3 სასარგებლო რჩევა ფანტასტიკური ყავისფერი ყავის მარცვლების კრეფისთვის, ყოველ ჯერზე
აქ, გუნდური ცხოვრების ნაკადის დროს, ჩვენ გვიყვარს ჩვენი საყვარელი დილის სასმელების ინტეგრირება ჩვენს კეთილდღეობაში - და ჩემთვის ეს ყოველთვის ნიშნავს ყავას. კარგად შეიარაღებული გატეხოს დილის კუპა ჯოსგან მაქსიმალური სარგებლობის მისაღებად , მე ვიცი, რომ მარტო არ ვარ ამ ერთი შეხედვით უნივერსალური სასმელის სიყვარულში. იმ დღეებში, როდესაც მე არ მჭირდება კოფეინი - მაგრამ მაინც მინდა ჯავა გამოცდილება - მე ყველანი არომატული ყავისფერი ვარიანტისთვის ვარ.
ამასთან, როდესაც საქმე ეხება ყავის ლობიოს საყიდლებზე (უხარისხო, განსაკუთრებით) შეფუთვაზე ინფორმაცია შეიძლება შემაძრწუნებელი იყოს. რომელიმე მათგანი საყურადღებოა, ან უბრალოდ ხმაურია? მიუხედავად იმისა, გსურთ თქვენი სახლის წარმოების თანამედროვე რეჟიმის განახლება ან თქვენი საყვარელი მცირე ბიზნესის ადგილობრივი შემწვარი კერძების მოსინჯვა, უყურადღებო ყავის მარცვლებზე ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ძირითადი რამ:
1. გაითვალისწინეთ შემწვარი სტილი (და წარმოშობა).
ცხადია, ყავის მარცვლების ყიდვისას პირველი პრიორიტეტი გემოვნებაა და არომატის პროფილებზე ორი ფაქტორი გავლენას ახდენს: შემწვარი სტილი და წარმოშობა. რაც უფრო ბნელია შემწვარი, მით მეტია კაკაოს და კარამელის არომატიზატორები, ხოლო მსუბუქი მოხალვა საშუალებას აძლევს ხილის თვისებებს გაბრწყინდეს.
იანვრის მე -13 ნიშანი
მაგრამ ზოგჯერ ჩვენ თვალყურს ვუსვამთ, თუ როგორ მოქმედებს გემოვნებაზე ჩვენი ყავის წარმოშობა, სადაც ის იზრდება. ღვინის მსგავსად ნიკოლინი განმარტავს, რომ მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონში ხშირად ექნებათ მსგავსი დეგუსტაციის ნოტები ყავის პროდუქტში. სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკის ყავას აქვს შოკოლადის ან წითელი ხილის ნოტები, ხოლო აფრიკაში მოყვანილი ყავა ხშირად უფრო ბალახოვანი იქნება ან ციტრუსის ნოტები აქვს.
რეკლამა
2. შეამოწმეთ შემწვარი თარიღი.
არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ყავას ყიდულობთ, 'შემწვარი თარიღის' შემოწმება პრაქტიკაა, რომელიც უნდა აირჩიოთ. ”ყავის შემწვებამდე და მწიფდებას შორის დრო საბოლოო დაღვრის გემოვნებისთვის მნიშვნელოვანია”, - ამბობს ნიკოლინი. ”მიუხედავად ამისა, ადამიანების უმეტესობა ყიდულობს ლობიოს და არ აქვს ინფორმაცია, თუ როდის იყო შემწვარი ლობიო.”
სიმართლე ისაა, რომ ყველა ბრენდში არ შედის შეფუთვაზე შემწვარი თარიღი - ასე რომ, თვალი ადევნეთ მათ, ვინც ამას აკეთებს. მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ სუპერ-სუფთა პროდუქტს, რომელიც ბოლო თვეში შემწვარი გახდა (რაც ნიშნავს თქვენს ფინჯანში უფრო მეტ ნიუანსებსა და არომატს), სხვა მთავარი კომპონენტია სწორად შენახვა . ეს ნიშნავს რომ აირჩო ჰერმეტული კონტეინერი - და იდეალურად შეინარჩუნო შენი ლობიო, რომ ახალი დაფქვა, როდესაც დაგჭირდება.
3. ნახეთ, ახსენებს თუ არა იგი კოფეინების სტილს.
მიუხედავად იმისა, რომ წინა კომპონენტები მართებულია ნებისმიერი ყავის საყიდლებზე, ყიდვისას უკაფე ყავა , ღირს იმის გარკვევა, თუ რა იყო გამოყენებული კოფეინების პროცესში. მართალია, ყავის მარცვლებიდან კოფეინის მოსაცილებლად რამდენიმე გზა არსებობს. (აღსანიშნავია, რომ ყავა არასოდეს არის ჭეშმარიტად თავისუფალი კოფეინი - ჩვეულებრივ, არის კვალი.)
”შეიძლება ყავა კოფეინს მხოლოდ ცხელი წყლით მოაკლდეს, მაგრამ ეს ასევე მთლიანად გააუვნებელყოფს მას”, - ამბობს Doug Welsh, Peet's VP ყავა და შემწვარი. 'წყალი, ბოლოს და ბოლოს, ის არის, რასაც ჩვენ ვიყენებთ, რომ ყველა yummy stuff დაითხოვოს ჩვენს თასი.'
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ პროცესში გამოიყენება გამხსნელები, ორი არ არის გამხსნელზე დაფუძნებული ვარიანტი: შვეიცარიის წყლის პროცესი და ნახშირორჟანგის პროცესი. ეს არსებითად გულისხმობს ყავის კოფეინის ქიმიკატების ამოღებას, ხოლო სტრატეგიულად ტოვებთ უკან ან აღადგენს იმ ნაერთებს, რომლებიც ყავას არომატს აძლევს. მიუხედავად იმისა, რომ გამხსნელზე დაფუძნებული პროცესები არსებითად არაფერ შუაშია, მე პირადად წყლის პრიორიტეტს ვანიჭებ წყლის პროცესს, რადგან ის თავისუფალია ყოველგვარი ზედმეტი ქიმიკატებისგან.
უელსის თანახმად, ყავის საყიდლებზე ყიდვისას საუკეთესო რამ არის მისი გასინჯვა - უკაფე ყავა არ უნდა ჰქონდეს არანაკლებ გემრიელი გემო, ვიდრე კოფეინების მრავალფეროვნება. ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია, როდესაც ლობიოს ყიდვა ხდება პირდაპირ ადგილობრივი ყავის მაღაზიიდან, სადაც შესაძლოა ლობიოს შეკვეთა ყოველდღე მოხდეს.
შეგიძლიათ თუ არა მისი შერჩევა, ამ სტრატეგიული რჩევების გამოყენება დაგეხმარებათ იპოვოთ საკუთარი ყავის რიტუალის ღირსი ჩანთა. ერთადერთი კითხვა, რაც რჩება, არის: როგორ მოამზადებთ თქვენს ლამაზ ლობიოს? (თუ მეკითხებით, საქმე სულ ეხება ცივი მწიფდება .)
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
