მოდით მოვაგვაროთ ეს: არის თუ არა გრეივის ზეთი ჯანმრთელი არჩევანი?

შეიძლება ძნელი იყოს ჯანმრთელი ცხიმების სამყაროში ნავიგაცია, დეზინფორმაციის გამრავლებით და უთანხმოება, თუნდაც ექსპერტებს შორის იმის შესახებ, თუ რა ტიპისაა საუკეთესო თქვენთვის.

დებატების მთავარი თემაა ყურძნის ზეთი, ყურძნის თესლისგან დამზადებული ზეთი, რომელიც გამოიყენება მეღვინეობაში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მოხმარება აზრი აქვს მდგრადობის თვალსაზრისით (ჩვენ ყველანაირად ვცდით საკვების ნარჩენების აღმოფხვრას, სადაც ეს შესაძლებელია!), ეს ჯანმრთელია? გამოდის, პასუხი რთულია. მოდით, ბოლომდე მივიღოთ ყველაფერი.

არის ყურძნის ზეთი ანთების საწინააღმდეგო?

ყურძნის ზეთი მაღალია პოლიუჯერი (70% შემადგენლობით) და არაუჯერი ცხიმი (17%), განსხვავებით ზეითუნის ზეთისგან, რომელიც საპირისპიროა (73% მონუჯერი ცხიმი). პოლიუჯერი ცხიმის უმეტესობა ლინოლეინის მჟავაა, ომეგა -6 და ზეთი შეიცავს 2% -ზე ნაკლებ ომეგა -3-ს, რაც აძლევს ომეგა -6-ს თანაფარდობას: ომეგა -3 696: 1-ს. ' ყველამ ვიცით, რომ ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები ითვლება ანთებად და რომ დასავლეთ დიეტაში ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების სიჭარბე გულის დაავადებათა ნაწილობრივ დამნაშავეა, ”განმარტავს ვინსენტ პედრე , MD, mbg კოლექტიური წევრი და კარგი ჯანმრთელობის ექსპერტი .

ვერძი ქალი ქალწული ქალი

აქ ის ხდება, სადაც რთულდება. 'ლინოლეინის მჟავა ჩვეულებრივ გარდაიქმნება გამა-ლინოლეინის მჟავად, მას შემდეგ, რაც მას ვანელებთ და გამა-ლინოლეიკს შეიძლება ჰქონდეს მომგებიანი ქოლესტერინის და ანთების შემცირება, განსაკუთრებით DGLA– ში გადაქცევისას, ”- ამბობს რობერტ გრემი, MD FRESH ერთად NYC. Მიხედვით ერთი კვლევა , 'ყურძნის ზეთში არსებული პოლიფენოლები ახდენენ ინჰიბირებას არახიდონის მჟავის (AA) გამოყოფაზე, რომელიც პასუხისმგებელია ლეიკოტრიენების და პროსტაგლანდინების წარმოებაზე, რაც თავის მხრივ ააქტიურებს ანთებით რეაქციას.'

სამწუხაროდ, უშუალოდ ყურძნის ზეთის შესახებ ბევრი გამოკვლევა არ ჩატარებულა. ' ერთი კვლევა აჩვენა, რომ ეს აუმჯობესებს მაღალმგრძნობიარე C რეაქტიულ ცილას (ანთების ნიშანს) და ინსულინრეზისტენტობას ჭარბი წონის / ჭარბი წონის ქალებში ”, - ამბობს პედრე. ”თუმცა, კვლევა ცუდად ჩატარდა, რადგან მათ ყურძნის ზეთი შეადარეს სხვა მაღალი ომეგა -6 ზეთს - მზესუმზირის ზეთს. უკეთესი კვლევა იქნებოდა, რომ შედარებულიყო ყურძნის ზეთის მიღება ცივიდან გაწურული ზედმეტი ქალწულის ზეთის და '.

21 თებერვლის ზოდიაქო

სხვა კვლევები აღნიშნავენ ყურძნის ექსტრაქტის მაღალი ვიტამინი E შემცველობის ანთების საწინააღმდეგო ეფექტებს. ”ასევე ნაჩვენებია, რომ გრეხის ექსტრაქტებს აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები პროლიფერაციის ინჰიბირებით და მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედებში უჯრედის სიკვდილით გამოწვეული ფენოლური ნაერთების გამო, პროანტოციანიდინების მსგავსად”, - ამბობს პედრე. ”ამასთან, ინ-ვიტრო კვლევები კარგად კონტროლირებადი გარემოა, რომელიც შეიძლება არ ითარგმნოს იმაზე, თუ როგორ იქცევა ზეთი in-vivo. და ყურძნის ზეთი არ არის იგივე, რაც ექსტრაქტი. '

ყურძნის ზეთის ჯანმრთელობის პროფილის სხვა ძირითადი ფაქტორები.

ყურძნის ზეთის ცხიმიანი მაკიაჟის მიღმა, არის ერთი დიდი პროფესიონალი და ერთი დიდი წინააღმდეგობა. დადებით მხარეზე, ყურძნის ზეთს აქვს მაღალი კვამლის წერტილი, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მას მაღალ ტემპერატურაზე, ცხიმის დაჟანგვის ან მობეზრების გარეშე (ყველაზე ჯანმრთელი ზეთები ანთებითი ხდება, როდესაც იყენებენ კვამლის წერტილზე მაღლა მომზადებისთვის).

ნომერი 41 მნიშვნელობა

რაც შეეხება კონ? ”ყურძნის ზეთების უმეტესობა მუშავდება ქარხნებში, გამხსნელების გამოყენებით, ზეთის მოსაპოვებლად. გავრცელებული გამხსნელია ჰექსანი, რომელიც ტოქსიკური ნივთიერებაა ორგანიზმისთვის ', - ამბობს პედრე. ”მწარმოებლები შეიძლება ამტკიცებენ, რომ ეს საბოლოო პროდუქტში ნაკლებად მოიპოვება, მაგრამ პრობლემა ისაა, რომ ეს გამხსნელები ცხიმში ხსნადია და ამგვარად, ბიოა დაგროვილი სხეულის ცხიმოვან ქსოვილებში, სადაც ისინი წლობით რჩებიან.” ყურძნის იაფი ზეთი ასევე ხშირად გვხვდება პლასტმასის ბოთლებში, რომელსაც შეუძლია მიკრო ნაწილაკების ზეთებში გადატანა და სინათლის შეტანა, რაც ჯანმრთელი ელემენტების დეგრადაციასაც იწვევს.

დედააზრი?

ექსპერტთა უმრავლესობა რეკომენდაციას გვაძლევს ყურძნის ზეთისგან დაცვა. მიუხედავად იმისა, რომ ნაფიც მსაჯულებს ჯერ კიდევ აქვთ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო რამდენიმე სარგებელი, მათ არ ღირს ანთებითი ელემენტების პოტენციურად გამოვლენა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არსებობს სხვა ზეთები, რომლებიც სპექტრის ჯანმრთელ მხარეს იშლება და იმავე ფუნქციას ასრულებს. ”მე ზოგადად გირჩევთ ავოკადოს ზეთს, როდესაც ნეიტრალური არომატის მქონე ზეთს ეძებთ, რადგან იგი გაცილებით მაღალია გულში ჯანსაღ მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავების დროს, რომლებიც ასევე უფრო სტაბილურია მაღალ ტემპერატურაზე მომზადების დროს”, - ამბობს ჯესიკა კოორდინგი , R.D., mbg კოლექტიური წევრი და დამფუძნებელი ჯესიკა კორდინგის კვება . და თუ შენ კეთება გინდა ყურძნის ზეთით წასვლა, მუქი ბოთლში ყოველთვის ეძებე ცივად გამოწურული ვერსია.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: