შემწვარი პურის საცხობი პური: ექსპერტები განმარტავენ, თუ ეს მონელება უფრო ადვილია
მსგავსი არაფერია სრულყოფილად, შესანიშნავად შემწვარი პურის ნაჭერი. ოდესმე გიფიქრიათ თუ არა თქვენი გათბობა პური აქვს რაიმე გავლენა მის კვებით ღირებულებაზე?
თქვენი პურის სადღეგრძელო (და გაუწყლოება) შეიძლება რეალურად ასოცირდეს რამდენიმე პოტენციალთან ჯანმრთელობის სარგებელი . მაგრამ რამდენად მნიშვნელოვანია ეს მნიშვნელოვანი? და საფრთხე ემუქრება თქვენი პურის სადღეგრძელოს? შიდა Scoop (ასეა, ნაჭერი?), ორი დიეტოლოგი გვთავაზობს მათ მიღებას.
მე -14 ზოდიაქოს
მაგრამ პირველი, სადღეგრძელოს ანატომია.
როგორც მარტივია, როგორც ჟღერს, თქვენი საზიზღარი სადღეგრძელოს ნაჭერი პური ნაჭერია სითბოსთან ერთად. ბიოქიმიურ დონეზე, ქიმიური რეაქციების სერია ხდება, როდესაც ახალი პური კარგავს ტენიანობას და ყავისფერი ხდება. ეს ცნობილია, როგორც მეილარდის რეაქცია, ეს ქიმიური რეაქცია პასუხისმგებელია შემწვარი პურის მუქ ელფერზე, არომატის არომატზე, არომატზე და ტექსტურაზე.
რეკლამა
შესანიშნავია და რას იტყვით მის კვებით ღირებულებაზე?
”ყველაზე დიდი მითი, რომელსაც ჩემი პაციენტები თვლიან, არის ის, რომ პურის სადღეგრძელო კლავს საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ პურის სადღეგრძელო არ კლავს საკვებ ნივთიერებებს ან ამცირებს მის კვებით ღირებულებას. ვიტამინები და მინერალები ჯერ კიდევ პურის შემადგენლობაშია, 'ამბობს ნიკეტ სონპალი, MD, ბრუკდეილის უნივერსიტეტის საავადმყოფოს და სამედიცინო ცენტრის შინაგანი მედიცინის რეზიდენტურის ასოცირებული პროგრამის დირექტორი.
ჯესი კოდინგი, MS, R.D., CDN, INHC, დასძენს, რომ შემწვარ პურს ტექნიკურად აქვს ოდნავ დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI), რადგან ზემოხსენებული ქიმიური რეაქციები იშლება ნახშირწყლები. ”მაგრამ მე არ ვეტყოდი ვინმეს, რომ მათი პურის სადღეგრძელო მკვეთრად იმოქმედებს მისი საკვების სიმკვრივეზე დიდი სურათის გაგებით”, - ამბობს ის.
ერთი ვერსია უფრო ადვილად ასათვისებელია?
კორდინგი განმარტავს, რომ პურის სადღეგრძელოს დროს ქიმიური რეაქცია იწვევს სახამებლის შეცვლას, რადგან სითბოს პურის წყლის დონე იკლებს. ამ სახამებლის დანგრევამ შეიძლება პური ცოტათი მაინც გაიზარდოს ადვილად მონელებადი ვისაც უჭირს შემწვარი პურის გადამუშავება.
მაგრამ რაც შეეხება ოპტიმალურ საჭმლის მონელებას, თქვენ ალბათ უკეთესია, აირჩიოთ პურის კონკრეტული სახეობები - ვიდრე იმაზე ფიქრი, რომ მის სადღეგრძელოზე იყოთ. 'მე ხშირად ვხვდები როდის გამოგვყავს მარცვლეულიანი პური', - ამბობს კორდინგი. 'გამონაყარის პროცესი ანადგურებს მარცვლეულის სახამებელს, ამარტივებს მათ მონელება, რადგან ისინი, ძირითადად, წინასწარ მონელებულია მათი ჭამის დროს.'
რაიმე გაფრთხილება გაქვთ პურის სადღეგრძელოდ?
როგორც ზოგადი წესი, თავიდან უნდა აიცილოთ სადღეგრძელოს დაწვა, ამბობს სონპალი. მისი უსიამოვნო, მწარე არომატის მიღმა, ”დამწვარ პურთან დაკავშირებით ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა არსებობს”.
19 დეკემბრის ზოდიაქო
კორდინგი განმარტავს: ”როდესაც საკვები მაღალ ტემპერატურაზე თბება, პოტენციურად კანცეროგენული ნაერთი, სახელად აკრილამიდი, წარმოიქმნება სახამებლისგან და ამინომჟავებისგან (არგინინი)”. თუ თქვენი პური მსუბუქად არის შემწვარი, ეს მშვენივრად გამოიყურება, 'მაგრამ თუ იქ ნახშირს მიიღებთ, მეტი შანსია, რომ აკრილამიდი წარმოიქმნას', - ამბობს ის.
დედააზრი.
როდესაც საქმე შემწვარი პურის სადღეგრძელოს ეხება, სადღეგრძელო შეიძლება იყოს გამარჯვებული - განსაკუთრებით მათთვის, ვინც უყურებს ნახშირწყლების ან შაქრის მიღებას. (უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თავიდან აიცილეთ თქვენი ნაჭრის ნახშირწყალი, რასაც არ უნდა აკეთებდეთ!) უფრო დიდი გამარჯვებული არის თქვენთვის სასურველი პურის ხარისხი და ტიპი. არჩევისთვის საკვები ტოპინგები თქვენი სადღეგრძელოს შემდეგ ეტაპზე გასვლა არც მწყინს.
ივლისის მე -10 ზოდიაქოს ნიშანი
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
