ეს უცნაური დიეტა სინამდვილეში ყველაზე ჯანსაღია, ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე ფუნქციური დოკუმენტის თანახმად

კვების ფილოსოფიების არჩევანი ამ დღეებში დაუსრულებელია: ჩვენ შეგვიძლია ვეგანურად წავიდეთ; ვეგეტარიანელი; კეტოგენური; პალეო; ფლექსიტარული; pescatarian; ხმელთაშუაზღვისპირეთი; ცხიმიანი, დაბალი ნახშირწყლები; მაღალი ნახშირწყლები, უცხიმო; ნედლეული; და ისევ და ისევ. ცდილობენ იპოვონ საუკეთესო შეიძლება იყოს აბსოლუტური. მე მრავალი წლის განმავლობაში ვსწავლობდი კვების საკითხს და მაშინაც კი მაქვს პრობლემა, რომ ყველანაირ ურთიერთსაწინააღმდეგო მეცნიერებას და მოსაზრებას ვიცვლი. წლების განმავლობაში ვცდილობდი სხვადასხვა დიეტებს. ვეგეტარიანელი ვიყავი. შემდეგ პალეო წავედი. საბოლოოდ, ყელში ამომივიდა. როგორც ჩანს, კვების სამყარო დაყოფილია შეიარაღებულ ბანაკებად, თითოეულმა თავისი უპირატესობა გამოაცხადა და ყველა სხვაში საბედისწერო ხარვეზები გაამართლა. აშკარა ფაქტია, რომ მათ ყველას აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები.

გადატვირთეთ ნაწლავი

დარეგისტრირდით ჩვენი უფასო უფასო ნაწლავის ჯანმრთელობის სახელმძღვანელოდ, რომელშიც შედის სამკურნალო რეცეპტები და რჩევები.

მაგალითად, ვეგანური დიეტა იდეალურად შეიცავს უამრავ მთლიან, მცენარეულ საკვებს. შედეგად, ვეგანები იღებენ უამრავ ვიტამინს, მინერალს, ანტიოქსიდანტს, ბოჭკოს და ჯანმრთელ ცხიმებს არცერთი ბარგით, რომელსაც თან ახლავს საკვების ხორცი. ისინი ასევე აქცევენ მსოფლიოს უფრო ჰუმანურ ადგილს არსებებისათვის, რომლებსაც სამრეწველო მეურნეობები სასტიკად ექცევიან, ნახშირბადის ნაკადის შემცირებასთან ერთად. მაგრამ სრულყოფილი ვეგანური დიეტაც კი ვერ უზრუნველყოფს საკმარის DHA და EPA- ს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები. ეს ვერ უზრუნველყოფს საკმარის რკინას, თუთიას, სპილენძს ან ვიტამინ D.– ს, ასევე ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვეგანები მიიღებენ მათთვის საჭირო ცილების და არსებითი ამინომჟავების რაოდენობას, განსაკუთრებით ასაკის მატებასთან ერთად. არა ცხოველურ წყაროებში შესაძლებელია საკმარისი რაოდენობის პოვნა, მაგრამ ეს წარმოუდგენლად რთულია. მაგრამ ისინი ნამდვილად არ იღებენ B12- ს, რადგან ეს მხოლოდ ცხოველური საკვებიდან მოდის. დაბოლოს, სავსებით შესაძლებელია იყოთ ვეგანები და მაინც მიირთვათ ცუდი დიეტა, რომელიც სავსეა შაქრით, რაფინირებული მარცვლეულითა და ფქვილით, ძალიან დამუშავებული ზეთებით, სოიოს შემცველი ცილის შემცვლელებით და ქიმიკატებით და დანამატებით დატვირთული საკვებით. შეგიძლიათ იცხოვროთ Oreos- ზე, კარტოფილის ჩიფსებზე და ძირეულ ლუდზე და კვლავ უწოდებთ საკუთარ თავს მკაცრ ვეგანს. მაშინაც კი, თუკი ხორბლისა და წებოვანის ფიცს აპირებდით, რაც ბევრ ვეგანურ დიეტას წარმოადგენს, კვების მრეწველობა ყვავის 'უგლუტენო' საკვებით, რაც ჯანმრთელობის შეცდომაში შეჰყავს ეტიკეტზე. იმის გამო, რომ წებოვანა რაღაცას ამოიღეს, არ ნიშნავს რომ ის ჯანმრთელია; ხშირად, ეს ნიშნავს საპირისპიროს. თუ თქვენ წებოვანა თავისუფალ ბრონს მიირთმევთ, რომელიც წებოვანა თავისუფალი დახვეწილი ფქვილითა და ტონა შაქრით არის სავსე, თქვენ ჯერ კიდევ არღვევთ სისხლში შაქარს და წონას.

20 აგვისტოს ნიშანი

ბოლო ექვსი წლის განმავლობაში პალეო დიეტა გახდა ყველაზე პოპულარული დიეტა ჯანმრთელობისა და ველნესი ადვოკატების შორის. როგორც ახლა უკვე ყველამ ვიცით, ეს რეჟიმი ემყარება იმ აზრს, რომ ჩვენი სხეულები საუკეთესოდ მოქმედებენ, როდესაც საკვები იკვებება პალეოლითის ეპოქაში, სანამ სოფლის მეურნეობა 10 000 წლის წინ დადგებოდა. ეს ნიშნავს, რომ არა შაქრები (გარდა თაფლისა და ბუნებრივად ხილისა), არც მარცვლეული, არც რძის პროდუქტები, არც პარკოსნები და არც ლობიო, და მხოლოდ არაინდუსტრიული ხორცი, თევზი, მთელი არასასურველი ბოსტნეული, სახამებლის ძირეული ბოსტნეული და ზამთრის ციყვი, ხილი (მაგრამ არა ძალიან ბევრი), კაკალი და თესლი. და ეს დაახლოებით ამაზეა. რაც არ უნდა უკიდურესად ჟღერდეს ეს, ეს შეიძლება იყოს ჯანსაღი, დაბალი გლიკემიური დიეტა, განსაკუთრებით იმ დროს, როდესაც ამდენი ადამიანი ცუდად არის ჯანმრთელი მარცვლეულის შემცველი შაქრიანი საკვების მიღებისგან, რომელიც დამზადებულია ზედმეტად დამუშავებული ცხიმებით და ზეთებით. სინამდვილეში, განვითარებადი კვლევები იყენებს ამ მიდგომას და უფრო აგრესიულ მიდგომას, რომელსაც ეწოდება კეტოგენური დიეტა (ძალიან დაბალი ნახშირწყლები, ცხიმიანი დიეტა), ტიპის 2 დიაბეტის საწინააღმდეგოდ.

მწვრთნელის რჩევები ტვინის ჯანმრთელობის უფასო ვებინარის შესახებ

გაწევრიანდით Mark Hyman MD- ში, რომ შეისწავლოთ ჯანმრთელობის მწვრთნელის მეთოდები ტვინის ოპტიმალური ჯანმრთელობისთვის.

ამასთან, ზოგი პალეოს ფილოსოფიას საბაბად იყენებს, რომ ჭამოს ძალიან ბევრი ხორცი და მცენარეული საკვები. როგორც კრიტიკოსები აღნიშნავენ, პალეოს ეპოქაში ბევრი დიეტა არსებობდა, იმისდა მიხედვით, მსოფლიოს რომელ ნაწილზე ვსაუბრობთ. მაშინ ადამიანები ეძებდნენ საკვებს, ძირითადად მცენარეებს და ცხოველებს ჭამდნენ მხოლოდ მაშინ, როდესაც მათი პოვნა, დაჭერა და მოკვლა შეეძლოთ. ხორცი თითქმის არც ისე მდიდარი იყო, როგორც ახლა. იმავდროულად, ჩვენს პრეისტორიულ წინაპრებს დიეტაში უზარმაზარი რაოდენობით ჯანსაღი მცენარეული ბოჭკო ჰქონდათ (100 – დან 150 გრამამდე დღეში 8 – დან 15 გრამამდე, რაც თანამედროვე საშუალო მაჩვენებელია). ჩვენი ჯანმრთელი მცენარეული ბოჭკოების მიღება ახლოსაა. მე ვცადე ეს ორივე დიეტა (ვეგანური და პალეო) და უამრავი სხვა, მაგრამ ყოველთვის ვცდილობდი ბედნიერი საშუალებებისკენ მიმავალ გზას. რამდენიმე წლის წინ მე ვიყავი კოლეჯში კიდევ ორ ექიმთან; ერთი იყო პალეოს ადვოკატი და მეორე მკაცრი ვეგანური კარდიოლოგი. მე შუაში ვიჯექი და საქმეების გასამსუბუქებლად ვხუმრობდი: 'კარგი, თუ პალეო ხარ და ვეგან ხარ, მაშინ მე pegan უნდა ვიყო'.

წარმოგიდგენთ პეგანურ დიეტას.

ყველა ხუმრობით რომ ვთქვათ, ორივე დიეტის საუკეთესო ვერსიები ერთსა და იმავე საძირკველზეა აგებული: მიირთვით ნამდვილი, მთლიანი საკვები. ვეგანური და პალეო დიეტები ფოკუსირდება საკვებზე, რომლებიც არ ზრდის ჩვენს სისხლში შაქარს, უამრავ ახალ ბოსტნეულს და ხილს, ჯანსაღ ცილებს და ცხიმებს და არაფრად ითხოვს. თითოეული მათგანის საუკეთესო ასპექტები სინთეზირებული მაქვს და მათ ინტეგრირებული მაქვს ფუნქციური მედიცინის ანთების საწინააღმდეგო და დეტოქსიკაციის პრინციპები, რათა შევქმნა დაბალანსებული, ინკლუზიური დიეტური გეგმა, რომელმაც შეცვალა ჩემი და ჩემი პაციენტების ცხოვრებაც. ახლა ათასობით ადამიანი იცავს pegan დიეტას.

ეს არ არის სწრაფი გადაჭრა, რომელსაც 10 ან 30 დღის განმავლობაში მიჰყვებით და შემდეგ დატოვებთ მას. თქვენი სხეულის გადატვირთვის შემდეგ, გირჩევთ ყოველდღე ჭამოთ ამ გზით. ეს არის ინკლუზიური, არა ექსკლუზიური და ემყარება ჯანსაღ კვების მეცნიერებას და მუშაობს პაციენტებთან 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა მიირთვათ pegan diet:

1. შორს დაიჭირეთ შაქარი.

ეს ნიშნავს დიეტის დაბალ დონეს, რაც იწვევს ჩვენს ინსულინის წარმოქმნას - შაქარს, ფქვილს და დახვეწილ ნახშირწყლებს. წარმოიდგინეთ შაქარი ყველა მისი სხვადასხვა ფორმით, როგორც შემთხვევითი მკურნალობა, ანუ ის, რასაც ზოგჯერ და მცირედ ვჭამთ. მე ხალხს ვამბობ, მოიფიქრონ ეს, როგორც რეკრეაციული პრეპარატი. თქვენ ზოგჯერ იყენებთ გასართობად, მაგრამ ეს არ არის დიეტური საკვები.

2. ჭამე ძირითადად მცენარეები.

როგორც ადრე გავიგეთ, თქვენი თეფშის ნახევარზე მეტი უნდა იყოს დაფარული ბოსტნეულით. რაც უფრო ღრმა ფერი აქვს, მით უკეთესი. უფრო მრავალფეროვანია, ჯანმრთელი. გამყარებაში უმეტესად არასტარქიულ ბოსტნეულს. ზამთრის ციყვი და ტკბილი კარტოფილი კარგად არის ზომიერად (½ ჭიქა დღეში). არა ტონა კარტოფილი! კარტოფილი კარტოფილი არ ითვლება, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი No1 ბოსტნეულია ამერიკაში.

3. ადვილია ხილზე.

აქ შეიძლება ცოტა დაბნეულობა იყოს. პალეოს ზოგიერთი ჩემპიონი ურჩევს, ძირითადად, დაბალი შაქრის მქონე ხილი მიირთვან, როგორიცაა კენკრა, ზოგი ვეგანის ადვოკატი ყველა ხილს თანაბრად ურჩევს. მე ვხვდები, რომ ჩემი პაციენტების უმეტესობა უკეთესად გრძნობს თავს, როდესაც ისინი დაბალ გლიკემიურ ხილს ეკიდებიან და სხვებს სიამოვნებას ანიჭებენ. დავრჩეთ კენკრით და უყურეთ ყურძენს, ნესვს და ა.შ. ჩირს იფიქრეთ, როგორც კანფეტს და მინიმუმამდე მიიყვანეთ.

ოცნების დამჭერის ნიმუშების მნიშვნელობები

4. შორს დაიჭირეთ პესტიციდები, ანტიბიოტიკები, ჰორმონები და გმო საკვები.

ასევე, არავითარი ქიმიკატები, დანამატები, კონსერვანტები, საღებავები, ხელოვნური დამატკბობლები და სხვა უსარგებლო ინგრედიენტები. თუ სამზარეულოს ეს ინგრედიენტი არ გაქვთ სამზარეულოში, არ უნდა მიირთვათ. პოლისორბატი 60, წითელი საღებავი 40 და ნატრიუმის სტერეოილ ლაქტილატი (ასევე ცნობილი როგორც Twinkie ინგრედიენტები), ვინმე?

5. მიირთვით საკვები, რომელიც შეიცავს ჯანმრთელ ცხიმებს.

მე ვსაუბრობ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებზე და სხვა კარგ ცხიმებზე, როგორიცაა ის, რასაც თხილში, თესლში, ზეითუნის ზეთსა და ავოკადოში ვხვდებით. დიახ, ჩვენ შეგვიძლია თევზის, მთლიანი კვერცხის, ბალახით ან მდგრად გაზრდილი ხორცის, ბალახით კარაქის ან ღის და ორგანული ქალწულის ქოქოსის ზეთის ან ქოქოსის კარაქისგან გაჯერებული ცხიმის მიღებაც.

6. თავი დაანებეთ უმეტეს მცენარეულ, თხილის და თესლის ზეთებს.

ამაში შედის კანოლა, მზესუმზირა, სიმინდი, ყურძნის ზეთი და განსაკუთრებით სოიოს ზეთი, რომელიც ახლა ჩვენი კალორიების 10 პროცენტს შეადგენს. მცირე რაოდენობით ექსპელერის ან ცივად დაჭერილი თხილისა და თესლის ზეთები, როგორიცაა ქუნჯუთის, მაკადამიისა და კაკლის ზეთები კარგია, რომ გამოიყენოთ სანელებლები ან არომატიზატორი. ავოკადოს ზეთი შესანიშნავია უფრო მაღალი ტემპერატურის მოსამზადებლად.

7. მოერიდეთ ან შეზღუდეთ რძის პროდუქტები.

როგორც ადრეულ თავებში ვისწავლეთ, რძე არ მუშაობს უმეტესობისთვის, ამიტომ გირჩევთ, თავი აარიდოთ მას, გარდა შემთხვევითი იოგურტის, კეფირის, ბალახით კარაქის, ღილესა და ყველისა, თუ ის პრობლემას არ გიქმნით . სცადეთ თხის ან ცხვრის პროდუქტები ძროხის რძის ნაცვლად. და ყოველთვის ორგანულად და ბალახით იკვებება.

8. იფიქრეთ ხორცსა და ცხოველურ პროდუქტებზე, როგორც სანელებლებზე, ან, როგორც მე მსურს მათ ვუწოდო, 'ხორციანი ხორცი' - არ არის მთავარი კერძი.

ბოსტნეული ცენტრალურ ეტაპზე უნდა დაინიშნოს, ხოლო ხორცი უნდა იყოს გარნირი. ულუფები უნდა იყოს 4-დან 6 უნცია, საუკეთესოები თითო კვებაზე. ხშირად ვამზადებ ბოსტნეულის სამ ან ოთხ კერძს.

9. მიირთვით მზარდი ან მოსავალი დაბალი მერკური თევზი.

თუ თევზს მიირთმევთ, უნდა აირჩიოთ დაბალი მერკური და დაბალი ტოქსინის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა სარდინი, ქაშაყი, ანკესა და გარეული დაჭერილი ორაგული (რომელთაგან ყველას აქვს მაღალი ომეგა -3 და დაბალი მერკური). და ისინი უნდა იყოს მდგრადი მოსავლის აღება ან მეურნეობა. გაეცანით www.cleanfish.com და www.foodthebook.com რომ მეტი გაიგოთ თქვენი თევზის ვარიანტების შესახებ.

10. მოერიდეთ წებოვანს.

წებოვანა უმეტესობა მოდის ფრანკენვიტთან, ამიტომ ეძებეთ ხორბლის სამკვიდრო ჯიშები, როგორიცაა einkorn. ჭამე ხორბალი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წებოვანაზე მგრძნობიარე არ ხარ და მაშინაც, მხოლოდ ზოგჯერ. ჰარვარდის დოქტორმა ალესიო ფასანომ, მსოფლიოში გლუტეინის ექსპერტმა, ჩაატარა კვლევა, რომლითაც წებოვანა აზიანებს ნაწლავს - წებოვანაზე მგრძნობიარე ადამიანებშიც კი, რომლებსაც სიმპტომები არ აღენიშნებათ.

11. ჭამეთ გლუტეინის თავისუფალი მარცვლეული მწირი.

ისინი კვლავ ამაღლებენ სისხლში შაქარს და შეუძლიათ აუტოიმუნიტეტი გამოიწვიოს. ყველა მარცვლეულს შეუძლია გაზარდოს თქვენი სისხლში შაქარი. მცირე გლიკემიური მარცვლების მცირე ნაწილით (½ ჭიქა თითო კვებაზე), როგორიცაა შავი ბრინჯი, ქინოა, ტეფი, წიწიბურა ან ამარანტი. 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის და აუტოიმუნური დაავადების ან საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევების მქონე პირთათვის მარცვლეულისა და ლობიოს გარეშე დიეტა შეიძლება იყოს მთავარი თქვენი დაავადების მკურნალობისა და შეცვლისთვის.

ბიბლიოთეკა და კურო სექსუალურად

12. ჭამე ლობიო მხოლოდ ერთხელ.

ოსპი საუკეთესოა. მოერიდეთ დიდ სახამებრ ლობიოს. ლობიო შეიძლება იყოს ბოჭკოვანი, ცილოვანი და მინერალური ნივთიერებების დიდი წყარო. მაგრამ ისინი ზოგიერთს საჭმლის მონელების პრობლემებს უქმნის და მათში შემავალმა ლექტინებმა და ფიტატებმა შეიძლება ხელი შეუშალონ მინერალების შეწოვას. თუ დიაბეტი ხართ, მაღალი ლობიოს დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის ზრდა. კიდევ ერთხელ, ზომიერი რაოდენობით (დღეში 1 ჭიქა) კარგია.

13. გაიარეთ ტესტი თქვენი მიდგომის პერსონალურად დასადგენად.

რაც ერთი ადამიანისთვის გამოდგება, შეიძლება სხვისთვის არ გამოდგეს. ამას ბიო ინდივიდუალობას უწოდებენ და ამიტომ გირჩევთ, რომ საბოლოოდ ყველამ იმუშაოს ფუნქციურად მომზადებულ დიეტოლოგთან, რათა კიდევ უფრო მოახდინოს საკუთარი დიეტის პერსონალიზირება სწორი ტესტებით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ტესტირება და გაწვრთნა ჩემი ერთ-ერთი დიეტოლოგი, ეწვიეთ www.foodthebook.com/diet დამატებითი ინფორმაციისთვის.

ნაწყვეტების საფუძველზე საკვები: რა ჰეკი უნდა ვჭამო? მარკ ჰიმანის მიერ, ლითლის, ბრაუნისა და კომპანიის ნებართვით . საავტორო უფლებები 2018

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: