გააკეთეთ ეს ფერმენტირებული სოკო და დაამატეთ ნაწლავისთვის სასარგებლო ტოპური კერძები

ხალხი ყოფილა დუღს სხვადასხვა საკვები ათასობით წლის განმავლობაში და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შეგვიძლია ბევრი პოპულარული მაღაზიის შეძენა (მაგალითად, კომბუჩა და კიმჩი) მაღაზიებში, აქ არის მარტივი ხელოვნება დუღილი ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ დაიწყოთ საკუთარი საკვების ფერმენტაცია სახლში (და სიმართლე ისაა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დადუღოთ ნებისმიერი მცენარეული მცენარე).

Analiese Gregory- ის ახალი წიგნიდან მოდის მარტივი გზა როგორ არის გარეული საქმეები , რომელიც იზიარებს მის გამოცდილებას ნადირობასთან, თევზაობასთან, საჭმელთან და საკვებიდან ნელა საკვებთან დაკავშირებით - კუნძულ ტასმანიაში, ავსტრალიის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე.

”ეს სოკო ერთერთი ჩემი საყვარელი მონაპოვარია იმ მომენტებიდან, როდესაც ბოსტნეულს უყურებ და ფიქრობ, მაინტერესებს ...” - წერს იგი. 'დუღილი მათ რბილს, მარილიანსა და გემრიელს ხდის'. გრეგორი განმარტავს, რომ სინამდვილეში არსებობს ოთხი სახის დუღილი, ამ რეცეპტში გამოიყენება ლაქოს ძირითადი დუღილი, რომელიც 'საუკეთესოდ გამოიყენება მთელ, პატარა ბოსტნეულზე'.

რძემჟავა დუღილი არის პროცესი, რომლის დროსაც საფუვრები და ბაქტერიები სახამებელს და შაქრებს რძემჟავად გარდაქმნიან და ეს დუღილის სახეობაა, რომლითაც ხდება კომბუჩადან დაწყებული კიმჩისგან დამთავრებული მაწონი. იგი, ისევე როგორც დუღილის სხვა ფორმები, იწვევს წარმოებას პრობიოტიკები - კარგი ბაქტერიები, რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენი ნაწლავის ჯანმრთელობას.

ამ რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი, წყალი, სოკო, ჭურჭელი და ცოტა დრო (დაახლოებით ხუთი დღე).

დადუღებული შიტაკეს სოკო

ინგრედიენტები

• 500 გრამი შიტაკე სოკო, ფუძეები ამოღებულია
• 10 გრამი ზღვის მარილი
• 4 ჭიქა 2% მარილიანი მარილწყალში

მეთოდი

1. თასში ჩაყარეთ სოკო და მარილი. ჩაალაგე სოკო ჭურჭელში ან სხვა არამეტალური დუღილის ჭურჭელში.
2. დაასხით მარილწყალს სოკოზე, სანამ არ დაფარულია და აწონილეთ წონით ან პატარა თეფშით, რომ არ დარჩეს მარილწყალში. დაფარეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
3. მე -5 დღიდან ყოველდღე ვიწყებ სოკოს შემოწმებას სუფთა ჭურჭლის გამოყენებით. მას შემდეგ, რაც დუღილი მიაღწევს სასურველ დონეს, გადაიტანეთ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში, რომ შეანელოთ დუღილი. მარილწყალში შეგიძლიათ ისევ გამოიყენოთ სოკოების შემდეგი პარტია, რომელიც უფრო სწრაფად დუღდება ამის გამო.

Შენიშვნა: 2% მარილიანი მარილწყლის დასამზადებლად 4 ჭიქა წყალი შეურიეთ დაახლოებით 19 გრამ მარილს. 10 გრამი ზღვის მარილი, რომელსაც რეცეპტი ითხოვს, მარილწყალში მარილის გარდა არის.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: