ეს დაუფასებელი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ხილი საკმაოდ გასაკვირი წყაროდან მოდის
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება კარგად იცნობდეთ კეშიუ კაკალს, ხის კიდევ ერთი ნაწილია, რომელიც გარკვეულ ყურადღებას იმსახურებს - მისი ნაყოფი. ფერადი, მსხლის მსგავსი ექსტერიერით და ხორციანი ინტერიერით, კეშიუ ხილს ჩვეულებრივ „ვაშლს“ უწოდებენ, რომელიც მომდინარეობს მარადმწვანე კეშიუდან ან Anacardium occidentale . ამ ბრაზილიის მშობლიური ხილის, მისი კულინარიული პროგრამებისა და ჯანმრთელობისთვის პოტენციური სარგებელის შესახებ ბევრი რამ უნდა გაიგოთ.
რა არის კეშიუ ვაშლი?
კეშიუ , ალკაიობა , კეშიუ , კაჟუილი , ინდური კაკალი , კეშიუ , ქაღალდი ან მერეი არის ყველაზე გავრცელებული გლობალური სახელები, რომლებიც დაკავშირებულია კეშიუთან. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად თესლია, კეშიუ არის ყველაზე პოპულარული ხე - საყვარელი კრემისებრი სტრუქტურით, ცხიმიანი შემცველობით და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი პროფილი .
თხილის დიეტური დიდების მიუხედავად, მათი ვაშლი (ან ფსევდო ხილი) ძირითადად ყურადღების ცენტრში არ რჩება. კეშიუ ვაშლი - ან კეშიუს ნაყოფის სქელი ნაწილი, რომელიც კეშიუს თხილთან არის დაკავშირებული - ჰგავს მინი, ოვალური ფორმის კრივის ხელთათმანს. ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, კეშიუ ვაშლი ე.წ. აქსესუარის ხილია, რადგან ის იზრდება კეშიუს თესლის სრულად განვითარების შემდეგ. ამრიგად, რეალური drupe ან პედუნკი არის თირკმლის ფორმის ჭურვი, რომელიც თან ერთვის საკვებს კეშიუ , რომელსაც ვაშლის ბოლოს ნახავთ.
კეშიუ ხეებია შექმნილია ბრაზილიისა და ვენესუელას ტროპიკულ ზონებში და ველურად იზრდება უძველესი დროიდან. მათი შემოღება სანაპირო ინდოეთსა და მოზამბიკში მე -16 საუკუნეში, პორტუგალიელი თესლით მოვაჭრეების წყალობით დაიწყო და საბოლოოდ უფრო გაფართოვდა აზიასა და აფრიკაში. დღეს ქეშიუს ხეები გლობალურად გვხვდება უმეტეს თბილ რეგიონებში, ინდოეთსა და ვიეტნამში ლიდერობენ მსოფლიოში კეშიუში.
კეშიუს ხილი და მათი საგვარეულო ჯანმრთელობის პროგრამები მრავალფეროვანია, კულტურის, ხელმისაწვდომობის და საერთო კულინარიული ტრადიციის მიხედვით. ლათინურ ამერიკაში, კეშიუ ვაშლს ამზადებენ წვენს, ღვინოს, მურაბებს, სალათებს და სხვა გემრიელ კერძებს ( ემპანადები , ვინმე?). აზიაში, ვაშლის შთაგონებული კურის კერძები, ბოსტნეულის ფრიდი შემწვარი კარტოფილი, დესერტი, ძმარი და ჩიტნეები ამ ხილის სასიამოვნო კულინარიულ ქმნილებებს შორისაა.
რეკლამარა გემო აქვს კეშიუ ვაშლს?
კეშიუ ვაშლის მდიდარი შემკვრელი გემო მისგან გამომდინარეობს პექტინებით მიერთებული , ცვილისფერი კანი გაჟღენთილია ქიმიური ზეთით, რომელსაც ეწოდება ურუშიოლი. ყველა წევრს ანაკარდიაცეა ხეების ოჯახში (იფიქრეთ სუმაკს, მანგოს, პერუსულ წიწაკას, ფისტას, შხამს სუროსა და დიახ, კეშიუ) მცენარის ყველა ნაწილში შეიცავს ურუშიოლს, რის გამოც კეშიუ არასდროს იყიდება მათი ტოქსიკური გარსით და ხშირად იწვებიან მაღალ ტემპერატურაზე აღმოფხვრას ნარჩენი ზეთი.
მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე ქვეყანაში ხილი მიირთმევს მთლიან და ახალ ხილს, ქაშუშის ვაშლი დამარილებულ ან ადუღებულ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეიძლება შეამციროს მისი ბოჭკოვანი ხარისხი და მწარე გემო. ასევე შეგიძლიათ დააყოვნოთ იგი პირდაპირ რეზერვებში, მურაბებში და ა.შ. ხილის შთაგონებული ტკბილი ვარიაციები . თუ თქვენ შემთხვევით მოხვდით კეშიუს ხესთან (ხელთათმანები ხელში), უმჯობესია გამოიყენოთ ხილი ტოტიდან ჩავარდნისთანავე, რადგან ის სწრაფად ფუჭდება.
15 ივნისის ჰოროსკოპი
აქვს კეშიუ ვაშლს რაიმე ჯანმრთელობის სარგებელი?
”ნამდვილად არსებობს გარკვეული სარგებელი, მათ შორის ვიტამინი C და ბოჭკოვანი”, - ამბობს დიეტოლოგი ჯინჯერ ჰულტინი, M.S, RDN, ავტორი ანთების საწინააღმდეგო დიეტის კვება მოსამზადებელი .
”კეშიუ ვაშლს ასევე აქვს შემადგენლობა, რომელსაც ე.წ. ტანინები ისევე, როგორც ყავა, ჩაი და წითელი ღვინო, ”ამბობს მოლი კნუდსენი, MS, RDN . 'ტანინები პასუხისმგებელნი არიან ამ საკვებს გარკვეულწილად მწარე და შემკვრელ გემოზე და ასევე ასოცირდება ჯანმრთელობის მრავალ სარგებელთან.' იფიქრეთ: ანთების წინააღმდეგ ბრძოლა, ტვინის ჯანმრთელობის დაცვა და სისხლში შაქრის ჯანმრთელი დონის მხარდაჭერა.
მიუხედავად იმისა, რომ კეშიუ ვაშლის ჯანმრთელობის უპირატესობებთან დაკავშირებით რაიმე დასკვნის გაკეთება აუცილებელია, საჭიროა გარკვეული ადრეული მტკიცებულებები იმის შესახებ, რომ ხილის მიღებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ფიზიკური მომზადება და ჟანგვითი სტრესი . მის წვენს ასევე აცხადებენ, როგორც ა კარგი წყარო ფენოლური ნაერთების, ვიტამინი C და სხვა ღირებული საკვები ნივთიერებების.
სად ვიყიდოთ კეშიუ ვაშლი.
'კეშიუ ვაშლი ნაკლებად ცნობილი საშუალებაა, რომლის მიღებაც რთულია აშშ-ში', - ამბობს ჰულტინი. ეს ადვილად მალფუჭებადი, ადვილად დაჟეჟილი ხილი მარტივი არ არის საშუალო სუპერმარკეტებში ან ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში. ამასთან, ზოგიერთ საერთაშორისო სურსათის მაღაზიაში ან ონლაინ საცალო ვაჭრობაში შესაძლებელია მერქნის გაყინვა, გამხმარი, ტკბილი ან წვნიანი ჯიშები.
დედააზრი.
კეშიუ ვაშლი არის სამხრეთ ამერიკული ნაყოფი, რომელიც დაკავშირებულია ველნესი დახმარების პოტენციურ აღმავლობასთან. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ფართოდ იყო გავრცელებული ათასწლეულების განმავლობაში, უფრო სრულყოფილი კვლევაა საჭირო, რათა დაადასტუროთ კეშიუს ნაყოფის ჯანმრთელობაზე გავლენა და პოტენციური პროგრამები.
ამასთან, თუკი მის სიროფის დეგუსტაციის რბილობს წააწყდებით კეშიუ ვაშლის მურაბის, კონსერვის ან ჩაქვრილის სახით, თქვენ ნამდვილად გელით!
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
