როგორ გამოიყურება რესტორნები პოსტ პანდემიურ პერიოდში? კიმბალ მასკს აქვს იდეები

გლობალური პანდემიის ფონზე უცნაური დროა: COVID-19 შემთხვევების გავრცელების ფონზე (იმედია) ნელდება, ზოგიერთმა ადგილმა, განსაკუთრებით დაბალი ინფექციის მაჩვენებლით, გადადგა პირველი ნაბიჯები იმის შესახებ, რაც მალე ჩვენს ახალ ნორმად იქცევა: სალონები, მოლები, კინოთეატრები და რესტორნები კარს ხსნიან სახის ნიღბიანი საზოგადოებისთვის.

ანგელოზი ნომერი 220

ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით სახიფათო ხდება, რადგან რესტორნები, როგორც თავშეყრის ადგილები, თავშეყრისა და სოციალურად დაკავშირების ადგილებია. მაგრამ როგორ შეიძლება დავუბრუნდეთ საყვარელ კულინარიულ ოქროს მაღაროებს უსაფრთხო სოციალური დისტანცირების დროს? კიმბალ მასკი , რომელიც ცნობილია სამეწარმეო გამოცდილებით რესტორნის სივრცეში და ილონის ძმაა, შეიძლება მხოლოდ პასუხი ჰქონდეს.

”მე არ ვფიქრობ, რომ ჩვენთვის კარგი იდეაა ჩვენი რესტორნების დახურვა, მაგრამ მე ვღელავ უპასუხისმგებლო გახსნაზე,” - მითხრა მან lifeinflux პოდკასტის ამ ეპიზოდში. ”ჩვენ მათ საშუალება უნდა მივცეთ უსაფრთხოდ გახსნან და დროთა განმავლობაში შეგვიძლია ავაშენოთ ეს.”

როგორ გამოიყურება რესტორნის სცენა COVID-19- ის პოსტზე? მასკს აქვს გარკვეული მოსაზრებები, პლუს ის, რისი შესრულებაც იმედოვნებს საკუთარი სივრცეებით. მართალია, ჯერ არ არსებობს მომავლის წინასწარმეტყველების უტყუარი გზა, მაგრამ ვენდობი ერთ-ერთ მუშკ ძმას (განსაკუთრებით მას, ვინც ფლობს მას) სამი რესტორანი, კვების ობიექტი არაკომერციული და ურბანული მეურნეობის კომპანია ) ალბათ უსაფრთხო ფსონი ახლა.

მეტი ტექნოლოგია გაივლის რესტორნის სივრცეში.

მასკი ამბობს, რომ რესტორნებმა (შესაძლოა დედა-პოპის მაღაზიებმაც) გამოიყენონ ტექნოლოგია, რადგან ეს უფრო უსაფრთხო გამოცდილებას მისცემს თანამშრომლებს, კერძოდ. სინამდვილეში, თანამშრომლების ცვლაში იმდენი ადამიანი ურთიერთობს, რომ რესტორანში წასვლა მიმტანისთვის შეიძლება უფრო საშიში იყოს, ვიდრე მომხმარებლისთვის, ამბობს მასკი. სწორედ აქ შემოდის ეს ტექნოლოგია: მას სურს დანერგოს შეკვეთის ონლაინ სისტემა თავის რესტორნებში, ამ ურთიერთქმედების შეზღუდვის მიზნით. ამ გზით სტუმრებს და თანამშრომლებს შეუძლიათ უსაფრთხო სოციალური დისტანცირება - რა თქმა უნდა სახის ნიღბების გამოყენებით.

პერსონალთან ურთიერთობის შეზღუდვის გარდა, მასკი ამბობს, რომ რესტორნის სივრცეში ტექნოლოგიის შემოდინება საშუალებას მოგცემთ უფრო მეტი ყურადღება გაამახვილოთ თქვენს კომპანიონებზე. სანამ შეიძლება იფიქროთ ტექნოლოგიამ შეიძლება საბოტაჟი მოახდინოს ადამიანის კავშირზე მასკი სინამდვილეში ფიქრობს, რომ ეს პირიქით მოიქცევა: ტექნოლოგიის დანერგვა, მისი თქმით, მეტ სტუმართმოყვარეობასა და კავშირს შეუწყობს ხელს.

”ჩვენ ყველანი იმ რესტორანში ვიყავით, სადაც მხოლოდ სასმელის შეკვეთა გსურთ, ან დიდხანს გელოდებით შემოწმებას.” - ამბობს ის. ”ეს მარტივი საკითხებია, რომელთა გადაჭრაც ტექნოლოგიას შეუძლია.” ეს ნიშნავს, რომ თუ შეიძლებოდა შეკვეთის გაკეთება (და გადახდა) თქვენი ტელეფონიდან, ამან შეიძლება წაართვას ბარში ლოდინის ხანგრძლივობა, რაც ადგილს დატოვებს მეგობრებთან უფრო მეტი სოციალური ურთიერთობისთვის.

გარდა ამისა, მასკი განმარტავს, რომ ონლაინ შეკვეთის გამარტივებამ შეიძლება გაზარდოს სოციალური კავშირი (და გაყიდვები, ამ საკითხზე). ალბათ, გსურთ შეუკვეთოთ სასმელების კიდევ ერთი რაუნდი, რადგან უფრო მეტ დროს ხარჯავთ, ვიდრე გეგონათ, მეგობრებთან ერთად. თუ მიმტანის დაჭერა ან ბარისკენ ასვლა რთულია, შეიძლება თავიდან აიცილოთ ეს დამატებითი წუთები მეგობრებთან ერთად. თუ შეგიძლიათ კიდევ ერთი ტურის შეკვეთა დააჭიროთ ღილაკს, შეიძლება გრძნობდეთ თავს დარჩენისა და სოციალიზაციისკენ.

საკვები პროდუქტების სივრცეში შესვლის ტექნოლოგია შეიძლება გარკვეულწილად არაინერვიულად ჟღერდეს, მაგრამ მასკი გვახსენებს, რომ ჩვენ ტექნოლოგიებში მუდმივად ვატარებთ რესტორნებს: ”თეფში არის ტექნოლოგია - ჩვენ ის ერთ წერტილში მოვიგონეთ”, - ამბობს ის. გაითვალისწინეთ მასპინძლობის სივრცის შემდეგი აუცილებელი ნაბიჯის ონლაინ შეკვეთა.

მასკის (იმედისმომცემი) სამოქმედო გეგმა.

საიდუმლო არ არის, რომ ამჟამად შეერთებულ შტატებში ცოტა განსხვავებაა; ზოგიერთი სახელმწიფო საშუალებას აძლევს რესტორნებს გახსნან გარკვეული სიმძლავრით, ხოლო ზოგიერთ ადგილას უფრო მკაცრი წესები აქვთ თავშესაფარში. გარკვეულ მომენტში, ყველა სახელმწიფო საბოლოოდ დაიცავს ხშირად ნახსენებ 'ახალ ნორმას', თუნდაც ამას დრო დასჭირდეს. მაგრამ ზუსტად როგორ გამოიყურება ეს ახალი ნორმალური?

რაც შეეხება მასკის რესტორნებს, ”ჩვენ ამას ძალიან უსაფრთხოდ ვაპირებთ”, - ამბობს ის. პირველი, უსაფრთხოდ ჩათვლისთანავე, ის აპირებს გახსნას 50% -იანი შესაძლებლობით ონლაინ შეკვეთის ტექნოლოგიით (კიდევ ერთხელ, პერსონალის უსაფრთხოების მიზნით, რადგან ისინი დღეში ამდენ სტუმარს ნახულობენ). ”რამდენიმე კვირაში უნდა გვესმოდეს, იწვევს თუ არა ეს ინფექციების ზრდას. ეს დიდხანს არ სჭირდება გავლენის დანახვა - განაგრძობს ის.

თუ მნიშვნელოვანი გავლენა არ იქნება, ის ნელა გადავა 75% -იან დატვირთვაზე, შემდეგ კი სრულ შესაძლებლობებში. ამასთან, იგი აცნობიერებს, რომ მას არ აქვს ნათელი 100% -ის მიღწევის შემდეგ: ”ნებისმიერ მომენტში შეიძლება დაგჭირდეთ 75% ან 50% -მდე შემცირება”, - ამბობს ის და ვთქვათ, რომ ინფექციის მაჩვენებლები უკან დაიწევს. ”ჩვენ დაგვჭირდება გააზრებული გახსნის სტრატეგია, ამიტომ იძულებული არ ვართ კვლავ დავხუროთ. ეს აბსოლუტურად ლურსმანი იქნებოდა კუბოში. ' თავად პროცესი არ იქნება ისეთი მარტივი, როგორც აქ ჟღერს, მაგრამ ისევ უსაფრთხოდ შეგროვების სარგებელი კარგად იქნება ღირსი.

თვითონ ხართ რესტორნის მფლობელი, ან უბრალოდ ეზარება პარტნიორს კიდევ ერთხელ მიართვა ვახშამი, შეიძლება ველოდოთ, რომ სივრცე ოდნავ განსხვავებული იქნება, ვიდრე წინა პანდემიით იყო. უცნაურია, რა თქმა უნდა, მაგრამ ჰეი - ეს ჩვენი ახალი ნორმალურია.

და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: