ორი ყველაზე დიდი ბოჭკოვანი მითი, გატეხილი გასტროენტეროლოგის მიერ
Ბუნებაში, ბოჭკოვანი მცენარის უჯრედული სტრუქტურის ნაწილია. მცენარეებს აქვთ ამ მონეტის სრული მონოპოლია. ასე რომ, თუ ეს გსურთ, მისი ბუნებრივად მიღების მხოლოდ ერთი გზა არსებობს: მცენარეებისგან !
კვების თვალსაზრისით, ბოჭკოვანი არის ნახშირწყლები - ეს არის ის, რასაც ჩვენ რთულ ნახშირწყლებს ვუწოდებთ. თუ შაქრის მრავალ მოლეკულას მიიღებთ და ერთმანეთთან დააკავშირებთ, ბოჭკო მიიღებთ. ეს არ ნიშნავს, რომ იგი შაქარივით იქცევა რაიმე ფორმით. ეს არ არის
რაფინირებული შაქრის მონელება იწყება პირში და დაახლოებით 20 წუთში ის უკვე შეიწოვება წვრილ ნაწლავში. იმავდროულად, ბოჭკოვანი რჩება გაუწმენდავი, რადგან ის გადის თქვენს პირში, კუჭში და თუნდაც 15-20 მეტრ წვრილ ნაწლავში, ასე რომ, სანამ ის მიაღწევს მსხვილ ნაწლავს, ეს იგივე მოლეკულაა, რომელიც პირში ჩადის.
ბოჭკოს შესახებ ორი ყველაზე დიდი მითია, რომ ყველა ბოჭკო ერთი და იგივეა და ის არაფერს აკეთებს, ვიდრე ერთ ბოლოში გასვლა და მეორის გასროლა. მოდით უფრო ღრმად ჩავუღრმავდეთ:
მითი 1: ყველა ბოჭკო იგივეა და თქვენ გრამების დათვლა გჭირდებათ.
თქვენ გასწავლეს, რომ ყველა ბოჭკოვანი ტოლია შექმნილი - რომ იქნება ეს თქვენი საუზმე ბურღულეულში, რძიანი ფხვნილი, რომელიც ბებიას სვამს, ან გრანოლას ბარში, ბოჭკოს ყველა ფორმა ურთიერთშემცვლელია. თქვენ მხოლოდ გრამების რაოდენობა ითვლით და კარგად აპირებთ წასვლას. რაც გითხრეს არასწორია.
გადატვირთეთ ნაწლავი
დარეგისტრირდით ჩვენი უფასო უფასო ნაწლავის ჯანმრთელობის სახელმძღვანელოდ, რომელშიც შედის სამკურნალო რეცეპტები და რჩევები.
მიიღეთ წვდომა ახლავე
ბოჭკოს წყარო თქვენ ჭამთ კრიტიკულად მნიშვნელოვანია. ბოჭკო თქვენს მარცვლეულში ან საუზმეზე ბისკვიტში არ არის იგივე, რაც თქვენს ბოჭკოში კინოა . ეს კონცეპტუალურად ჰგავს იმას, თუ როგორ განსაზღვრავს ჩვენი ცხიმების წყარო და ჩვენი ცილა გავლენას ჩვენს მიკრობიომაზე.
ეს არის ზედმეტი გამარტივება, რომ შეამციროთ ბოჭკოვანი რაოდენობა გრამამდე და წარმოიდგინოთ, რომ ყველა გრამი თანაბრად არის შექმნილი. მე ბევრად უკეთესი გზა მაქვს თქვენი ბოჭკოვანი წყაროების მოსაპოვებლად. ჩვენ გვასწავლეს გრამი ბოჭკოს დათვლა ორი მიზეზის გამო. ერთი, ეს ადვილია და ჩვენც ადვილი მოგვწონს. და ორი, ჩვენ არ გაგვაჩნია რამდენი ტიპის ბოჭკო რეალურად არსებობს ბუნებაში.
წარმოუდგენლად რთულია დიეტური ბოჭკოების ქიმიური სტრუქტურის ანალიზი და ჩვენს პლანეტაზე 400 000 მცენარეა, რომელთაგან 300 000 საკვებია. ასე რომ, ბუნებაში უნდა იყოს ასიათასობით - თუ არა მილიონობით - ბოჭკოვანი სახეობა. მაგრამ ჩვენ ჯერ ვერ მივაღწიეთ ყველა მათგანის გარკვევას.
დიეტური ბოჭკოების ანალიზის სირთულეების გათვალისწინებით, ჩვენ ის გავამარტივეთ იმით, რომ საკვები ბოჭკოების ორი ძირითადი ფორმა არსებობს: ხსნადი და უხსნადი. შეგიძლიათ გაიგოთ რომელია წყალში ბოჭკოს ჩაძირვით. თუ ის იხსნება, იგი ხსნადია. თუ ეს ასე არ არის, გაუხსნელია. ორივე შემთხვევაში ჩვენ ვსაუბრობთ უზარმაზარ ბოჭკოვან კატეგორიებზე და რომ მცენარეების უმეტესობა შეიცავს ორივეს გარკვეულ ნარევს.
რეკლამა
მითი 2: ბოჭკოები მხოლოდ ჩვენში გადის.
თუ სწრაფად მოიძიებთ Google- ს ბოჭკოზე, ნახავთ ბოჭკოს ზოგად ჯანმრთელ სარგებელს: ის ხელს უწყობს ნაწლავის ფანტასტიკურ მოძრაობას დიარეისა და ყაბზობა თქვენი ნაწლავის წონისა და ზომის გაზრდა, ამცირებს ქოლესტერინს და აკონტროლებს სისხლში შაქარს.
ეს ყველაფერი შესანიშნავია და ჩვენ აუცილებლად უნდა აღვნიშნოთ ბოჭკოს ჯანმრთელობის ეს სარგებელი. მაგრამ ამავე დროს, ჩვენ ვაკეთებდით საუკუნის სუსტს აქ, ხალხნო.
ჩვენ ყველას გვასწავლეს, რომ ბოჭკოვანი საკმაოდ ბევრი მიდის პირში და გარეთ თქვენი ... ისე, თქვენ იცით. და გზაზე ის გარკვეულ ნივთებს წმენდს. მართალია ამ განცხადებებს შეიძლება ჰქონდეს სიმართლე, მაგრამ ჩვენ ძალიან მარტივად ვუყურებთ წარმოუდგენლად რთულ საკვებ ნივთიერებას. მოდით, უფრო ახლოს გადავხედოთ.
ჩვენ, ადამიანებს არ გვაქვს შესაძლებლობა, თვითონ დავამუშავოთ ბოჭკოები. რა თქმა უნდა, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე ფერმენტი, სახელწოდებით გლიკოზიდ ჰიდროლაზები, რომლებიც გვეხმარება რთული ნახშირწყლების დაშლაში, მაგრამ მათგან მხოლოდ 17 გვაქვს - მხოლოდ 17. არცერთი მათგანი არ არის შექმნილი უფრო დიდი მოლეკულების დასაშლელად, როგორიცაა ბოჭკოვანი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩვენ ფაქტიურად ვერ ვართმევთ თვითონ ბოჭკოს დამუშავებას.
ახლა, თუ ვიცხოვრებდით ბაქტერიებისგან თავისუფალ სტერილურ ბუშტში, ვერასდროს ვიცნობდით ბოჭკოს ნამდვილ ძალას. მაგრამ ჩვენ ჩვენი მეგობრების მცირედი დახმარებით ვეშვებით. იმის გამო, რომ გამოიცანით სად შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი ბოჭკოვანი და რთული ნახშირწყლების გადამამუშავებელი ფერმენტები? დიახ, ჩვენს ნაწლავის მიკრობიოტაში.
შოკისმომგვრელ არაადეკვატურ 17-თან შედარებით, რომელიც ჩვენ გვეკუთვნის, ჩვენი ნაწლავის მიკრობიოტა შეიძლება შეიცავდეს ამ სასარგებლო ფერმენტების 60,000-ს ზემოთ.
ის ფაქტი, რომ ჩვენი მიკრობიომები შეიცავს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების ამ გიჟურ რაოდენობას, აქვს აზრი, როდესაც გახსოვთ, რომ ჩვენს დიეტაში 300,000 საკვები მცენარეა და მილიონობით მილიონ სახის ბოჭკოა.
ივლისის 28-ე ნიშანი
ბოჭკოვანი საჭმლის მონელების ჩვენი მიკრობების ათვისებით, ჩვენ ვიყენებთ მათ ადაპტაციას. თითოეული მცენარე, თითოეული სახის ბოჭკო, მოითხოვს მიკრობების უნიკალურ გუნდს, რომლებიც კონცერტში მუშაობენ სამუშაოს შესასრულებლად. ეს შრომატევადია, მაგრამ რასაც მოჰყვება მაგია.
დან ბოჭკოვანი საწვავით ავტორი Will Will Bulsiewicz, გამოქვეყნებულია AVERY- ს მიერ, Penguin Publishing Group- ის ანაბეჭდი, შპს Penguin Random House- ის განყოფილება. საავტორო უფლებები 2020 უილ ბულშევიჩის მიერ.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: