რა უნდა იცოდეთ ყავის ტოქსინების შესახებ: კარდიოლოგი განმარტავს
ყავის სმა ჩვენი კულტურის განუყოფელი ნაწილია, აშშ-ში უფრო მეტი ყავა მიიღება, ვიდრე ნებისმიერ სხვა ქვეყანაში. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს არსებული სამეცნიერო ლიტერატურა ყავის ჯანმრთელობის სარგებელი (თუმცა, ყოველთვის უნდა გქონდეთ კოფეინის დაბალანსებული რაოდენობა, რომელიც ყველასთვის განსხვავებულად გამოიყურება), ერთი კითხვა უპასუხოდ რჩება: შეიძლება იყოს ფორმები ჩვენს ყავაში?
აქ, ჩვენ დავშალეთ მეცნიერება.
აი, რა არის ყავა: ის შეიძლება შეიცავდეს სპეციალურ ტოქსინს სოკოებიდან, სახელწოდებით ოქტრატოქსინი A.
ოქრატოქსინი A არის მიკოტოქსინის ტიპი (რაც ნიშნავს სოკოების მიერ წარმოებულ ტოქსიკურ ქიმიურ პროდუქტს), მაგრამ მასზე გავლენა შეიძლება იქონიოს ადამიანებზე დარჩება სადავო . ამასთან, ამ სოკოების სხვადასხვა დონის მიხედვით შეიძლება აიხსნას, თუ რატომ შეიძლება ზოგიერთმა ადამიანმა თავი კარგად იგრძნოს ყავის დალევის შემდეგ სხვებს შეიძლება ჰქონდეთ უარყოფითი შედეგები . ასევე, ალბათ ამიტომაც არის, რომ ზოგი კვლევა აჩვენებს სარგებელს, ზოგი კი ზიანს აყენებს ყავას, ფორმების სხვადასხვა დონის საფუძველზე.
1 ნოემბრის ნიშანი
აქ მოცემულია ექვსი მნიშვნელოვანი ფაქტი ყავის ამ ფორმის ფორმასთან დაკავშირებით:
- ოქრატოქსინი A წარმოიქმნება ორი სოკოთი და გვხვდება საკვებ პროდუქტებში, მათ შორის ყავაში. იგი სამეცნიერო ლიტერატურაში აღწერილია, როგორც ა ნეიროტოქსიკური, იმუნოსუპრესიული, გენოტოქსიკური, კანცეროგენული და ტერატოგენული ადგილობრივი დამაბინძურებელი ადამიანის საკვების. ისე, ასე გემრიელად არ ჟღერს, არა?
- ოქრატოქსინი A შეიძლება აზიანებს თირკმელებს ყველა ძუძუმწოვარში მწვავედ და ხანგრძლივად. ამასთან, გაცილებით მეტი გამოკვლევაა საჭირო, სანამ ადამიანებში იგივე კორელაციას შევძლებთ.
- ევროკავშირი დადგენილია ლიმიტი საკვები პროდუქტების ნებადართული ოქრატოქსინის A რაოდენობაზე, მაგრამ შეერთებულ შტატებში შეზღუდვა არ არის. ამის გამო, არსებობს გარკვეული შეშფოთება, რომ დაბინძურებული ლობიო შეღავათიანად შეიძლება აშშ – ში გაიგზავნოს და ჩვენს სასურსათო მაღაზიებში დაბალ ფასებში აღმოჩნდეს.
- შემწვარი ყავის მარცვლები შეიძლება გაანადგუროს ოქტრატოქსინი A , მაგრამ ეს შეიძლება დამოკიდებული იყოს გამოწვის ტიპზე და ნაწილაკების ზომაზე.
- ოქრატოქსინის თავიდან აცილების ყველაზე უსაფრთხო გზაა დარწმუნდეთ, რომ ყიდულობთ ყავის მარცვლებს, რომლებიც სწორად არის შენახული. ამასთან, ამჟამად არ არსებობს ეტიკეტირება იმის გასარკვევად, ეს ხდება თუ არა მაღაზიაში ლობიოს ყიდვისას.
- აშშ-ში შეძენილ ყავაში არ არსებობს ოქრატოქსინის დონის ჩვეულებრივი ზომები, მაგრამ ბევრი ხელოსნური ყავის მაღაზია მიუთითებს, რომ მათ ყავაში არ არის ოქრატოქსინი A, განსაკუთრებით ორგანული მწარმოებლები.
რას ნიშნავს ეს ყველაფერი? არის ეს ბევრი ადო არაფერი? Ან რამე?
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მიკროქსინების მაღალმა შემცველობამ, ოხრატოქსინმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგები , სხვა საკვებ პროდუქტებშიც შეიძლება შეიცავდეს ამ პატარა ტოქსინებს - რთული სიმართლე ის არის, რომ ჩვენ, ალბათ, უკვე მათ მცირე რაოდენობით ვხმარობთ .
ნათქვამია, რომ ოქტრატოქსინი არ შეიძლება იყოს ჯანმრთელობის ისეთი საშიშროება, როგორც ეს შაქრის რაოდენობა ხალხმა შეიძლება დაამატოს ყავა. ჩვენი კვების ჯაჭვის მრავალი ასპექტის მსგავსად, არასრული ინფორმაცია არსებობს. ამან თქვა, ჯერ განგაშის ზარს არ ვიღებ, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ ყავის სნობი, ან კვალიფიკატორი გახდეთ.
სანამ მეტ მონაცემს არ მივიღებთ, მე გავაგრძელებ ყავის სმას, მიუხედავად მისი პოტენციური ოქრატოქსინის შემცველობისა. დასკვნა: ყოველთვის უმჯობესია დაუსვათ კითხვები და გამოკვლევა გააკეთოთ თქვენს ორგანიზმში მიღებული საკვების შესახებ და არც ყავა არის გამონაკლისი.
