ნამდვილად გჭირდებათ ლოქტინებზე ფიქრი? სკეპტიკოსი სვამს თქვენს ყველა დაწვას
ყველაზე მეტად ვუახლოვდები ველნესი ტენდენციები ღია გონებით, ღრმად ჩასმული ჟურნალისტური სკეპტიციზმის განწყობით და იმის გაგებით, რომ ვერ დაარტყამ რაღაცას, სანამ თავად არ შეეცდები. ამიტომ უნდა ვაღიარო, რომ როდესაც ლექცინების შესახებ პირველად გავიგე, ჩემი სკეპტიციზმი მაღალ სიჩქარეში მოექცა. როგორ შეიძლება ყველა ეს ჯანსაღი საკვები (გიყურებ, ღამის ჩრდილები !) იყოს მიბმული რამდენიმე ანთებითი და აუტოიმუნური პირობები ? ეს რამ იცის მცენარეზე დაფუძნებულმა საზოგადოებამ? ცხადია, უფრო მეტი კითხვა მქონდა, ვიდრე პასუხი.
ამიტომ დავურეკე დოქტორ სტივენ განდრის, რომლის ავტორიც იყო მცენარეთა პარადოქსი და ანტი-ლექტინის მოძრაობის მამოძრავებელი ძალა, რომლებიც გარკვევით საუბრობდნენ ლექტინებზე და მათ როლზე ჩვენს ჯანმრთელობაზე. აი, რა თქვა მან.
ლექციები არის 'შემდეგი წებოვანა', როგორც მოვისმინეთ?
'გლუტენი არის ლექტინი… მთელი ხორბალი, ქერი, ჭვავი, ხორბლის ჩანასახები; ყველა მათგანი შეიცავს გლუტენს. თუ გინდა ცხოველური მოდელის მიხედვით გულის დაავადება გამოიმუშაოთ - აჭმევთ მათ ხორბლის ჩანასახს. ის იწყებს იმუნურ შეტევას ჩვენი სისხლძარღვების წინააღმდეგ.
'თუ გსურთ რეზუსის მაიმუნის მოდელში - ჩვენი ბიძაშვილების - გულის დაავადებების გაღვივება, მათ არაქისის ზეთს მისცემთ. არაქისის ლექტინი წარმოქმნის გულის დაავადებებს. თუ არაქისის ლეკტინს არაქისის ზეთიდან ამოიღებთ, ისინი გულის დაავადებებს ვერ მიიღებენ. ეს არის ქარხნის სტრატეგია. მცენარეები იყენებენ ლექტინებს, რომ თავიანთი მტაცებელი გახდეს სინამდვილეში.
'ჭკვიანი მტაცებელი იტყვის' ამ მცენარის ყოველ ჯერზე ჭამის დროს ტვინის ნისლი მექმნება 'და ა.შ. ჩვენ ვიღებთ ანტაციდებს, რეფლუქსურ მედიკამენტებს, ტკივილგამაყუჩებელ აბებს და ანტიდეპრესანტებს იმის გააზრების გარეშე, რომ მცენარე ცდილობს ჩვენი ყურადღება მიიქციოს.
13 ოქტომბრის ზოდიაქოს ნიშანი
”ამან მომხიბლა ჩემი კარიერის დასაწყისში - ჩემს ბევრ პაციენტს, რომლებსაც ჰქონდათ კორონარული არტერიის დაავადება, ხერხემლის ართრიტი ჰქონდათ. ამის შესახებ ჩემს პირველ წიგნში ვისაუბრე. თუ თქვენ გაქვთ სტენტი ან გაქვთ ინფარქტი, ხუთი წლის განმავლობაში თქვენ გაქვთ 50 პროცენტი შანსი მიიღოთ თეძო ან მუხლი. პირიქით, მართალია. ეს ყველაფერი ჩვენს დიეტას უბრუნდება. '
რეკლამა
როგორ მუშაობენ კი ლექციები?
'ლექტინები არის ცილები, რომლებიც ეძებენ შაქრის სპეციფიკურ მოლეკულას და უჯრედების ზედაპირს ემატება.
'საინტერესოა, რომ როდესაც სისხლის ჯგუფს მივიღებთ, რეალურად ვიყენებთ ლექტინებს! არსებობს გარკვეული ლექციები, რომლებიც სისხლის წითელი უჯრედების კედლებს ემატება და ჩვენ ვუყურებთ მას, რომ გითხრათ თქვენი სისხლის ჯგუფი.
”CDC– ს თანახმად, საკვებით მოწამვლის შემთხვევების 20 პროცენტი გამოწვეულია არასაშუქო ლობიოში ლექტინებით. ისინი ჩვენი ნაწლავის ზედაპირს უკავშირდებიან და რეალურად იძულებიან უჯრედებს შორის მჭიდრო კვანძების გახსნას, რაც იწვევს ნაწლავის გაჟონვას. ჩემს წიგნში განვიხილავ, თუ როგორ არის ლექტინები გაჟონული ნაწლავის მიზეზი.
”ამის წინააღმდეგ მარტივი გზა არსებობს. როდესაც თქვენ დაჭერით ლობიოს, ლექტინები განადგურებულია. EDEN ერთადერთი კომპანიაა, რომელიც ზეწოლის ქვეშ ამზადებს თავის ლობიოს და ის ერთ – ერთია იმ კომპანიებიდან, რომელიც არ იყენებს BPA– ს თავის ქილაში. '
რატომ ვამჩნევთ ახლა ლექტინებს?
”ჩვენ ლექცინების შესახებ ვიცით 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში; ისინი აღმოაჩინეს 1880 წელს. მათი ეფექტის შესახებ ჩვენ ძალიან დიდი ხანია ვიცით, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ჩვენ ლექციებისგან საკმაოდ კარგი თავდაცვის სისტემა გვქონდა.
”პირველი, ჩვენი ლორწოვანი გარსები იჭერენ ლექცინებს. ამის კარგი მაგალითია, როდესაც ცხვირი გაგივარდებათ ცხარე საკვების მიღების დროს; ეს არის სხეულის პირველი დაცვის ხაზი. ჩვენ სწრაფად გამოვიყენეთ ეს ლორწოს დაახლოებით 20 წლის წინ, რაც მე ვუწოდებ 'მთელი მარცვლეულის სიკეთეს'.
”მეორე, ჩვენს მიკრობიომებს აქვთ ლექტინების ჭამა. და ჩვენ გვაქვს შეცდომები, რომლებიც ჭამს და გვიცავს გლუტეინისგან. როდესაც ვინმე წებოვანაზე მიდის, ამ შეცდომებს არაფერი აქვთ საჭმელად, ასე რომ, ისინი იღუპებიან და ტოვებენ, ასე რომ, როდესაც ისევ წებოვანა გექნებათ, შეიძლება მის მიმართ მგრძნობიარე იყოთ, რადგან გამოსადეგი შეცდომები აღარ არსებობს. ჩვენი კარგი შეცდომების უმეტესობა განადგურებულია ფართო სპექტრის ანტიბიოტიკებით, რომლებიც დანიშნულია ექიმების მიერ, მაგრამ ასევე არის ქათამი, ღორის ხორცი, ფერმაში მოზრდილი თევზი და გლიფოზატი პესტიციდებში და მსგავსი რამ ნელა ანადგურებს ჩვენს ნაწლავის მიკრობიომებს.
”შვიდი სასიკვდილო შემშლელის მსგავსი რამ, რომლებზეც წიგნში განვიხილე, ნელა შეაფერხა ჩვენი სხეულის ლექციებზე რეაგირების უნარი. მაგალითად, ხელოვნური დამატკბობლები ანადგურებენ ჩვენს მიკრობიომს. ხელოვნური დამატკბობელის მხოლოდ ერთი პაკეტი კლავს ბაქტერიების 50 პროცენტი ჩვენს ნაწლავებში. სინამდვილეში, არსებობს ხანგრძლივი კვლევა, რომელიც აჩვენებს, რომ ადამიანები, რომლებიც იყენებენ ხელოვნურ დამატკბობლებს, ზრდის ინსულტის ან ინფარქტის რისკს. '
მკითხაობა კითხულობს სიყვარულის ხაზს
ჩემი ცხოვრება სავსეა ლექტინებით და არანაირი პრობლემა არ მაქვს. რა იძლევა?
”თქვენ იცით, ამისთვის მე ვხედავ ჩემს მუშაობას პაციენტებთან. როდესაც ისინი პრობლემასთან მოდიან ჩემთან და მე მივყავარ იმ ხალხს, ვისაც არავინ მიიღებს, თქვენ ყოველ სამ თვეში ძალიან ფართო სისხლძარღვებით იმუშავებთ, რომლებიც ეძებენ ანთების ციტოკინებს.
”უამრავი ადამიანია, ვინც ამბობს, რომ ძალიან კარგად მოქმედებს, მაგრამ აქვთ ანთების მომატებული ნიშნები. აქ არის ცნობილი ექსპერიმენტი [რომელიც საუბრობს ნელა წვის ეფექტზე, რომელსაც ლექცინები აქვთ ჩვენს სისტემებზე]. თუ ბაყაყს ჩადებთ მდუღარე წყალში, ის ყველაფერს გააკეთებს, რომ გადახტომა.
”მაგრამ თუ ბაყაყს წყალში ჩადებთ და ნელა აადუღებთ, ტემპერატურა თანდათანობით ამაღლებთ, ბაყაყი მართლა მოკვდება, რადგან მისი ტემპერატურის სენსორები კარგად არ არის სრულყოფილი, რომ თანდათანობით გაიზარდოს. რაც ჩვენ უმეტესობას გულწრფელად დაემართა, არის ის, რომ ჩვენ უბრალოდ ბაყაყი ვართ წყალში და ზურაბად არ ვაცნობთ იმ ფაქტს, რომ გვიგვიანდება.
”ეს არის ის, რაც ხდება, რაც შეიძლება მოხდეს 10, 20, 30, 40 წლის განმავლობაში. მე შოკირებული ვიყავი, როდესაც ვხედავ ხალხს, ვისაც ართრიტი აქვს, თვლიან, რომ ეს მხოლოდ დაძველების ნაწილი იყო. მაგრამ ბოლო 10 წლის განმავლობაში მე ვაქვეყნებდი დახვეწილი სისხლის ტესტების ცვლილებების შესახებ ლექტინების აღმოფხვრის შედეგებს. ასე რომ, ეს არ არის ისეთი რამ, რასაც უნდა უგულებელყო. დიახ, უდანაშაულო პომიდვრის თქმა მრავალი დაავადების მიზეზი ნამდვილად საფიქრებელია, მაგრამ გამოქვეყნებული კვლევა მაქვს ჩემი პრეტენზიების დასადასტურებლად. მე თავს ოთახიდან გავაგდებდი, თუ წლების წინ ამ ყველაფერს ვამბობდი, მაგრამ ახლა ამის დამადასტურებელი საბუთები მაქვს პუბლიკაციებში. '
რამდენ ხანს უნდა წავიდე ლექტინის გარეშე, რომ განსხვავება ვიგრძნო?
”ადამიანების უმეტესობა განსხვავებას ორი კვირის განმავლობაში ამჩნევს. შეიძლება ორი, სამი, ოთხი, ხუთი, ან თუნდაც ექვსი თვე დასჭირდეს თქვენი ნაწლავის ჯანმრთელობის დასაბრუნებლად. კიდევ ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ ქვეყანაში თითქმის ყველას აქვს D ვიტამინის დეფიციტი - რაც აუცილებელია თქვენი ნაწლავის კედლების განკურნებისათვის. ჩვენ ადამიანებს დღეში 5000 სე მივცემთ და უამრავ თევზის ზეთსაც მივცემთ. '
შეიძლება თუ არა ჩემი ღამის ჩრდილები მქონდეს და ვჭამო?
- დიახ. წნევის თანამედროვე გაზქურა გაანადგურებს ყველა ლექტინს, გარდა წებოვანისა. თქვენ უბრალოდ დააჭირეთ ერთ ღილაკს - ეს ძალიან სწრაფია - და შვიდი წუთის განმავლობაში გაქვთ ლექტინისგან თავისუფალი ლობიოს ქოთანი. Instapot და Cuisinart ორივე კარგი მოდელია. '
'Მადლობა ღმერთს! საინტერესოა, რომ ლექცინების შესახებ ერთ-ერთი რამ მაჩერებს ის, თუ როგორ ემზადება უმი საკვები უძველესი ჯანმრთელობის ფილოსოფიებს, როგორიცაა აიურვედა და ტრადიციული ჩინური მედიცინა: ალბათ ლექციები ახლა ამის ცნობილი მიზეზია. სიმართლე გითხრათ, დიახ, ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს კითხვები. მაგრამ ჩვენ შევეცდებით ყველაფერს, ანთების შემცირებისა და ხანგრძლივი, ჯანსაღი, მცენარეული ცხოვრებით ცხოვრება. ნუ დააკაკუნებ მანამ, სანამ არ შეეცდები! '
18 სექტემბრის ზოდიაქო
წაიკითხეთ ლექტინების ძირითადი წყაროები და როგორ შევამციროთ ლექტინების მიღება .
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
