ვცდილობდი ეს მოდური მცენარეული დიეტა ჩემი ანთების საწინააღმდეგოდ - აი, რა მოხდა

ჩემი ჯანმრთელობის მოგზაურობის ევოლუცია წლების წინ დაიწყო, როდესაც კოლეჯში სტუდენტი ვიყავი, როდესაც პირველად გადავწყვიტე არ მიმეყვანა ცხოველური პროდუქტები. ეს კარგად განზრახული ადგილიდან მოვიდა - მე განათლება მივიღე ქარხნის მიწათმოქმედების, ცხოველების კვების კონცენტრირებული ოპერაციების შესახებ (CAFO), სადაც ცხოველები სავალალო პირობებში ცხოვრობენ და იმ ზიანის მიყენება, რასაც ცხოველების ჭამა იწვევს ჩვენს ჯანმრთელობასა და გარემოს.

მეგონა, რომ ეს ყველაფერი ვიცოდი. მე ვაპირებდი ვინმესთვის მეთქვა, ვინც მოისმენდა იმაზე, თუ როგორ იყო ვეგანობა უკეთესი, ვიდრე აკეთებდნენ.

დღეს, მე ვხედავ ჩემი ახალგაზრდობის სიმტკიცეს, თუ რა იყო ეს, ეგეთი უპირატესობის ფორმა. ცხვირისკენ მიქცევა იმ ადამიანებზე, რომლებიც ჩვენსავით არ გრძნობენ თავს, მახინჯი სახეა. ახლა ვხვდები, რომ ყველანი საკუთარ მოგზაურობაში ვართ და ერთმანეთს პატივი უნდა ვცეთ. ეს არ ნიშნავს, რომ ჩვენ არ შეგვიძლია გავიზიაროთ ის, რაც ვისწავლეთ, მაგრამ ეს უნდა გავაკეთოთ პატივისცემით და განსჯის გარეშე.

ჩემს ცხოვრებაში შემობრუნება მოხდა, როდესაც ფუნქციური მედიცინის შესწავლა დავიწყე. მე შევიტყვე დაავადებების ძირეული მიზეზების გაცნობის შესახებ და მივხვდი, რომ ველნესი თვალსაზრისით ერთიანი მიდგომა არ არსებობს. უნდა შევეგუო იმ ფაქტს, რომ ჯანმრთელად ვჭამდი, მაგრამ თავს ჯანმრთელად არ ვგრძნობდი. რაღაც აკლდა.

10 წლის შემდეგ, როგორც შენი ტიპური მკაცრი ვეგანი, თავი დავანებე თავს და ახლა თავს უკეთესად ვგრძნობ.

Veganism უკეთესი იყო ჩემთვის სტანდარტული ამერიკული დიეტა? Რა თქმა უნდა! მაგრამ, ჩემთვის მხოლოდ იმიტომ, რომ რაღაც უკეთესი იყო, ეს ოპტიმალური არ გახადა. ამ წიგნის დაწერასაც კი ვყოყმანობდი. ჩემი წლების განმავლობაში, როდესაც ვწერდი ფუნქციონალური მედიცინის ჯანმრთელობის თემებზე, მე მივიღე ყველაზე მეტი ონლაინ ვიტრიოლი ვეგანური საზოგადოებისგან. ეს ტაქტიკა არ ცვლის აზრს; ისინი მხოლოდ იყოფა.

საკუთარი პირადი ჯანმრთელობიდან და ახლა ათასობით პაციენტს ვხედავ როგორც ადამიანს, ისე როგორც ფუნქციონალურ მედიცინას, მივედი დასკვნამდე, რომ სუფთა ვეგანობა არ იყო პასუხი ჩემთვის.

რატომ შევწყვიტე ვეგანობა.

საჭმლის მონელება გამიფუჭდა.

მე მჯერა, რომ წლების განმავლობაში ჯანსაღ, ორგანულ ხორცსა და ცხიმს არ ჭამდნენ ჰიპოქლორჰიდრიას, ან კუჭის მჟავას და ნაღვლის ბუშტის პრობლემებს. (ეს მე შევიტყვე ფუნქციონალური მედიცინის ლაბორატორიების საკუთარ თავზე გაშვებით საშუალებით.) ამან ჩემს სხეულს გაუჭირდა საკვების მონელება. ეს, ყველა მარცვლეულთან და პარკოსან პარასთან ერთად, რომელსაც ვჭამდი, ხელს უწყობდა ნაწლავის ჰიპერგამტარობას ან გაჟონული ნაწლავის სინდრომს.

ჩემი დეტოქსიკური ბილიკები სუსტი იყო.

დადგენილია, რომ დაახლოებით 40 პროცენტი გვყავს მეთილირების დისფუნქციები, როგორიცაა MTHFR მუტაციები და მეც მათ შორის ვარ. მეთილირება არის ბიოქიმიური მაგისტრალი, რომელიც ეხმარება თქვენს დეტოქსიკაციის სისტემას, თავის ტვინს, ნაწლავებს და იმუნურ ჯანმრთელობას. ამ მუტაციამ შეიძლება გაზარდოს ტვინის ქრონიკული, ჰორმონალური, საჭმლის მომნელებელი და აუტოიმუნური მდგომარეობების რისკი.

ქოლინი და ვიტამინები B9 (ფოლატი) და B12 აუცილებელია მეთილაციის ჯანმრთელი გზებისთვის - და ეს სამი საკვები ნივთიერება უხვად გვხვდება გარეულ თევზებში. რა თქმა უნდა, შევსება შემიძლია, მაგრამ თუ ამ საკვებ ნივთიერებებს ბუნებრივად ვერ მივიღებ, რომელსაც ვჭამ, მართლა დიეტა ჩემი დიეტა ჩემი სხეულისთვის?

5 იანვრის ზოდიაქო

კანი მეშლებოდა.

ჩემი კანი ძალზე მგრძნობიარეა გამონაყარის გამონაყარისკენ. როდესაც ვეგან ვიყავი, ნაწლავის დანგრეული ჯანმრთელობის გარდა, ასევე არ ვიღებდი საკმარისად სასარგებლო ვიტამინ A- ს საკვებს, რომელსაც ვჭამდი, და ორივე ხელს უწყობდა არაჯანსაღ კანს.

რეტინოლი, რასაც ზოგჯერ უწოდებენ ნამდვილ ვიტამინ A- ს, ან ბიოშეღწევად ფორმას, გვხვდება მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში, როგორებიცაა თევზი, ჭურვი, კვერცხის გული, კოდორის ღვიძლის ზეთი და ბალახიანი საკვები. მცენარეული კაროტინები, A ვიტამინის წინამორბედი, გვხვდება ტკბილ კარტოფილსა და სტაფილოში - მაგრამ, როგორც ადრე აღვნიშნე, გამოსაყენებელ რეტინოლად გადაქცევის მაჩვენებელი ცუდია.

მას შემდეგ, რაც დავიწყე დიეტის ოპტიმიზაცია ჭეშმარიტი ვიტამინით მდიდარი წყაროებით, როგორიცაა კოდექსის ღვიძლის ზეთი და კოლაგენებით მდიდარი საკვები (რომლის მიღებაც ბუნებრივად არ ხდება მცენარეთა საშუალებით), მაგალითად გარეული დაჭერილი ზღვის კოლაგენი, დავინახე რომ კანი გამიუმჯობესდა.

ჩემი იმუნური სისტემა სუსტი იყო.

ხშირად ვხვდებოდი, რომ მივარდებოდა. ჯანმრთელი ცხიმების ნაკლებობის გარდა, ეს ასევე იყო ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ნაკლებობის გამო. ვიტამინი A აუცილებელია ძლიერი იმუნური სისტემით აღჭურვისთვის. და A ვიტამინის უკმარისობა ასევე უკავშირდება აუტოიმუნურ დაავადებებს, როგორიცაა რევმატოიდული ართრიტი და პირველი ტიპის დიაბეტი.

რატომ? დენდრიტული უჯრედები, იმუნური სისტემის განგაში, ასტიმულირებს იმუნიტეტს ან ამშვიდებს ზედმეტ იმუნურ ანთებას, რამაც შეიძლება დააზიანოს სხეული. თქვენ გჭირდებათ ნამდვილი A ვიტამინი (რეტინოლი), რომ ამ 'დამშვიდდეს' გაგზავნოთ თქვენი იმუნური სისტემა.

ანგელოზი ნომერი 73

ვიტამინი D ასევე აუცილებელია ორგანიზმში მრავალი მეტაბოლური და იმუნოლოგიური ბილიკისთვის. მაგალითად, Th17 უჯრედები დამხმარე T- უჯრედებია, რომლებიც წარმოქმნიან მთელ რიგ ანთების ქიმიკატებს, მაგალითად, ინტერლეიკინი -17. აუტოიმუნური პირობებით - მაგალითად, ნაწლავების ანთებითი დაავადება, გაფანტული სკლეროზი, ფსორიაზი და რევმატოიდული ართრიტი - Th17 უჯრედები კონტროლს არ ექვემდებარება.

ვიტამინი D, ვიტამინ A- სთან ერთად, ნაჩვენებია, რომ სინერგეტიკულად ასუსტებს Th17 ანთებითი რეაქცია. ისევე როგორც A ვიტამინთან ერთად, D ვიტამინი ყველაზე მეტად თევზებში, კვერცხის გულებში და ღილშია. მაგრამ მზეზე ცოტა ხნით დასვენება ასევე დაგეხმარებათ - დღეში დაახლოებით 20 – დან 60 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია სახის კანზე. და განიხილეთ ტესტების გაკეთება ყოველ რამდენიმე თვეში იმისთვის, რომ D ვიტამინის დონე ჯანმრთელი იყოს.

A და D ვიტამინების გარდა, აქ ასევე ხშირად გამოტოვებულია ცხიმში ხსნადი ვიტამინი K2. ერთი კვლევა ნეიროიმუნოლოგიის ჟურნალი აღმოჩნდა, რომ ვიტამინი K2 ეფექტურია ზურგის ტვინში ანთების საწინააღმდეგო iNOS ინჰიბირებისას ვირთაგვებში, რომელთაც აღენიშნებოდათ გაფანტული სკლეროზის სიმპტომები. სამწუხაროდ, K2 დასავლურ დიეტაში ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვები ნივთიერებაა.

ვიტამინი K2 უმჯობესია დაწყვილდეს სხვა ცხიმში ხსნად ვიტამინებთან, A და D, მთლიანი საკვების სახით, როგორიცაა ბალახით კარაქის ზეთი (ghee). Natto, იაპონური სუპერ საკვები, რომელიც მზადდება არაგმო გემრირებული სოიოსგან, ასევე აქვს K2- ის მაღალი დონე.

ფოტო: ნადინ გრიფი

სამაგიეროდ, კეტოტარიული დიეტა ვცადე.

კეტოტარული დიეტა არის დიეტა, რომელიც აერთიანებს საუკეთესო ნაწილებს ა კეტოგენური დიეტა მცენარეზე დაფუძნებული მოქნილი პროტოკოლით.

მე გამოვრიცხე ყველა საკვები, რომელსაც ჩვეულებრივ მივიღებდი ჩემი ჩვეულებრივი ვეგანური დიეტის დროს, როგორიცაა წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, ბევრი ფრუქტოზას ხილი და პარკოსნები. მე მათ შევცვალე ანტიოქსიდანტებით მდიდარი დაბალი ფრუქტოზას კენკრა, მცენარეული ცხიმები, როგორიცაა ავოკადო და ქოქოსი, და მკვრივი საკვები ბოსტნეულის გროვები, როგორიცაა მუქი ფოთლოვანი მწვანილი. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად მცენარეულ მცენარეებზე ყოფნა ვარჩიე, ვიცოდი, რომ ჩემს ცხოვრებაში მეტი ომეგა -3 და ვიტამინი მჭირდებოდა, რაც მცენარეული საკვებისგან ისე მარტივად ვერ მივიღე, ამიტომ თავს უფლება მივეცი შემეყვანა ველური თევზი და გალიები. ორგანული კვერცხი ზოგჯერ. უფრო ჯანსაღი ცხიმების ჩართვით, ჩემი ტვინის ნისლის ცვლილება თითქმის მყისიერად ხდებოდა, რადგან მე ვაწვავდი ჩემს ენერგიას ტვინი, ზუსტად ის, რაც დამზადებულია საქართველოს ჩემი კანი რამდენიმე კვირაში დაიწყო გასუფთავება.

ჩემი ჯანმრთელობის ზოგიერთ ასპექტთან ერთად, მდგრადი გაუმჯობესების შესამჩნევად ცოტა მეტი დრო დასჭირდა. მაგალითად, ჩემი საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა არ გამოსწორდება მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში უფრო მკვებავი საკვების მიღების შემდეგ. რამაც დრო დაჭირდა, მის აღდგენასაც დასჭირდა. ეს იგივე იყო, რაც ჩემი ნაწლავის ნაწლავის სინდრომი და დასუსტებული იმუნური სისტემა. სამკურნალო სამკურნალო მედიკამენტების ჩართვით და ანთებითი საკვების აღმოფხვრით, რომლითაც გაუცნობიერებლად ვანადგურებდი ნაწლავებს - მარცვლებს, მე გიყურებ - ჩემი ნაწლავის უგულებელყოფა დროთა განმავლობაში შეძლო თავის აღდგენა და შეკეთება. მოზრდილთა ნაწლავს 12 – დან 24 თვემდე სჭირდება სრული განკურნება და ეს უკვე არის სადაც თქვენი იმუნური სისტემის უმრავლესობა ცხოვრობს , თითქმის იმდენი ხანი გავიდა, სანამ შევამჩნიე, რომ გაციებისა და გრიპის სეზონი უვნებლად გავდიოდი!

შეიძლება მე -6 ზოდიაქო

ნებისმიერ დროს, როდესაც თქვენ გადახვალთ ერთიდან მეორეზე, მოხდება გარდამავალი პერიოდი. როდესაც მე პირველად დავიწყე კეტოტარიანის ჭამა, გარკვეული დრო დამჭირდა იმისთვის, რომ გამეგო ჩემი ახალი ნორმალური. ნახშირწყლების ტკბილი ადგილის სწავლა და მაკროების გამოთვლა იყო ის, რასაც არც მე ვიყავი შეჩვეული, მაგრამ მას შემდეგ რაც გავიგე, რა თანაფარდობა სჭირდებოდა ჩემს სხეულს, მე შემეძლო ინტუიციურად ჭამა და სპეციფიკის დაძაბვა. მე ვერ ვხვდებოდი, რომ სრულად არ ვიყავი კმაყოფილი საკვებით, რომელსაც ვჭამდი, სანამ არ გადავედი იმ საკვებისკენ, რომელიც ნამდვილად მძინავს და აყვავდა. მცენარეული დიეტის მიღებით, რომელიც დაფუძნებულია ცხიმიანი, ზომიერი ცილისა და დაბალი ნახშირწყლების კეტოგენურ პრინციპებზე, ხშირად ანთებითი ჩვეულებრივი ხორცისა და რძის პროდუქტების გარეშე, რომლებიც ქმნიან უმეტეს კეტოგენურ დიეტებს, მე შევძელი მეტაბოლიზმის გადატანა შაქრის დამწვრობიდან ცხიმების დამშლელ ნივთიერებებში მკვებავი მცენარეების სუპერ საკვებით ანთების შემცირების, ლტოლვების შემცირების, ტვინის გაჯანსაღებისა და ენერგიის გაზრდის მიზნით. მე ნამდვილად არასდროს მიგრძვნია თავი უკეთესად და ეს არის ის, თუ როგორ უნდა ვიგრძნოთ ყველამ.

ასე რომ, მე ვიყავი, ერთგული ვეგანი, რომელსაც ჯანმრთელობის პრობლემები შემექმნა. ვაპირებდი თუ არა ცხოველური პროდუქტის ჭამას მხოლოდ იმისთვის, რომ არ დამეთმო, რომ ვცდებოდი? ჩემო ძვირფასო მეგობარო და კოლეგა ტერი უოლსი , მ.დ.-მ, რომელიც წლების განმავლობაში ვეგეტარიანელი იყო, მწუხარედ თქვა:

გარკვეული დრო გავატარე ბუნებაში ცხოვრების ასახვაზე. ჩვენ საბოლოოდ ყველა ერთმანეთს ვხარჯავთ. ჩვენი ატომები და მოლეკულები მუდმივად გადამუშავდება. ყველა ცოცხალ არსებას, ფოტოსინთეზის გარეშე, უნდა მოიხმაროს სხვა არსებები - მცენარეები, სოკოები, ბაქტერიები და ცხოველები. და ბოლოს, ისინი დამხმარებენ.

ვლოცულობდი და ვფიქრობდი ამ იდეებზე. ადამიანები ათასობით თაობის განმავლობაში ჭამდნენ ამ ყველაფერს, ამიტომ მე გადავწყვიტე, რომ ხორცი რომ ვჭამო, ბუნების წინააღმდეგ არ ჩავიდინე დანაშაული. ალბათ ბუნებას კიდევ უფრო ვუახლოვდებოდი.

მე ასევე მივხვდი, რომ მე არ ვიყავი ბუნებისგან განცალკევებული ან მის ზემოთ, მაგრამ მისი ნაწილი. ჩემი MTHFR მეთილირების დარღვევებისა და საჭმლის მომნელებელი და კანის პრობლემების გამო, ასევე აუტოიმუნური მდგომარეობების ოჯახური ისტორიის გამო, სუფთა ვეგანობა არ იყო სწორი ჩემი გრძელვადიანი ჯანმრთელობისთვის.

ახლა, როდესაც მცენარეულ, მაღალ ცხიმიან კეტოგენურ კერძებს ვჭამ, თავს უკეთესად ვგრძნობ, ვიდრე ოდესმე - ისე, რომ ამის შესახებ წიგნი დავწერე, კეტოტარიანი . ჩემი ენერგია დიდია, კანი და საჭმლის მონელება მკვეთრად გაუმჯობესდა და ველოდები სხვა ადამიანებს, რომლებიც მომავალში ამ სარგებელს ნახავენ.

რა არის კეტოტარული დიეტა? აქ ყველაფერი უნდა იცოდეთ.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: