ულამაზესი ჯანსაღი პიცა ქერქის რეცეპტი (და ის მშვენივრად ცომია)
ამდენი ხნის განმავლობაში ვერიდებოდი პიცის ჯანსაღი ქერქის გაკეთებას - არომატიზატორები და ტექსტურა ამას ჩემთვის არ აკეთებდა. მე ვისურვებდი იმ საფუარიან, დაჭიმულ ტექსტურას ჩვეულებრივი ღვეზელებისგან და ვერასოდეს ვიპოვნე ჯანსაღი ალტერნატივა, რომელიც ამ კანონპროექტს მოერგო.
სანამ, რა თქმა უნდა, არ შევქმენი ჩემი პალეო პიცის ქერქი, რომელიც ნაპოვნია ჩემს წიგნში, ჭამე რაც გიყვარს . ეს პიცის ქერქი არის თხილისგან თავისუფალი, ჯანსაღი რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მშრალ აქტიურ საფუარს ტრადიციული ცომიანი არომატისთვის.
ნოემბრის 21 ნიშანი
დაამატე რაც ტოპინგები გსურთ ეს გემრიელი პიცის ქერქი, იქნება ეს ბოსტნეული, ახალი მწვანილი, ან დამსხვრეული ძეხვი. მოგერიდებათ შემოქმედებითობა და გახადეთ იგი თქვენი!
პალეო პიცის ქერქი
შემადგენლობა:
- ½ ჭიქა ქონიანი ცხიმიანი რძე
- 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქვილი ოქროს სელის თესლი
- 5 კოვზი წებოვანა თავისუფალი აქტიური მშრალი საფუარი (იხ. შენიშვნა)
- 1 სუფრის კოვზი ღია ფერის ნედლი თაფლი
- 4 კვერცხი
- ¼ ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი
- 1½ ჭიქა ისრის ფხვნილი
- ½ ჭიქა ქოქოსის ფქვილი
- 1½ კოვზი მარცვლეულისგან თავისუფალი გამაფხვიერებელი
- 1 ჩაის კოვზი მშვენიერი ზღვის მარილი
- ტოპინგები თქვენი არჩევანით
მეთოდი:
- ჩაასხით ქოქოსის რძე პატარა ქვაბში და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე 110 ° F.
- თასში შეურიეთ თბილი ქოქოსის რძე, სელის თესლი, საფუარი და თაფლი. მოდით, ნარევი 4 – დან 5 წუთის განმავლობაში იჯდეს, სანამ ქაფს დაიწყებს. ათქვიფეთ კვერცხი, ზეთი და ძმარი. დაამატეთ ისრის ფესვი, ქოქოსის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ არ ჩაირთვება და არ ჩანს ხილული სიმსივნეები. თასს გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
- გაახურეთ ღუმელი 500 ° F– ზე და მზადაა პიცის ქვა. (თუ თქვენი ქვა მიდრეკილებაა ჩასართავად, ზემოდან მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ან ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი.)
- ჩაასხით ცომის ნახევარი მომზადებულ ქვაზე და გამოიყენეთ ოფსეტური სპატული, რომ თანაბრად გაანაწილოთ იგი წვრილ 10 ინჩიან წრეში; ცომის გარე კიდე შეიძლება იყოს ოდნავ სქელი. თუ ჰაერის ბუშტები ან ხვრელები გამოჩნდება, უბრალოდ გაასწორეთ სპატულით. გამოაცხვეთ 6 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება crispy და ოქროსფერი ყავისფერი გარშემო კიდეები. (ძალიან ქერქის ქერქისთვის, 6 წუთის შემდეგ ქვიდან მოაცილეთ ქერქი, განათავსეთ იგი პირდაპირ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ კიდევ 2 წუთი.) ქერქი გადაიტანეთ მავთულის თაროს გასაცივებლად. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად:
- გამოაცხვეთ ქერქები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაფუვდება და არ გაშრება თავზე, მაგრამ მაინც გაფერმკრთალდება. გავაგრილოთ მთლიანად მავთულხლართზე, შემდეგ მოვაყაროთ სურვილისამებრ (ან გაყინეთ ქერქები ტოპინგის გარეშე).
- განათავსეთ პიცები საცხობ ფირფიტაზე და გაყინეთ, გამოუმუშავებელი, სანამ არ გახდება მყარი, დაახლოებით 3 საათი. გაყინული პიცები მჭიდროდ გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი, შემდეგ ალუმინის ფოლგით და შეინახეთ საყინულეში 3 თვის განმავლობაში.
- გააცხელეთ პიცის გახურებულ ქვაზე, ან უფრო მკაფიო ქერქისთვის, გამოაცხვეთ პირდაპირ ღუმელის თაროსთან, 500 ° F ღუმელში 8 – დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი და ტოპინგები არ გახდება ბუშტი.
Შენიშვნა: ვერ იტანთ საფუარს? თითოეულ ჩემს წიგნს აქვს პიცის ქერქის განსხვავებული რეცეპტი, რომელთაგან ერთი შეიძლება უფრო მოგეწონოთ, ან უბრალოდ წავიდეთ და დატოვოთ საფუარი ამ რეცეპტით. ქერქს განსხვავებული არომატი ექნება და ცოტათი მკვრივი იქნება.
გაეცანით ჩემს ნაბიჯ ნაბიჯ ვიდეოს, რომ ნახოთ Paleo Pizza Crust მოქმედებაში. დროზე მოამზადებთ რესტორნის დონის ღვეზელებს!
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
თხის რქა კაცი კურო ქალი
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
