავა ყველას ახალი პროდუქტი იქნება - ისინი იმდენად ფაფუკები არიან, რომ არ გჯერათ, რომ ისინი წებოვანა არ არიან.
ანგელოზის ნომერი 455
Easy Breezy საუზმე ბლინები
ამზადებს 6-დან 8 ბლინს
ინგრედიენტები
26 მაისს ხელს აწერს
- 3 საშუალო კვერცხი, სასურველია საძოვრებით
- ¼ ჭიქა ავოკადოს ზეთი , პლუს მეტი საპოხი მასალისთვის
- ¼ ჭიქა რძის გარეშე რძის არჩევანი
- 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
- ¾ ჭიქა კასავას ფქვილი
- ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- ¼ ჩაის კოვზი წვრილმარცვლოვანი ზღვის მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი
მეთოდი
- დიდ შემრევ თასში ათქვიფეთ კვერცხი, სანამ კარგად არ გათქვიფდება.
- აურიეთ ავოკადოს ზეთი, რძე და ნეკერჩხლის სიროფი, აურიეთ ერთგვაროვანი.
- დაამატეთ კასავა, სოდა, მარილი და დარიჩინი. შეურიეთ სანამ ცომი არ გაჩნდება.
- ცოტაოდენი ავოკადოს ზეთი გამოიყენეთ, რომ საშუალო ცეცხლზე დიდი ზომის ტაფა წაუსვათ. როდესაც ზეთი ბრწყინავს, დაამატეთ ბლინების ცომი ქვიშის დოლარის ზომის წრე. მოხარშეთ 1 – დან 2 წუთამდე თითო მხარეზე, ან სანამ გახდება ოქროსფერი.
ამ ჯანმრთელ საუზმეს წუწუნი აქვს? დღის განმავლობაში პირველი (და უგემრიელესი) სადილის მეტი ინსპექცია .
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
