ჩვენ გვინდოდა გაგვეგო, რომელი ხახვის ფერი იყო ყველაზე ჯანმრთელი და ამ RD– მ ასე უფრო გვითხრა
ბევრი რეცეპტის საფუძველს რომ ათვალიერებთ, აქ არის განსაკუთრებული ბოსტნეული, რომელიც სხვადასხვა სამზარეულოს და სამზარეულოს სხვადასხვა სტილის მიხედვით იშლება: ხახვი. ნაწილობრივ იმის გამო, რომ ამდენი ჯიშია, ხახვს შეუძლია ნებისმიერი კერძის არომატის კარგი საფუძველი დაამატოთ ან შეიძლება დაემატოს, როგორც გამაღიავებელი ტოპი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იყენებთ მათ.
მაგრამ როგორ გადაწყვიტეთ, რა ხახვისთვის რა რეცეპტის მიღება? და არსებობს თუ არა ერთი ჯიში, რომელიც სუფევს ჯანმრთელობის სარგებელს? ჩვენ დავინტერესდით, ამიტომ შეფს შევეხეთ შეფ-მზარეულთან და დიეტოლოგთან სერენა პუნი, C.N., CHC, CHN .
სწორი ხახვის კრეფა არომატს და ტექსტურას ეხება.
”ხახვი მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომელსაც შეუძლია კერძების ფართო სპექტრის ხასიათი დაამატოს”, - ამბობს პუნი. 'მე მივცემ ხახვის სახელმძღვანელოს უნიკალურ არომატს და ტექსტურას, რომლის ტიპსაც გამოვიყენებ თითოეული რეცეპტისთვის'.
არომატის თვალსაზრისით, ყვითელი ხახვი ყველაზე ადაპტირებადია - იფიქრეთ მათზე, როგორც თქვენს ყოველდღიურ ხახვზე და ნუ ცდებით თეთრ ხახვს, რომელსაც ხახვის გაცილებით მკვეთრი გემო აქვს. ტკბილი ჯიშები, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, უფრო ტკბილია, ვიდრე სხვა ჯიშები, და წითელი ხახვი სინამდვილეში საკმაოდ ჰგავს ყვითელ ხახვს, თუმცა ისინი ოდნავ უფრო დახვეწილია.
მაგრამ კიდევ ერთი ნიშანია, რომლის დაცვაც შეგიძლიათ: თქვენი ნაწლავი. და ჩვენ არ ვგულისხმობთ მხოლოდ თქვენს ინტუიციას.
”ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, რომ ზოგიერთ ადამიანს აქვს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი გარკვეული სახის ხახვის ჭამის გამო”, - ამბობს პუნი. ეს ასევე შეიძლება აღემატებოდეს იმას, თუ რა ტიპის ხახვს აიღებთ მისი მომზადებისას: შეიძლება ზოგიერთს უკეთესი იყოს ნელა მოხარშული ხახვის ჭამა, ვიდრე უმი დაჭრილი ბიტი - მაგრამ ამის გასარკვევად სხეულს უნდა მოუსმინოთ. ”თუ გარკვეული ტიპის ხახვის ჭამამ შეშუპება, ან საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი გიჩნდება, მაშინ შესაძლოა ეს კერძის მრავალფეროვნება ან მეთოდი არ იყოს თქვენთვის.”
რეკლამა
რა არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ხახვი?
ხახვი რაღაც underrated ინგრედიენტი რაც შეეხება ჯანმრთელობას, ისინი სინამდვილეში მრავალფეროვანი საკვები ნივთიერებების დიდ წყაროს წარმოადგენენ.
ნოემბრის 30-ე ზოდიაქო
”არ აქვს მნიშვნელობა რომელი ტიპის ხახვს აირჩევთ, თქვენს სხეულს ანტიოქსიდანტების სასიამოვნო დოზას გადასცემთ”, - იზიარებს პუნი. ყველა ჯიშის ხახვი შეიცავს თავისუფალ რადიკალებთან ბრძოლის ფლავონოიდს, რომელიც ცნობილია როგორც კვერცეტინი. პუნის თანახმად, 'Quercetin ასევე ნაჩვენებია, რომ მხარს უჭერს გულსისხლძარღვთა ჯანმრთელობა , პოტენციურად იცავს მისგან ზოგიერთი კიბო და ქვედა არტერიული წნევა და ქოლესტერინი '
ხახვის სხვა სასარგებლო დიეტური კომპონენტი მოდის მათი სტრუქტურიდან: ისინი კარგი წყაროა პრებიოტიკები (საკვები, რომელიც ჩვენს ნაწლავში ჯანმრთელ ბაქტერიებს აწვავებს). ”პრებიოტიკები და პრობიოტიკები ჩემი კულინარიული ალქიმიის ფილოსოფიის ქვაკუთხედია”, - განმარტავს პუნი Lifeinflux- ს. ”თქვენი საჭმლის მომნელებელი, იმუნური და ტვინის ჯანმრთელობის უმეტეს ნაწილს საფუძვლად უდევს დაბალანსებული საჭმლის მომნელებელი მიკრობიომა.”
არსებობს 'ჯანმრთელი' ხახვი?
”არ აქვს მნიშვნელობა რომელი ტიპის ხახვს აირჩევთ, თქვენს სხეულს ანტიოქსიდანტების სასიამოვნო დოზას გადასცემთ”, - ამბობს ის - მაგრამ არსებობს ერთი ტიპის ხახვი, რომელსაც აქვს თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლის დამატებითი ძალა.
'წითელი ხახვი შეიცავს ანტოციანები , 'იგი იზიარებს ფიტოქიმიკატებს, რომლებიც მათ წითელ ელფერს აძლევს.' თანახმად სამედიცინო კვლევებისთვის ამ კონკრეტულ ფიტოქიმიკატს აქვს 'ანტიდიაბეტური, კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობული და სიმსუქნის საწინააღმდეგო მოქმედება' და ასევე ცნობილია, რომ ხელს უშლის გულსისხლძარღვთა დაავადებებს.
როგორც ითქვა, ეს არ ნიშნავს, რომ წითელი ხახვი საბოლოოდ 'ყველაზე ჯანმრთელია' - მათ უბრალოდ აქვთ ბონუს საკვები ნივთიერებები, მაგრამ ყველა ხახვი უზრუნველყოფს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და პრებიოტიკები თქვენი საერთო ჯანმრთელობისთვის.
როგორ იყენებს დიეტოლოგი ხახვს ყოველდღიურ საჭმელში.
ასე რომ, თუ სრულყოფილი ხახვის კრეფას ყოველთვის არ აქვს საბოლოო პასუხი, როგორ გადაწყვეტთ, რომ აიღოთ სასურსათო მაღაზია? იმის გარდა, თუ უბრალოდ წახვალთ იმაზე, რაც არომატის მისაღწევად მოგწონთ ყველაზე მეტად და რაც თქვენს ნაწლავში საუკეთესოდ მოქმედებს, ის, რისი მომზადებასაც აპირებთ, ასევე შეიძლება კარგი ადგილი იყოს საყიდლებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი, ყვითელი, წითელი და ტკბილი ჯიშები შეიძლება გაახსენდეს ხახვის ხატვისას, არსებობს სხვა ჯიშებიც, რომლებიც ტექნიკურად ქოლგის ქვეშ ხვდებიან და მათ თავიანთ განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებენ წვეულებას:
- წითელი ხახვი: 'წითელი ხახვი გემრიელად გამოირჩევა გრილზე; შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან ისიამოვნოთ ბუტერბროდებზე ან ქაბაბებზე, - ამბობს პუნი. ”მე ასევე მიყვარს ნედლი წითელი ხახვის ნაჭრების გამოყენება, როგორც ხრაშუნა სალათის დასაფენი ან მწნილისთვის.”
- თეთრი ხახვი: ამ ხახვის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება სუპერ-ტრადიციულ ბაზებში ხდება: ”ეს ხახვი სტანდარტული გამოყენებაა mirepoix- ში, სტაფილოს, ნიახურისა და ხახვის ნაზავი, რომელიც საფუძვლად უდევს წვნიანებს, სოუსებსა და ბევრ ტრადიციულ კერძს”, - განმარტავს იგი. .
- ყვითელი ხახვი: როგორც აღვნიშნეთ, ყვითელი ხახვი ერთ-ერთი ყველაზე მოქნილი ჯიშია, მაგრამ არსებობს გარკვეული ადგილები, სადაც ისინი ანათებენ: ”ეს ადვილად მოსაძებნი ხახვი ჩემი წასვლა გულიანი კერძებისთვის შამფურები ან შემწვარი. '
- ტკბილი ხახვი: ტკბილი ხახვით არომატის შემუშავებისას უმჯობესია მის ბუნებრივ პროფილში ჩახვიდეთ: 'ტკბილი ხახვი შესანიშნავია, როდესაც კარამელიზირებულია და გამოიყენება კერძების დასალაგებლად ან ხახვის მარმელადში', იზიარებს პუნი.
- ხახვი: ”მე მიყვარს ხურტკმელის მომზადება”, - ამბობს ის. 'მე რეგულარულად ვიყენებ ამ ცალსახად არომატიზებულ ხახვს სხვადასხვა კერძებში, მათ შორის ვინეგრეტებში, სახვევებში, კარამელიზირებულ, კონფიდენციალურ ან დამსხვრეულ კარტოფილში'. მათი მშრალი, მაგრამ მკაფიო არომატისა და მცირე ზომის გამო, ხახვი შესანიშნავი მრავალფუნქციური ხახვიცაა.
- ხახვი: რადგან ისინი ადვილია ხელახლა ზრდა , გაზაფხულის ხახვი (ასევე ცნობილი როგორც მწვანე ხახვი, ან ხახვი) ძალიან პოპულარული იყო 2020 წელს - რაც გაუმართლა, რადგან პუნს უამრავი შემოთავაზება აქვს: 'მე მიყვარს შემოქმედებითობა ხახვის ხახვით და დავახარშებ მათ, შემწვარს, მოხრაკვას და დააბლენდერეთ სუპები, დიპლომები, სპრედები ან სოუსები. (იფიქრეთ გრემოლატაზე, ჩიმიჩურზე, კომბინაციულ ვეგანურ კარაქზე ან ხახვის ვეგანურ ყველზე.) '
ხახვის დამატება შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერი კერძისთვის კარგი ძლიერი არომატის ბაზის მისაცემად, მაგრამ ასევე შესანიშნავია პრებიოტიკური და ანტიოქსიდანტური სარგებელი თქვენი სამზარეულოსთვის. საუკეთესო ვარიანტის არჩევა უფრო მეტი ჯიშის პოვნაა, რომელიც საუკეთესოდ მოერგება სამზარეულოს მომზადებას (და რა ეთანხმება თქვენს ნაწლავს).
ივნისის 1 ზოდიაქო
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
