ᲨᲔᲘᲢᲧᲕᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲘ ᲐᲜᲒᲔᲚᲝᲖᲘᲡ ᲠᲐᲝᲓᲔᲜᲝᲑᲐ

ორგანული, საძოვრებიანი და თავისუფალი რიცხოვნობა: რომელი ტიპის კვერცხი არის სინამდვილეში ყველაზე ჯანმრთელი?

იქნებ აქ ყოფილხართ: თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში კვერცხების ჩვენების წინ იდგა და გაინტერესებთ რას ნიშნავს ყველა სხვადასხვა ეტიკეტი და რომელი არჩევანია საუკეთესო? მე, რა თქმა უნდა, თავად ვიყავი ასეთ სიტუაციაში და ვარ რეგისტრირებული დიეტოლოგი !





მითხარი, თუ ეს ნაცნობად ჟღერს: უნდა ვიყიდო ორგანული? რა განსხვავებაა გალიისაგან და საძოვრებისგან გაზრდილი? ნიშნავს თუ არაფერს, თუ კვერცხები ყავისფერია ნაცვლად თეთრი? რა ხდება ომეგა -3 კვერცხთან?

მახსოვს, განსაკუთრებით, ერთი საყიდლებზე მოგზაურობა, ოჯახის წევრის სიმსივნით დიაგნოზის დასმისთანავე, და მიუხედავად ჩემი წლების კლინიკური ტრენინგისა, ჩემი თავი წვნიანი იყო შიშისმომგვრელი დაწკაპუნებით და კარგად განზრახული რჩევებით. 15 წუთის შემდეგ თავი გადავიწიე ზედმეტი ფიქრის გამო, რომ თავი დავახეხე, ერთი კვერცხის პროდუქტი მივაღე ერთიმეორის მიყოლებით, მაღაზიიდან თითქმის ცრემლები წამოვედი - და კვერცხის გარეშე.



საკმარისი იყო. მე ჩავიძირე 'რა' და 'wtf', ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ. იმედი მაქვს, რომ ამით დაზოგავთ დროს და სტრესიც გადამარჩინა!



თხის რქა ყოველთვიური ჰოროსკოპის კარიერა

პირველი, პირველ რიგში: გაითვალისწინეთ თქვენი პრიორიტეტები.

საყიდლებზე გასვლამდე იცოდეთ რა არის თქვენთვის მნიშვნელოვანი კვერცხის არჩევისას. ყველაზე მეტად კვების პროფილაქტიკა ხართ? გსურთ თავიდან აიცილოთ კვერცხის ქათამი საეჭვო საკვებით ან ანტიბიოტიკებით. ცხოველების კეთილდღეობის საკითხი თქვენთვის ახლობელი და ძვირფასი საკითხია? გაინტერესებთ გარემო? ბიუჯეტზე?

რეკლამა

კვების საფუძვლები

ერთი რამ, რაც მომწონს კვერცხებში, არის ის, რომ ისინი უზრუნველყოფენ ჩამონტაჟებული ნაწილის კონტროლს. ერთი დიდი კვერცხი უზრუნველყოფს 6 გრამ ცილას და 5 გრამ ცხიმს (1,5 გრამი გაჯერებული). თქვენ ასევე მიიღებთ A ვიტამინის ყოველდღიური საჭიროების დაახლოებით 5 პროცენტს, თქვენი D ვიტამინის 10 პროცენტი სჭირდება , და თანხის 27 პროცენტი ტვინის მასტიმულირებელი ქოლინი გჭირდებათ დღეში. როდესაც ხედავთ კვერცხებს, რომლებსაც ეწოდება 'ომეგა -3', ეს ნიშნავს, რომ ქათამი იკვებება დიეტით, რომელსაც ემატება ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, ჩვეულებრივ DHA.



ხშირად მეკითხებიან რამდენი კვერცხის გული აქვს კვირაში. ეს არ არის სექსუალური პასუხი, მაგრამ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია ადამიანზე. რაც შემიძლია ვთქვა არის ის, რომ გული იქ არის, სადაც ნახავთ უამრავ მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა ქოლინი, ვიტამინი A და D ვიტამინი, პლუს ომეგა -3. თუ ომეგა-3-ით მდიდარ კვერცხს დამატებით იხდით, გირჩევთ, რომ გული იკვებოთ, რომ ეს სარგებელი მიიღოთ, ვიდრე ამ კვერცხის გამოყენებით გამოიყენოთ კვერცხის თეთრი ომლეტი.



ზოგჯერ ჩემი კლიენტები ეძახიან ქოლესტერინის (დაახლოებით 185–200 მილიგრამი) და კვერცხის გულებში გაჯერებული ცხიმის შესახებ. კვლევა განსხვავებულია საკმაოდ ცოტათი, და სანამ ვცდები შეცდომა „იოლქების ჭამის“ მხრივ, ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ პირადი ან ოჯახური ისტორიის მქონე გულის დაავადება, მე ზოგადად გირჩევთ გამოიყენოთ კვერცხის გული დღეში გაჯერებული ცხიმების მიღების ფონზე.

რომელია ყველაზე ჯანმრთელი კვერცხუჯრედი?

შეერთებულ შტატებში კვერცხუჯრედის ქათმების უმეტესობა გაზრდილია ბატარეის გალიებში, სადაც ისინი ძალიან ახლოს არიან ფრთების გაშლის საკმარისი ადგილის გარეშეც, რაც ქმნის სტრესულ გარემოს, სადაც ისინი ვერ ახერხებენ მრავალი ბუნებრივი ქცევის განხორციელებას.



გალიაში თავისუფალი კვერცხები

გალიებისგან თავისუფალ სისტემაში ქათმებს ზოგადად აქვთ სივრცე სიარულისა და გარბის, ფრთების გაშლისა და კვერცხების ბუდეებში დასადებად. ამ მეურნეობებში მრავალი ხდება მესამე მხარის აუდიტის ქვეშ იმ ორგანიზაციების მიერ, რომლებიც აკონტროლებენ ისეთ რამეებს, როგორებიცაა მტვერი და მტვრის დაბანა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ბევრად უკეთესი გარემოა, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არ იძლევა გარანტიას, რომ ქათამი ცხოვრობს სრულიად სისასტიკით, რადგან მათ შეიძლება დაექვემდებარონ წვერების დაწვა (ჩვეულებრივი პრაქტიკა) ან ტრანსპორტირება დაშორების გარეშე საკვებსა თუ წყალზე, ან შიმშილით გამოწვეულ მოლტინგზე, სხვა საკითხებთან ერთად.



თავისუფალი სპექტრის კვერცხები

”თავისუფალი სპექტრი” არსებითად ნიშნავს, რომ ქათამებს აქვთ დაშვება გარედან, თუმცა ამჟამად შეერთებულ შტატებში არ არსებობს განმარტება, თუ რამდენად არის დაშვებული და დაფარულია ეს მცენარეული საფარი (ქათმების დასადებად ევროპული სტანდარტები ამას აშკარად ასახავს).

ბუნებრივი კვერცხები

'ბუნებრივი' ნამდვილად არ ნიშნავს არაფერს კვერცხის ეტიკეტზე. ეს უბრალოდ ნიშნავს, რომ კვერცხს არაფერი არ დაუმატებია და ყველა კვერცხი აკმაყოფილებს ამ კრიტერიუმებს (USDA სტანდარტების შესაბამისად).

ორგანული კვერცხები

იმისთვის, რომ კომპანიამ წარუდგინოს ”USDA სერთიფიცირებული ორგანული” ეტიკეტზე, ქათამი უნდა გაიზარდოს იგივე სტანდარტებით, როგორც საძოვარზე გაზრდილი კვერცხი. გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის ეტიკეტირების სხვა კატეგორიები არ მოიცავს იმას, თუ რას იკვებებიან კვერცხუჯრედები, არსებობს სახელმძღვანელო მითითებები „სერტიფიცირებული ორგანული“ კვერცხის შესახებ. ეს ნიშნავს, რომ ამ კვერცხუჯრედებს აწარმოებდნენ პესტიციდების, ჰერბიციდების და სასუქების გარეშე და რომ ქათამი იკვებებოდა ორგანული დიეტით ამ ნივთიერებების გარეშე ან იკვებებოდა ცხოველური პროდუქტებით ან ანტიბიოტიკებით. ორგანული კვერცხი ასევე არსებითად არაგმოა, რადგან USDA ეროვნული ორგანული პროგრამა (NOP) კრძალავს გმო-ს გამოყენებას.



USDA შეფასების სისტემა ხანდახან ხალხს ფეხი აუვლის. კვერცხებს ეძლევა შეფასებები (AA, A ან B) შინაგან საქმეთა ხარისხის ფაქტორებზე (თეთრების სისქე, სიახლე) და ექსტერიერის ფაქტორებზე დაყრდნობით, მაგალითად, გარსის გარეგნობაზე. AA ხარისხისა და A კლასის კვერცხის სქელი თეთრი ისე ადვილად არ ვრცელდება, როგორც B კლასის, რაც მათ უპირატეს კლასს ანიჭებს, თუ კვერცხს აცხობთ, ხოლო B კლასის კვერცხები უკეთესად მიჩნეულია იმ ადგილებში, სადაც უფრო წვრილია სასურველია კვერცხის ცილა, მაგალითად ნამცხვრების ნამცხვრები და ომლეტები. იქნება თუ არა ერთი ”უკეთესი” ვიდრე მეორე, ნამდვილად დამოკიდებულია მიზნად გამოყენებაზე.

როგორც გვერდითი შენიშვნა, USDA- ს შეფასებული ყველა კვერცხი არ არის გალიაში და ყველა გალიაში თავისუფალი კვერცხი არ ფასდება USDA- ს მიხედვით. მაგალითად, თუ ფერმერების ბაზარზე კვერცხს ყიდულობთ, დიდი შანსია, რომ ისინი არ ფასდება. ამასთან, შეფასებული კვერცხუჯრედები, რომლებიც გალიის გარეშე იყიდება, საჭიროა USDA– ს მიერ გადამოწმებული იქნას ადგილზე ფერმების მონახულების გზით.

საძოვრებად ან საძოვრებზე გაზრდილი კვერცხები

'საძოვრებით მოზრდილი' უნდა იყოს დამოწმებული მესამე მხარის ორგანიზაციის მიერ სერტიფიცირებული ჰუმანური პროგრამა . როდესაც ამ იარლიყს დაინახავ ეს ნიშნავს, რომ ქათამი გაუთავებელი იყო, თავისუფლად შეეძლოთ სიარული და ბუდე, და ჰქონდათ დაშვება გარე სივრცეში, თუმცა ეს არ იძლევა ცხოველების წვერს მოჭრის ან შიმშილით გამოწვეულ მოლპობას. ასევე, ეს ტერმინი არ არის USDA რეგულირებული.

იმის გამო, რომ საძოვრებზე გაზრდილ ქათმებს კომერციული ორგანული საკვების გარდა, ბალახისა და შეცდომების ჭამაც შეეძლოთ, შესაძლებელია ეს კვერცხები უფრო მდიდარი იყოს გარკვეული საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ომეგა -3, ხოლო ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების თანაფარდობა ორგანულ კვერცხში ნამდვილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის საკვებში. ზოგადად, მე ვიტყოდი, რომ საძოვრების გაზრდა საუკეთესოა, რადგან მათ აქვთ მაღალი ომეგა-3 თანაფარდობა.

საუკეთესო გზა იმის გასარკვევად, რომელი ბრენდები არიან ყველაზე კეთილი მათი ქათმების მიმართ, არის კომპანიის შესახებ გაცნობა. თქვენი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრიდან კვერცხის შეძენა და ფერმერებთან მათი პრაქტიკის შესახებ საუბარი კიდევ ერთი გზაა იმის გასარკვევად, თუ როგორ იზრდებიან ქათამებმა, რომლებსაც თქვენ მიერ შეძენილი კვერცხები დადეს.

ყავისფერი კვერცხები უფრო ჯანმრთელია ვიდრე თეთრი კვერცხები?

კიდევ ერთი საერთო კითხვაა, არის თუ არა ყავისფერი კვერცხები ჯანმრთელი ვიდრე თეთრი კვერცხები, ან ეს კვერცხები უფრო მაღალი ხარისხისაა. სინამდვილეში, ისინი თითქმის იგივეა რაც შეეხება კვების სტატისტიკას და ხარისხს, როგორიცაა ჭურვის სისქე. განსხვავება იმაშია, რომ თეთრ ბუმბულიან ქათმებს აქვთ თეთრი კვერცხების დადება, ხოლო მოწითალო ბუმბულით ქათამი ყავისფერ კვერცხებს დებენ. ზოგიერთი ქათამი ცისფერ ან ბზინვარე კვერცხებსაც კი დებს, თუმცა ეს ნაკლებად არის გავრცელებული. ყოველ შემთხვევაში, მიზეზი, რომ ყავისფერი უფრო ძვირი ღირს, იმიტომ არის, რომ მოწითალო ბუმბულიანი ქათამი უფრო დიდია და მეტ საკვებს საჭიროებს. ყოველივე ამის ნათქვამია, როდესაც თქვენ ყიდულობთ ახალ კვერცხებს ფერმიდან, სადაც ქათამი ეზოს გარშემო დარბოდა, დიდი ალბათობაა, რომ ისინი იყვნენ მოწითალო ბუმბულიანი ქათამი, ასე რომ, ამ შემთხვევაში, ხარისხის არგუმენტი არსებობს - ეს უბრალოდ არ არის დაკავშირებული კვერცხის ფერი.

რა არის საუკეთესო კვერცხი გარემოსთვის?

თქვენს მხარეში ფერმერისგან კვერცხის შეძენა ერთდროულად შესანიშნავი საშუალებაა სოფლის მეურნეობის დასახმარებლად და ნახშირბადის კვალი შეამციროთ ქარხნის მეურნეობის გვერდის ავლით და საქალაქთაშორისო ტრანსპორტით. ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვასაც. მოერიდეთ სტიეროფონის მუყაოს კოლოფებს და ცარიელი საშუალებების გადამუშავება სათანადოდ.

აფრენა?

ჩემი პირადი საყვარელი ბრენდი, რომელსაც რეგულარულად ვყიდულობ არის სასიცოცხლო მეურნეობებში საძოვრებზე გაზრდილი კვერცხები . მე ამას ისე ხშირად არ ვაკეთებ, როგორც მსურს, მაგრამ ასევე მიყვარს კვერცხის ყიდვა ჩემი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრიდან, ადგილობრივი ფერმერების დასახმარებლად. Ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ? გაეცანით რა არის თქვენთვის მნიშვნელოვანი მანამ, სანამ საყიდლებზე გასვლამდე წაიკითხავთ ეტიკეტებს. რაც შეეხება ჯანმრთელობას, იფიქრეთ იმაზე, თუ სად ჯდება კვერცხები და კვერცხის გულები თქვენი დიეტის კონტექსტში. ასევე მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ გარემო, ასე რომ შეძლებისდაგვარად შეარჩიეთ გადამუშავებადი კონტეინერები.

გსურთ მხიარული გზა გამოიყენოთ კვერცხები? ეს არის ილეთი, რომელსაც R.D.– ს ფიცი სცემს .

და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: