ეს Vegan Frittata არის მცენარეული, ცილებით შეფუთული საუზმე
შეიძლება დედის დღეს ყველანი სახლიდან ვზეიმობთ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მას განსაკუთრებული ვერ გავხდებით - ზუსტად ეს არის მცენარეული ფრიტატა. ეს ჭკვიანი რეცეპტი იყენებს წიწიბურას ფქვილის ცომს კლასიკური ფრიტატებში კვერცხის ტექსტურისა და ქცევის იმიტაციისთვის.
რეცეპტში ასევე გათვალისწინებულია მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს ამ ახალ ნორმალურ პირობებში: სამზარეულოს როლი, როგორც თვითდასაქმების პრაქტიკა. რეცეპტი მოდის ჯემა ოგსტონისგან თვითმოვლის მზარეულის წიგნი (გამოქვეყნდება ამ კვირაში).
”ჩვენ არასდროს გვჭირდებოდა თვითდასაქმების მომზადების საჭიროება ისე, როგორც ახლა,” - განუცხადა ოგსტონმა lifeinflux- ს. ”ჩემთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ არის მარტივი საჭმლის მომზადება. მინდა ზეწოლა და ყოველგვარი სტრესი მოვიცილო, ასე რომ ჩემთვის ეს ნიშნავს, რომ დავუბრუნდე საჭმლის მომზადებისას საფუძვლებს, '- თქვა მან.
ოგსტონისთვის ამ უბრალო საკვებს ამზადებენ საკუჭნაოების კავებით, როგორიცაა ოსპი, დაკონსერვებული ლობიო და რაისი. ამ რეცეპტის აღკაზმულობის საშუალებით ხდება საკუჭნაოების წარმოება და საკუჭნაოების წარმოება, რომლითაც მზადდება ისეთი რამ, რისი გაკეთებაც დაგჭირდებათ კვერცხისგან - ინგრედიენტი, რომლის შეძენაც შეიძლება არც ისე მარტივი იყოს, როგორც ადრე.
პროცესი, რომელიც გამოიყენება ამ რეცეპტში მცენარეული კვერცხის დასამზადებლად, ასევე შესანიშნავი ტილოა შემოქმედებითი სამზარეულოსთვის. 'ჩემი შემოქმედებითი მხარე ყვავის, რაც ძალიან მსიამოვნებს', - თქვა ოგსტონმა ელექტრონულ ფოსტაში, 'მაცივარში საჭმლის მიღებას ვაკეთებ და არ მეშინია რაიმე ახალი სცადოს'.
აქ ნახავთ მის რეცეპტს მცენარეზე დაფუძნებული ფრიტატასთვის, შესანიშნავი სადღესასწაულო საუზმისთვის.
კინოას საუზმე ომლეტი
ემსახურება 4 | მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი
კიბო კაცი ვერძი ქალირეკლამა
ინგრედიენტები
- 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- 5 oz. სოკო, წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა ხახვი, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი
- 1 პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა, თესლი და წვრილად დაჭრილი
- 3 ნიორი კბილი, გაწმენდილი და დაჭრილი
- 9 oz კალე ან ისპანახი, ყუნწები და ნეკნები ამოიღეს კალედან და დაჭერით
- 1 ჭიქა წიწიბურა ფქვილი (გრამი ფქვილი)
- ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ½ ჭიქა წინასწარ მოხარშული კინოა (ან მოამზადეთ 3 ს.კ. გამხმარი კინოა პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად)
მეთოდი
- გაახურეთ ღუმელი 425 ° F– ზე. 11 ინჩიან მრგვალ ტორტის ტაფა გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდს.
- დიდ ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სოკო, ხახვი და პილპილი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ ნიორი და კომბოსტო ან ისპანახის ფოთლები, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.
- დიდ ჭურჭელში აურიეთ ერთმანეთში ჩიბრახის ფქვილი, დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და 1½ ჭიქა წყალი, რომ ცომი მოვიდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- დაამატეთ მოხარშული ბოსტნეული, კინოა და ოხრახუში, შემდეგ აურიეთ კარგად შერწყმამდე. ჩაასხით ნარევი მოპირკეთებულ ტორტის ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილება 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაჭერით სოჭებად.
რჩევა: წიწიბურის ფქვილის ცომი ისევე მოქმედებს, როგორც კვერცხი, ასე რომ შეგიძლიათ გახეხილი კვერცხის ტიპის კერძი მოამზადოთ. მოხარშეთ რამდენიმე ვეგანურ კარაქში ან ზეითუნის ზეთში არაწებოვან ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში და მიირთვით მარტივი შერეული სალათი.
თავიდან დაიბეჭდა თვითმოვლის მზარეულის წიგნი . ტექსტი 2019 წელს ჯემა ოგსტონი. ფოტოგრაფია 2019 ავტორი ჯემა ოგსტონი. გამოქვეყნებულია კლარკსონ პოტერის მიერ, შპს Penguin Random House- ის ანაბეჭდი.გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
