შეგიძლიათ ჭამა ძალიან ბევრი ცხიმი? რეგისტრირებული დიეტოლოგი განმარტავს

პირველ რიგში, მოდით გაბათილოთ მითი, რომ ცხიმი ცუდად მოქმედებს თქვენთვის.

იანვრის მე -17 ჰოროსკოპი

დიეტებში გვჭირდება გარკვეული რაოდენობის ცხიმი, რომ ჯანმრთელი ვიყოთ. ის უზრუნველყოფს ენერგიას კალორიების სახით, ინსულინის გამომუშავების სტიმულირების გარეშე (შაქრის მსგავსად) და ეხმარება სხეულს შეიწოვოს მნიშვნელოვანი ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, როგორიცაა A, D, E და K. კვება

რა ცხიმებია ყველაზე ჯანმრთელი?

საკვები და ზეთები, რომლებიც შეიცავს საშუალო ჯაჭვის ტრიგლიცერიდებს, ომეგა -3-ს და ომეგა -9-ს, თქვენთვის კარგია. საკვები, რომელიც შეიცავს ომეგა -6 ცხიმსა და გაჯერებულ ცხიმებს და, რა თქმა უნდა, ტრანსცხიმებს, არც ისე კარგია თქვენთვის.

აქ მოცემულია ჩემი საყვარელი წყაროები ჯანმრთელი ცხიმები :

• Ქოქოსის ზეთი
• ბალახით ძროხის ხორცი
• ბალახით საზრდო კარაქი
• ღეი
• თევზი, განსაკუთრებით ცხიმიანი თევზი
• Თევზის ზეთი
• Კრილის ზეთი
• წყალმცენარეების ზეთი
• კაკალი
• სელის თესლი და ზეთი
• ავოკადო და ავოკადოს ზეთი
• Ზეითუნის ზეთი
• ნუში
• კეშიუ
• თხილი
• მაკადამიის კაკალი

ამ დღეებში, როგორც ჩანს, ყველა საუბრობს იმაზე, თუ რამდენად მშვენიერია ჯანმრთელი ცხიმები თქვენთვის. მაგრამ შეიძლება გაგიკვირდეთ, შეგიძლიათ ჭამა ძალიან ბევრი ჯანსაღი ცხიმი?

პასუხი დადებითია! უჯერი ცხიმი (მცენარეული წყაროები და თევზი) და გაჯერებული ცხიმი (ცხოველური პროდუქტები, ქოქოსი და პალმის ზეთები) ორივე საჭიროა ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ სწორი რაოდენობით, ბალანსითა და ხარისხით.

რაოდენობა

ნებისმიერი ტიპის საკვების ძალიან ბევრი ჭამა ან ძალიან ბევრი კალორია არასოდეს არის კარგი იდეა.

პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას, თუ ძალიან ბევრ ცხიმს ვჭამთ - თუნდაც ჯანსაღ ცხიმს - ვინაიდან დიეტური ცხიმების რაოდენობა გრამზე ორჯერ მეტია ვიდრე ცილები ან ნახშირწყლები. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ ცხიმს აწყვილებთ შაქრით და დამუშავებული ნახშირწყლებით.

ეს არ არის ცხიმი, მაგრამ ეს კომბინაცია ახდენს გავლენას თქვენს მეტაბოლიზმზე ანთების გაზრდით, რაც შეიძლება გახდეს მრავალი ქრონიკული დაავადების სათავე.

Ბალანსი

მიუხედავად იმისა, რომ უმეტეს საკვებში ჩვეულებრივ არის გაჯერებული და უჯერი ცხიმების კომბინაცია, ზოგი საკვები შეიცავს უფრო ჯანსაღი ცხიმების უფრო მაღალ ნაწილს. პოლიუჯერი ომეგა -3 ცხიმები (გვხვდება თევზში, კაკალში და სელის შემადგენლობაში) არის ჯანმრთელი და ანთების საწინააღმდეგო.

ომეგა -6 ცხიმები მეორეს მხრივ, ზოგიერთ კაკალსა და თესლშია და ქმნის ბევრ მცენარეულ ზეთს, როგორიცაა კანოლა, მზესუმზირის და სოიოს ზეთი, შეიძლება გამოიწვიოს ანთება, თუ დიდი რაოდენობით მიირთმევთ.

ისინი შეიძლება საზიანო იყოს, თუ მაღალ ტემპერატურაზე თბებიან, რადგან გამოყოფენ არაჯანსაღ თავისუფალ რადიკალებს. მცირე რაოდენობით ომეგა -6-ს მიღებას აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა ჭამს იმაზე მეტს, ვიდრე საჭიროა. საშუალო ამერიკული დიეტა შეიცავს 15-ჯერ მეტი ომეგა -6 ვიდრე ომეგა -3.

ეს თანაფარდობა უნდა იყოს 2-დან 4 ომეგა -6-სა და 1 ომეგა -3-ს! ომეგა -9, რომელიც გვხვდება ავოკადოსა და ზეითუნის ზეთში, ასევე კარგია თქვენთვის.

ქოქოსისა და ზეითუნის ზეთი უფრო დაბალია ომეგა -6 – ში, რაც ერთ – ერთი მიზეზია, რომ ისინი კლასიფიცირდება როგორც ჯანმრთელები. ქოქოსის ზეთი ასევე წარმოადგენს საშუალო ჯაჭვის გაჯერებული ცხიმების წყაროს, რომელიც უფრო ჯანმრთელია თქვენი გულისთვის და წონის დასაკლებად, ვიდრე გაჯერებული ცხიმების სხვა წყაროები. პალმის ზეთი ასევე არის გაჯერებული ცხიმის წყარო, მაგრამ არა ისე ჯანმრთელი, როგორც ქოქოსის ზეთი.

ქოქოსის ზეთისა და პალმის ზეთის გარდა, გაჯერებული ცხიმი გვხვდება რძისა და ცხოველების პროდუქტებშიც. გაჯერებული ცხიმის ეს ცხოველური წყაროები (მაგალითად, კარაქი, რძის პროდუქტები, ხორცი, ქათამი, კვერცხი) ზედმეტად დემონიზირებულია, მაგრამ ახალი გამოკვლევების თანახმად, ენერგიის უსაფრთხო წყარო ჩვენთვის .

ბევრი ექიმი და მკვლევარი ახლა შაქრებს და დამუშავებულ ნახშირწყლებს ადანაშაულებს გულის დაავადებებში და არა გაჯერებულ ცხიმებში.

ხარისხი

ბევრი ზეთი მუშავდება გათბობით და მოპოვებით სამრეწველო ქიმიკატების გამოყენებით, როგორიცაა ჰექსანი და გამხსნელები. ამ ზეთების მიღება არ არის ჯანმრთელი, რადგან ორგანიზმში გროვდება ქიმიკატები.

ეძებეთ ცივად დაჭერილ ზეთებსა და ექსპელატორზე დაჭერილ ზეთებს (მოპოვებულია ქიმიკატების გარეშე).

რადგან ცხიმები ადვილად ითვისებენ პესტიციდებს , მე მხარს ვუჭერ პესტიციდურ მცენარეებს, ზეთებსა და თესლებს. ბალახის საკვები ხორცი, რძის პროდუქტები და კარაქი შეიცავს უფრო მეტ ომეგა -3 ცხიმს, ამიტომ ისინი უფრო ჯანმრთელები არიან, ვიდრე საკვებად ბევრი / მარცვლეულით საკვები და რძის პროდუქტები.

დედააზრი

კარგი ხარისხის ცხიმი ჯანსაღია თქვენთვის სწორი რაოდენობით და სწორი ბალანსით. მიირთვით მაღალი ხარისხის ცხიმები ზომიერი რაოდენობით, როგორც დაბალანსებული, მთლიანი საკვების დიეტის ნაწილი.

ცხიმებისთვის ფოკუსირება მოახდინეთ მცენარეულ საკვებზე, ცხიმების საკვებზე (ცხიმთან შედარებით), როგორიცაა კაკალი, თესლი და ავოკადო. მიირთვით თევზი ანთების საწინააღმდეგო თვისებებისთვის. შეიტანეთ ზომიერი რაოდენობით ცხოველური პროდუქტები. შეზღუდეთ ომეგა -6 დატვირთული დამუშავებული საკვები. და ნუ დაივიწყებთ თქვენი საკვებით ტკბობასა და ჭარბი ჭამისგან - რაც არ უნდა ჯანმრთელი იყოს იგი!

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: