დიახ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ვეგანური ქვაბი, რომელიც თქვენს ოჯახს უყვარს: აი როგორ

ლორენ ჰარტმანისთვის, ვეგანური კომფორტული კვების ბლოგის პიროვნება კურდღელი და მგლები , იყო ერთი კერძი, რომელიც მან იცოდა, რომ ენატრებოდა, როდესაც იგი ვეგანურად წავიდა: კლასიკური ქვაბის შემწვარი. ასე რომ, მის ახალ მზარეულთა წიგნში სამხრეთ ვეგანური , დღეს მან დარწმუნდა, რომ რამე გაეკეთებინა ამის შესახებ. დაეხმარეთ მას, რომ მცენარეულ საფუძველზე მიიღებს კლასიკურ ქოთანში შემწვარს, რომელიც იყენებს ველურ სოკოებს ხორცის შესაცვლელად, რომელსაც ეყრდნობა ტრადიციული კერძი.

კრემინი, პორტობელო, შიტაკე და ხელთაა სოკოთი მზადდება კლასიკური არომატის ფუძეებით, როგორიცაა ხახვი, სტაფილო, ნიორი და ცოტაოდენი წითელი ღვინოც, რომ კერძი დაასრულოთ. და ზოგიერთი სოკო შეიძლება კი დაეხმარეთ თქვენი იმუნური სისტემის მხარდაჭერაში ალერგოლოგისა და იმუნოლოგის ჰეზერ მოდაის თქმით, MD– ს. ”სოკოებს თვითონ სჭირდებათ ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ნაერთები ბუნებაში გადარჩენისთვის, ამიტომ მათ ბუნებრივად ბევრი ამ ნივთიერება აქვთ”, - წერს იგი.

2222 ნიშნავს ტყუპის ალას

ეს არის ყველაფერი, რაც შეიძლება მოგეწონოთ (ან ერთხელაც გიყვარდათ) ქვაბში შემწვარი ნივთების ხორცის შენახვის დროს - კარგია ვეგანებისთვის და მტაცებლებისთვისაც.

ნიორი და ველური სოკოს ქვაბი შემწვარი

ემსახურება 6

ინგრედიენტები

• 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 6 კბილი ნიორი, მსხვილად დაჭრილი
• 1 გირვანქა (450 გრ) Yukon ოქროს კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი
• 4 მსხვილი სტაფილო, მსხვილად დაჭრილი
• Sweet საშუალო ტკბილი ხახვი, მსხვილად დაჭრილი
• მარილი, გემოვნებით
• შავი პილპილი, გემოვნებით
• 10 oz. (300 გრ) კრემინი სოკო, მსხვილად დაჭრილი
• 6 oz. (180 გ) პორტობელო სოკო, მსხვილად დაჭრილი
• 4 უნცია. (120 გ) შიტაკეს სოკო, მსხვილად დაჭრილი
• 4 უნცია. (120 გ) ხელთაა სოკო, მსხვილად დაჭრილი
• 1 ჭიქა (240 მლ) ვეგანური ტკბილი წითელი ღვინო
• 2 ჭიქა (480 მლ) ბოსტნეულის ბულიონი
• 3 ტოტი ახალი როზმარინი
• 2 sprigs ახალი thyme

მეთოდი

1. დიდ, ღუმელში უსაფრთხო ქვაბში გაათბეთ ზეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე.
2. დაამატეთ ნიორი, კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. შეწვით, შეამცირეთ სითბო, როგორც საჭიროა წვის თავიდან ასაცილებლად, 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი და სტაფილო არ დაიწყებს დარბილებას და ხახვი გამჭვირვალეა. ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
3. გაახურეთ ღუმელი 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე.
4. ქვაბში დაამატეთ კრემინი სოკო, პორტობელო სოკო, შიტაკე სოკო და ხელთაა სოკო. დააყარეთ ყველაფერი რომ დააკავშიროთ, მოაყარეთ ნარევი მარილის მარილით და შავი პილპილით და გააჩერეთ მანამ, სანამ სოკომ არ გაათავისუფლა თხევადი და 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში დაიწყებს ყავისფერს.
5. დაამატეთ ღვინო, აურიეთ და გახეხეთ ქვაბის ფსკერი, რომ გაასუფთავოთ ფსკერზე ჩარჩენილი ნებისმიერი ბიტი. დაამატეთ ბულიონი, როზმარინი და thyme. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ნარევი მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე დაბალზე.
6. დაახურეთ ქვაბი და შეწვით ბოსტნეული 20-დან 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი და სტაფილო არ დარბილდება.
7. ქვაბი გამოიღეთ ღუმელიდან. მოაცილეთ და გადააგდეთ როზმარინის და thyme sprigs. მიირთვით ქვაბის შემწვარი კარტოფილის პიურესთან, ლაფშერთან, ქაფქილთან, ყვავილოვანი კომბოსტოს ბადაგით ან თქვენთვის სასურველი სახამებელი.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:

25 ანგელოზის რიცხვის მნიშვნელობა