ეს ესპანური ომლეტი არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ძირითადი საშუალება
ეს მშვენივრად ჟღერს, მაგრამ მართლაც თავმდაბალი (და გემრიელი) ომლეტია! ისიამოვნეთ ლანჩზე, ვახშამზე ან სხვა პატარა თეფშებთან ერთად ტრიალის ნაწილში (როგორც ამას ესპანელები აკეთებენ ტაპასთან). თუმცა ზოგადად კარტოფილს ვერიდები - მათი გამო მაღალი გლიკემიური (შაქრის) დატვირთვა - ამ კერძში ისინი კარგი წყაროა ბოჭკოვანი და ნუტრიენტები. გლიკემიური დატვირთვის შემცირების გზაა მცირე ზომის თითების შერჩევა 1- დან 2 დიუმამდე კარტოფილით, ან კარტოფილის უფრო მცირე ნაწილის გამოყენება, ან მოხარშული კარტოფილის წინასწარ მოხარშვა და მაცივარში შეტანა. ამას ცოტა დაგეგმვა სჭირდება და მოიცავს რამდენიმე დამატებით ნაბიჯს, მაგრამ თუ მოთმინება გჭირდება, ღირს.
ესპანური ტორტილა (ომლეტი)
ემსახურება 2-ს
22 აპრილის ნიშანირეკლამა
შემადგენლობა:
- 4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
- 1¼ ჭიქა (ound გირვანქა) ბავშვის კარტოფილი, დაჭრილი into ინჩის ნაჭრებად
- 1 პატარა ტკბილი ხახვი, თხლად დაჭრილი
- ½ საშუალო წითელი ბულგარული წიწაკა, ბირთვი, თესლი და კუბიკებად დაჭრილი
- 5 გალიისგან თავისუფალი, ორგანულად საზრდო დიდი კვერცხუჯრედი
- ¼ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- ¼ ჭიქა ახალი იტალიური ბრტყელ ფოთოლი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
მეთოდი:
- გავაცხელოთ საშუალო ტაფა ან ტაფა საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა, დაფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, ყოველ 5 წუთში აურიეთ კარტოფილი და ხახვი, სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი და ნაზი.
- ამასობაში კვერცხი ათქვიფეთ მარილთან, პილპილთან და ოხრახუშთან დიდ თასში.
- ჩაასხით კარტოფილის ნარევი თასში კვერცხებთან ერთად და კარგად აურიეთ. ქაღალდის პირსახოცით წაუსვით ქვაბის ბოლოში წებოვანი მასალის ამოსაღებად.
- გააცხელეთ იგივე ტაფა საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ტაფაში კვერცხისა და კარტოფილის ნარევი, დაახურეთ, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალ და მოხარშეთ 4 – დან 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც კვერცხი თითქმის დაიდება და ქვედა მხარე მსუბუქად ოქროსფერია, გადააქციეთ ომლეტი თეფშზე, შემდეგ კი ისევ ტაფაში გადაიტანეთ და კიდევ რამდენიმე წუთი მოამზადეთ. როდესაც ქვედა მხარე ოქროსფერია, ისევ გადაწიეთ თეფშზე და მიირთვით.
- მზარეულის რჩევა: ბავშვი კარტოფილი კანით მოხარშული და გაცივებული გლიკემიური დატვირთვა ბევრად ნაკლებია, ვიდრე ჩვეულებრივი გაწმენდილი კარტოფილით, რომელსაც აცხობენ ან აცხობენ და მათ მაინც აქვთ შესანიშნავი გემო. დაჭრილი კარტოფილი წინასწარ მოხარშეთ წინასწარ სანამ ალ დენტეს (7-დან 9 წუთამდე) გაადნეთ, გადაწურეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში 4-დან 24 საათამდე, სანამ კარგად გაცივდება. როდესაც ემსახურება ემსახურება, გაათბეთ ზეთთან და ხახვთან ერთად, როგორც აქ არის ნათქვამი, მაგრამ თქვენ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში უნდა დადოთ, რადგან ისინი უკვე მოხარშულია.
რეცეპტი თავაზიანობაა ხმელთაშუა ზღვის მეთოდი . საავტორო უფლებები 2019 სტივენ მასლის მიერ, MD გამოქვეყნებულია Harmony Books- ის მიერ, Penguin Random House- ის ანაბეჭდი.
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
აგვისტოს 19 ზოდიაქოს
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
