უცნაური საიდუმლო, რომელმაც კალე გაითქვა ცნობილი ... და რატომ

დღეს, კალე კულტურული გაჯერების წერტილამდე მიდის ზღვარზე. ყოველკვირეულად Us გაშუქდა ბოსტნეულის მხატვრული ფილმი 'ვარსკვლავები, რომლებსაც კალე უყვართ'. კალე კეისრის სალათები 'ეს' საკვებია მეურნეობიდან სუფრის მენიუში და კალე გახდა ჰიპსტერული განცხადება, ბიონსეს პერანგზე გაკრული.

და ამერიკა მას ჭამს: სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის თანახმად, აშშ-ს კალის წარმოება 2007 და 2012 წლებში თითქმის 60 პროცენტით გაიზარდა . კალე იყიდება Wal-Mart- ში. მაკდონალდსიც კი ხტება ჯვარცმის კაფლის ბანდაგზე და მაისში კალიფორნიის ცხრა ადგილას დაიწყო კალე საუზმის თასების ტესტირება.

Როგორ მოხდა ეს? არც ისე დიდი ხნის წინ სალათებს აისბერგის სალათისგან ამზადებდნენ და ბროკოლი ეგზოტიკური, შეძენილი გემო იყო. ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ვმუშაობდი წიგნზე, რომელიც ეხებოდა ათასწლეულის თაობას და კვების კულტურას, და ამან გამაკვირვა, რატომ გახდა კალე მაგარი განსახიერება?

შენ გაქვს კალე

სინამდვილეში ის არის, რომ კალე ახალი არაფერია. იგი კულტივირებულია მთელს მსოფლიოში 2000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. 2012 წლამდე ჭორებში ნათქვამია, რომ კომბოსტოს ყველაზე დიდი მყიდველი პიცა ქოხი იყო , რომლებმაც ტალღოვანი ფოთლები მორთეს სალათის ბარის გასწვრივ.

მაგრამ ახლა, 'მას და ყველა ზრდის მას', - ამბობს ჩარლზ მურანაკა, აღმასრულებელი ვიცე-პრეზიდენტი Muranaka Farm, Inc.- ით, აშშ-ში მტკნარი კომბოსტოს უმსხვილესი გამგზავნი 'ბაზარი საკმაოდ გაჯერებულია'.

ვიღაცამ უნდა მოიგოს ეს.

ჩემი კვლევის შედეგად მივხვდი, რომ იშვიათი არ არის, რომ ხილსა და ბოსტნეულს საზოგადოებასთან ურთიერთობის ფული უკან დგას.

გამოფენა A: ფორთოხლის წვენი შეიქმნა სარეკლამო სააგენტოს Lord & Thomas- ის მიერ, რათა დაეხმაროს California Fruit Growers Exchange- ს გამოიყენონ ციტრუსის ხეების უხვად გამოყენება 1907 წელს.

ანალოგიურად, ერთი ქალი, ლინდა რესნიკი, დამსახურებულად ითვლება ბროწეულების ახალი სიცოცხლის მინიჭებაში PomWonderful– ის შექმნა მსგავსი ვირუსული მარკეტინგული კამპანიის საშუალებით, მისი ცნობილი Rolodex– ის გამოყენებით. იგი იმდენად წარმატებული იყო, რომ კალიფორნიის ბროწეულის ჰექტარი 2000-დან 30 000 ჰექტარამდე გამრავლდა.

დავინტერესდი: ვინ დგას კალის ამოსვლის უკან?

კალე მძიმე ჭეშმარიტება

კალელის პოპულარობის შესახებ Google- ის სწრაფი ძებნა გამოავლენს ობერონ სინკლერის სახელს, რომლის დამფუძნებელიც არის ჩემი ახალგაზრდა დეიდა PR ნიუ-იორკში. კლინერების სიით, რომელშიც შედიან ჰერმესი, ვივიენ ვესტვუდი და ჯეკ სპადე, სინკლერი აცხადებს, რომ იგი დაიქირავა ამერიკის კალე ასოციაცია (AKA) 2013 წელს, რომ კალე მაგარი გახდეს.

მეგონა, საიდუმლო ამოვხსენი. Არც ისე ძალიან.

სინკლერი მოიხსენიება როგორც კალეში ორგანიზატორები პუბლიკაციები გარშემო სამყარო . 'გაიცანი ქალი, რომელმაც კალე ცნობილი გახადა' ისინი წერენ სინქლერს უწოდებდა 'ქალი პასუხისმგებელი ყველაფერში და კალის წარმომადგენელი მთელს ერში'.

ანგელოზი ნომერი 310

მოდის და მუსიკის ინდუსტრიაში მკაცრი კლიენტების სიით, სინკლერმა ქარხანა გაამდიდრა საკუთარი მაისურებით, ძვირადღირებული სალათებით და ცნობილი ადამიანების მოწონებით.

”ჩემი მიდგომა შედარებით მარტივი იყო,” - ამიხსნა სინკლერმა ელ.ფოსტით. ”მე ვცდილობდი მესაზღვრა მომხმარებლებისთვის პროდუქტის სარგებლობის შესახებ პარტიზანული მარკეტინგის საშუალებით. მე სიტყვასიტყვით დავდე მანჰეტენის გარშემო მდებარე მერხებზე და მაგარი რესტორნების მენიუებში, Fat Radish- ი ერთ-ერთი მათგანია, 'კიდევ ერთი ჩემი ახალგაზრდა დეიდის კლიენტი' და 'ტენდენცია' იქიდან გაიზარდა '.

მეგონა, საიდუმლო ამოვხსენი. ცნობილ ადამიანებთან ერთად დატვირთული პიურული გურუ უწევს კალე და იღებს მას პაპარაცებისგან შემდგარ მეგობრებს, რესტორნების მენიუებსა და მოდის სამყაროში. ამბის დასასრული, არა? Არც ისე ძალიან.

იმ დღეს, დაგვიანებული მქონდა ზარი კოლუმბიის უნივერსიტეტის კლინიკური ფსიქიატრიის ასისტენტ პროფესორთან, დრეუ რამზისთან, კალე ეროვნული დღის დამფუძნებელი და კალეს 50 ელფერი , მზარეულის წიგნი გამოირჩევა 'ორმოცდაათი მიმზიდველი ახალი ხერხით, დედალი ბუნების ერთ-ერთი ყველაზე ცხელი თვისებით ტკბობის მიზნით.'

მივხვდი, რომ ღირდა მისი აზრის მიღება კალელის აწევაზე, თუმცა მეგონა, რომ მე უკვე გადავწყვიტე გამოცანა.

'ეს ადრეც მსმენია', - თქვა რამზიმ ტელეფონით სინქლერის როლის შესახებ კალის ამაღლებაში. მაგრამ მან უპასუხა: ”თქვენ გესაუბრეთ ვინმესთან ამერიკის კალის ასოციაციაში? დარწმუნებული არ ვარ, რომ ისინი არსებობენ. '

დაბნეული გავჩერდი. მე ჩავთვალე, რომ ამერიკის კალე ასოციაცია კალე ფერმერების ჯგუფი იყო. კალის გაყიდვები იზრდება, კარგია იმ ადამიანებისთვის, ვინც მას ზრდის, არა?

სინამდვილეში, მართალია საპირისპირო: სიმინდის ბევრი ფერმერი სინამდვილეში არის ტანჯვა კალმის მოულოდნელი პოპულარობიდან. ”მოთხოვნა იზრდება, მაგრამ მიწოდება მას აჭარბებს,” - განმარტა მურანაკამ, აღმასრულებელი ვიცე-პრეზიდენტმა, კვლავ ხალხური კომბოსტოს ყველაზე დიდ გამგზავნს ქვეყანაში.

დავიწყე იმის ინტერესი, თუ ვინ დგას სინამდვილეში ამერიკის კალე ასოციაციის უკან.

ეშლი როულმა, Walter P. Rawl & Sons- ის გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორმა, სამხრეთ კაროლინას დიდი კალის ფერმაში, მსგავსი ამბავი მოყვა.

”გაცილებით მეტი ადამიანი შეუდგა საქმიანობას”, - განმარტა მან. ”დარწმუნებული ვარ, რომ გამარჯვებული ფერმერები არიან, რომლებიც მანამდე არასოდეს გაიზარდა. მაგრამ ჩვენ, ვინც მთელი ცხოვრება მწვანეთა ბიზნესში იყო, [მოთხოვნილებამ] შეცვალა [ბიზნესის] დინამიკა. ”

არა მარტო უფრო მეტმა კონკურენციამ დაბომბა კალის პეიზაჟი, არამედ კალე ნედლი ჭამა, რაულმა თქვა, რომ ფერმერებს მოუხდათ ინტენსიური საკვების უსაფრთხოების ზომების შემუშავება მწვანილისთვის, რომელიც ყინულის პლასტმასის თასების ქვემოთ იჯდა ბუფეტების მაგიდებზე.

ფერმერები სულ უფრო კონკურენტუნარიან ბაზარს ებრძოდნენ და ჩემი ახალგაზრდა დეიდა ამტკიცებდა, რომ მათ ფულს უხდიდნენ, რომ კალე გაცივებულიყო, მე მაინტერესებდა ვინ იყო ნამდვილად ამერიკის კალე ასოციაციის უკან.

მწვანეს ხედავს

ამერიკის კალე ასოციაციის ვებსაიტზე დაწკაპუნებით ცოტა რამ ჩანს. კარგად დაკავშირებული მარყუჟი გადის მათი ვებ – გვერდიდან ფეისბუქ გვერდი რომ Twitter ანგარიში (სადაც მათ 15000-ზე მეტი მიმდევარი ჰყავთ). შეტყობინებები გარკვეულწილად იზრდება, მაგრამ საკონტაქტო ინფორმაცია გამოტოვებულია.

მათი მთავარი გვერდის დომენის ძიება ცხადყოფს, რომ საიტი შეიქმნა Მიდი მამიკო მესამე მხარის მეშვეობით, დომენები პროქსის მიერ , რომლის ვებსაიტი აცხადებს: 'თქვენი ვინაობა არავის საქმე არ არის, მაგრამ ჩვენი.'

ასე რომ, მე ვკითხე: ვინ არის ამერიკის კალე ასოციაცია?

ასე რომ, დავუბრუნდი ჩემს თავდაპირველ წყაროს და ვკითხე, უბრალოდ: ვინ არის ამერიკის კალე ასოციაცია? ჩემი ახალგაზრდა დეიდის თანამშრომელმა უპასუხა, რომ AKA '' დიდი თანამშრომლები იყვნენ, მაგრამ ურჩევნიათ დარჩნენ კულუარებში, აქცენტი გააკეთონ ზრდაზე და მიწოდებაზე და მიაწოდონ ყველაზე ზუსტი, განახლებული ინფორმაცია ''.

”გასარკვევად, AKA არის კალის ფერმერები / მწარმოებლები?” Დავწერე.

”დიახ, თქვენს შეკითხვაზე AKA”, - უპასუხა თანამშრომელმა.

მე დავურეკე ფერმერთა ეროვნული კავშირი იმის გააზრება, რომ მეწარმეთა და მწარმოებელთა ჯგუფმა გადაიხადა PR ფირმასთან, ამ ფერმერთა ეროვნულ კავშირს შეეძლო მიმითითა ზოგიერთი მწარმოებლებისთვის, რომლებიც მონაწილეობდნენ.

'მე არასოდეს მსმენია ამერიკის კალე ასოციაციის შესახებ', - უპასუხა ბარბარა პატერსონმა, მთავრობასთან ურთიერთობის წარმომადგენელმა ფერმერთა ეროვნულ კავშირში. მან მითხრა, რომ თუ სინამდვილეში ჯგუფი იქნებოდა, რომელსაც კალის ფერმერები წარმოადგენდნენ, ეს ალბათ იქნებოდა გაერთიანებული ახალი პროდუქტების ასოციაცია . ამიტომ მათ დავუკავშირდი.

”ჩვენ არ ვიცნობთ ამერიკის კალის ასოციაციას,” - წერს United Fresh– ის მერი კოპოლა, მარკეტინგის კომუნიკაციების უფროსი დირექტორი, ჩემი კითხვის საპასუხოდ.

ვიღაც უნდა იცოდეს ვინ არიან ეს ადამიანები, ვფიქრობდი მე. ბილიკიდან გამომდინარე, მე მივმართე კალე ნამდვილ ფერმერებს.

'მათ შესახებ არასდროს მსმენია', - მითხრა მურანკამ (ერის ბრჭყალების უდიდესი გამგზავნის ვიცე). და თუ კალის ფერმერების კავშირი იქნებოდა, მან იცოდა მათ შესახებ? - რა თქმა უნდა, - უპასუხა მან ხაზგასმით.

მსგავსი პასუხები სხვა ქვეყნის დირექტორებისგან მივიღე ქვეყნის მასშტაბით, კალეის დიდ ფერმებში.

ნუ Kale My Vibe

დავბრუნდი ხატვის დაფაზე. იქნებ რაღაც მაკლდა.

2009 წელს Გემრიელად მიირთვით გაუშვა კალე ჩიპსის რეცეპტი ნიუ – იორკის ცნობილი შეფ – მზარეულის დენ ბარბერის მიერ. 2010 წელს ექიმმა ოზმა თავის მაყურებელს გააცნო კალი. შემდეგ, 2011 წელს გვინეტ პელტროუმ გამოაცხადა კალე ჩიფსები Წინააღმდეგ . შემდეგ წელს, Გემრიელად მიირთვით დაასახელა კალე წელს, ხოლო დრო კომბოსტო ჩამოთვლილი იყო 2012 წლის 10 საუკეთესო საკვების ტენდენციიდან. 2013 წელს დაიწყო Kale National Day.

რამდენიმეკვირიანი გამოძიების შემდეგ, ამერიკის კალე ასოციაციის საიდუმლო მაინც მაწუხებს.

ალბათ ეს იყო კალის მშვენიერი ქარიშხალი: გვინეტმა და ელენემ დააწინაურეს კალე საკუთარი დიეტური დღის წესრიგით. Millennials- მა გადაწყვიტა გამოიყენოს საკუთარი შეხედულებისამებრ შემოსავლები Juice Generation- ზე კაბელის ნაცვლად. წებოვანა თავისუფალი, პალეო და ვეგანური დიეტა ყველას მიესალმა ნებადართულ ბოსტნეულს.

დოქტორმა დრეუ რამზიმ დაიწყო კალელის სადღესასწაულო მასპინძლობა, სადაც ხალხი თავს ამშვენებს კალეში და ცეკვავს ქუჩებში (ნამდვილი ამბავი). ცნობილმა ადამიანებმა კალეზე დაიწყეს საუბარი, ისევე როგორც მათი ახალი Beats ყურსასმენები. ყველამ ერთად, კალე კატაპულტირება მოახდინა პოპულარულ კულტურაში ისე, რომ სხვა ჯანსაღმა საკვებმა მხოლოდ ნაკაწრები შეიტანა წინა წლებით.

რამდენიმეკვირიანი გამოძიების შემდეგ, ამერიკის კალე ასოციაციის საიდუმლო მაინც მაწუხებს. მე და ობერონს კიდევ ერთხელ დაურეკეს და ვკითხე: 'უკან ხართ ამერიკული კალე ასოციაცია?'

- დიახ, - თქვა მან უბრალოდ.

ჩემს რედაქტორებს lifeinflux- ზე კვლავ დაურეკეს, რომ დაემტკიცებინათ. 'ეს ჩემი ყველაზე ამაყი კამპანიაა,' '- უთხრა მან. 'მე ვცდილობდი ხალხის მოქცევას წლები ჭამა ჯანმრთელი გზით. მე ყოველთვის მიყვარდა [კალე]. ეს საოცარი ბოსტნეულია. '

რატომ დააჭირეთ ისინი, რატომ დააჭირეთ დრო ამ შედგენილი ორგანიზაციის შექმნას? - გულით პანკი ვარ, - უპასუხა მან. 'მე მსურდა რაღაც სხვაგვარად გამეკეთებინა - და მე ასეც მოვიქეცი'. მან გაარკვია, რომ ხალხს ნაკლებად დააინტერესებდა კალე, თუკი მათთვის ცნობილი იქნებოდა პიარ ფირმა.

მართალია, მისი არატრადიციული ძალისხმევაც არ უნდა ყოფილიყო, სინქლერი, რა თქმა უნდა, იმსახურებს ქუჩის ზოგიერთ კრედიტს იმის გამო, რომ კალე კულტურულ ხატად აქცია და ამის გამო მე მას მივესალმები.

რომელი სუპერ საკვები მწიფეა დასაბრუნებლად? გასულ კვირას, პიქსელი ფირმისგან, ჩემს საფოსტო ყუთში გამოვიდა ელ.წერილი: 'ინოვაციური რეცეპტების შერჩევა, ნოყიერი წვენების წრუპვა და გაცნობა თამამი სუპერ საკვები, ბროკოლის რაბი.' მიუხედავად იმისა, რომ არ ვარ დარწმუნებული, რომ მას იგივე მაისურის მიმზიდველობა აქვს, როგორც კალე, ეს, რა თქმა უნდა, ის ბოსტნეულია, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს სახე.

პორტლანდია გააფუჭა გარკვეული ბოსტნეულის ზრდა ნიახურის ინციდენტი - შეამოწმეთ ეს ზემოთ!

დაკავშირებული ნათქვამია:

• კომბოსტოს ჭამის ტოპ 10 უპირატესობა
• ჯვარცმის ბოსტნეულის საბოლოო სახელმძღვანელო
• 17 რამ, რაც ვისურვებდი, რომ ყველამ იცოდა კალეს შესახებ

Chloe Bulpin- ის ილუსტრაცია, mbg შემოქმედებითი

და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: