MDW- ს დასაწყებად, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ გამოცდილი კურირებული ყველის დაფა?
სრულყოფილი ყველის დაფის შექმნა სხვა არაფერია თუ არა ხელოვნების ფორმა. თუ კარგად გაკეთდა, გექნებათ კურატორიანი ლანგარი, რომლის ჭამაც (თითქმის) ძალიან კარგად გამოიყურება. ყველა პროდუქტი შემთხვევით გადაჭერით დაფაზე და ის უფრო მეტად ჰგავს ცხელ არეულობას.
ოსტატობის დასაუფლებლად ჩვენ დახმარებას ვითხოვდით ტორია სმიტს, გაერთიანებული სამეფოს საძოვრების კვების კომპანიის დამფუძნებელს. ყურძენი და ნახ . აქ ჩვენ ვირჩევთ მის ტვინს, თუ როგორ უნდა ააშენოს საუკეთესო ყველის დაფა, ყოველ ჯერზე, ასევე დაწყვილების შესანიშნავი იდეები, რომლითაც შეგიძლიათ გამოსცადოთ.
პირველი, რა დაგჭირდებათ.
თვით დაფის თვალსაზრისით, სმიტი ნაწილობრივ წარმოადგენს კვადრატულ, ხის თეფშს. ის არის დახვეწილი, მკვეთრი კიდეების სტიკერი, მაგრამ ნებისმიერი თეფშიც საკმარისი იქნება, არ აქვს მნიშვნელობა ფორმას. სტანდარტული სადილის ფირფიტაც კი იმუშავებს; თუ ორ-ოთხ ადამიანს ემსახურებით, სადილის ფირფიტა შეიძლება იყოს თქვენთვის სასურველი, განსაკუთრებით თუ მდიდარ ინგრედიენტებს იყენებთ. 'გაგიკვირდებათ, სადამდე მიდის მკვრივი საკვების სადილის თეფში', - აღნიშნავს სმიტი.
თქვენ სულაც არ გჭირდებათ 'ყველის დანები' - უბრალოდ სტანდარტული დანა გამოდგება, თუ ეს მხოლოდ თქვენ გაქვთ. რა თქმა უნდა, სათანადო ყველის დანამ შეიძლება დაფაზე გარკვეული სიდიადის გრძნობა მიანიჭოს, მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი და ბოლოს; თქვენ კვლავ შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი გარეგნული ლანგარი ნებისმიერი საშუალებით, რაც თქვენს სამზარეულოში გაქვთ.
რეკლამა
5 ნაბიჯი ყველის დაფის მხატვრულობამდე.
მზად ხართ განათავსოთ თქვენი პროდუქტი? აქ მოცემულია ნაბიჯები ყველის დაფის წარმატებისკენ:
1პირველი, გაახარეთ თქვენი ყველი.
სურათი ავტორითორია სმიტი
პირველი რჩევაა დაფის ვარსკვლავის ჩვენება - ყველები , რა თქმა უნდა. სმიტი გვთავაზობს მინიმუმ სამ ვარიანტს - რბილი, ძროხის რძის ყველი (მაგ. ბრი), მტვრევადი ცისფერი (სტილტონი ან კამბოზოლა) და მაგარი ყველი (მაგ. მანჩეგო). იმის ნაცვლად, რომ ჩამოაგდოთ თქვენი ყველის სოლი და დაურეკოთ მას დღეში, სმიტი გირჩევთ მოჭრათ და გაამჟღავნოთ ისინი სამკუთხა ფორმაში. ”ის მყისიერად ავსებს დაფას და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ცოტა მეტ ინტრიგას ქმნის”, - ამბობს ის.
თქვენ კი შეგიძლიათ შეცვალოთ ყველი სხვა რამეზე, რაც გულშემატკივართა მსგავსია, მაგალითად, ნაღების ავოკადო. უბრალოდ გაჭერით რამდენიმე ნახევარი და გააფართოვეთ ისინი ლანგარზე. ”იმის ნაცვლად, რომ ნახევარი ავოკადო დადოთ, ის მყისიერად გამოიყურება დაფაზე ცოტათი დამაინტრიგებელი,” განმარტავს სმიტი.
ორიშექმენით თქვენი კიდეები.
სურათი ავტორითორია სმიტი
აქ არის ყველაზე დიდი შეცდომა, როდესაც ადამიანები უშვებენ ყველის დაფებს: ისინი გროვდებიან ფხვიერ ან ზეთოვან ინგრედიენტებზე (ვფიქრობ, მოცვი, ფისტები ან მზისგან გამშრალ პომიდორს), რომლებიც დაეცემა ან იშლება პირას, როგორც კი თქვენი თეფში გადაიტანთ. აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, როდესაც ხალხი იწყებს თხრას: ”ყველაფერი უბრალოდ ყველგან იწყებს დაცემას, და ის ძალიან სწრაფად ხდება ბინძური”, - ამბობს სმიტი.
Გადაწყვეტილება? შექმენით 'ზღვარი'. აითვისეთ ცოტა უფრო მტკიცე პროდუქტი, მაგალითად ფორთოხალი, გრეიფრუტი, კიტრი, თუნდაც მრგვალი განკურნებადი ხორცი. გაჭერით ეს ნაჭრები შუაზე, რომ მკვეთრი პირას შექმნათ და განათავსეთ ისინი თეფშის პერიმეტრის გარშემო. 'თქვენ არსებითად ქმნით პატარა ბარიერს დანარჩენ თეფშსა და გარეუბნებს შორის', - ამბობს სმიტი. ამ გზით თქვენ არ უნდა იდარდოთ იმაზე, რომ ძვირფასი ზეთისხილი ნაპირს ჩამოაგორებს; ყველაფერი უცვლელი დარჩება, მაშინაც კი, როდესაც დაფაზე ოთახში გადახვალთ.
3გააკეთე მინი მთები.
სურათი ავტორითორია სმიტი
რაც დაგრჩათ (კურნავდა ხორცი, ხილი, მზეზე გამხმარი პომიდორი და სხვა), გააკეთეთ მინი გროვები დაფაზე. განათავსეთ ისინი პატარა ყვავილებით, გაანაწილეთ ისინი ლანგარზე. ვეგანური და ვეგეტარიანული ხალხისთვის შეგიძლიათ შეფუთოთ თქვენი ფალაფელები, თქვენი ტკბილი კარტოფილის პაკორები, თქვენი არტიშოკის გულები - რაც გაქვთ ხელში მინი მთებად გადასაქცევად.
არ აქვს მნიშვნელობა რა პროდუქტს იყენებთ, 'შექმნათ მთლიანი, მკვრივი სექციები ერთი ტიპის პროდუქტით და ერთი ტიპის ფერით', დასძენს სმიტი. ეს არის თქვენი ყველის დაფების ელეგანტურად გადატვირთული და არა ბინძური შენახვის გასაღები.
ოთხი.შეავსეთ ხარვეზები.
სურათი ავტორითორია სმიტი
თუნდაც იმ მინი მთებთან, თქვენს გროვებს შორის მცირე ხარვეზები გექნებათ. სწორედ აქ შემოდის თამაში თქვენი უფრო თავისუფალი ობიექტები; იფიქრეთ ზეთისხილი, მოცვი, მაყვალი, კაკალი, ბროწეულის თესლი - შეარჩიეთ აქ საკუთარი თავგადასავალი. განათავსეთ რაც გაქვთ ამ ხარვეზებში, რომ დაფა გამოიყურებოდეს ძალიან მკვრივი და გამაოგნებელი; ”იდეა არ არის, რომ დაფაზე დარჩეს ისეთი სივრცე, რომლის დანახვაც შეიძლება, ყველაფერი კარგად იყოს, მაგრამ არ ჩანს არეულობა”, - გვირჩევს სმიტი. ალბათ, საუკეთესო ხაზია ყველის დაფის დამზადების ხელოვნებაში.
5გახადეთ ეს პოპი.
სურათი ავტორითორია სმიტი
რაც შეეხება დასრულებას, აქ არის რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი, რომელსაც უნდა წაუსვათ ნამდვილად ზედმეტი მილის გავლა მინდა. სმიტი ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ეს სულაც არ არის აუცილებელი, ეს პლაკატს 8/10 – დან 11/10 – ზე გადასვლის საშუალებას აძლევს.
აიღეთ დელიკატური ინგრედიენტები - ლეღვი, თაფლის ფუჟერი (ან თაფლის წვეთოვანი, თუ სულ ეს გაქვთ), დაჭრილი მარწყვი, დაფქვილი ფისტავები - განათავსეთ კონტრასტული ფერის თავზე. თუ თქვენ გაქვთ საკვები ყვავილები ან მწვანილი, ეს ვარსკვლავურია - ის ფირფიტს საკმაოდ სენსორულ გამოცდილებას მისცემს. ”ეს უბრალოდ აამაღლებს თქვენს საძოვრებს და ნორმალურიდან გადააქვს ის, რაც მართლაც მშვენივრად გამოიყურება”, - აღნიშნავს სმიტი.
იდეების დაწყვილება.
კარგი, ასე რომ თქვენ შეამცირეთ საფუძვლები. მაგრამ იმისთვის, რომ თქვენი ყველის დაფა გამორჩეული იყოს, რატომ არ უნდა ექსპერიმენტოთ პირის ღრუს მორწყვის რამდენიმე არომატის კომბინაციაში?
სმიტის მიზანია თაფლის ფილის შერწყმა ბრისთან. 'ეს აბსოლუტურად სავალდებულოა', - იძაბება იგი. რა თქმა უნდა, თუ ახალი თაფლის ფუჟერი არ გაქვთ, ჩვეულებრივი თაფლის წვეთოვანი წვენი ასევე კარგად იმუშავებს.
29 მარტის ნიშანი
თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ აირჩიოთ თემატური დაფები, თუ ეს უფრო თქვენი ჯემია. თქვენ იგივე მეთოდს დაიცავთ, მაგრამ ინგრედიენტების გარკვეული ჩამონათვლით. მაგალითად, თუ გინდა წასვლა ხმელთაშუაზღვისპირეთი მარშრუტი შეგიძლიათ დატვირთოთ ფეტაზე და გადააგდოთ ულამაზესი ანტიპასტი. თუ გსურთ გარკვეული ფერის სქემის დაცვა - ფორთოხლისფერი ელფერით, აირჩიე ციტრუსი, გარგარის ჩირი და ფორთოხლის ყველი, როგორიცაა ჩედარი ან წითელი ლესტერი. მიეცით თქვენი შემოქმედებითი წვენების ნაკადები, რაც შეიძლება იქონიონ; სმიტის მეთოდით, ყოველ ჯერზე გექნებათ ოსტატურად დაფარული დაფა, არ აქვს მნიშვნელობა ინგრედიენტებს.
Მომსახურება.
სმიტის აზრით, მაცივარში ყველი უნდა გალღოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რათა მიაღწიოს ოთახის ტემპერატურას (რომელიც ემსახურება იდეალურ ტემპერატურას). დაფის შექმნას დაახლოებით 30-დან 45 წუთამდე სჭირდება, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გამოცდილი ხართ შეკრებისთვის. სანამ თეფშს დაასრულებთ, ყველი უნდა იყოს სრულფასოვან ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, თქვენ მოისურვებთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ თქვენი ყველის ლანგარი, რათა ის მაქსიმალურად სუფთა იყოს. 'აჩვენე ეს!' სმიტი გვირჩევს (პრეზენტაცია ტექნიკურად მეექვსე ეტაპია) მეთოდი , ყველაფრის შემდეგ). მაშინაც კი, თუ ეს ნიშნავს სურათის გადაღებას, რომელიც გსურთ გააზიაროთ თქვენს შემდეგ მასშტაბურ ზარზე, სანამ ჩასხდებით.
აფრენა.
ისევე როგორც ხელოვნების ყველა ფორმა, ყველის დაფის შენობა თავისებურად სუბიექტურია. შეიძლება გიყვართ აბსტრაქტული, ჯექსონ პოლოკის ყველის დაფა - და ეს კარგია! არანაირი მიზეზი არ არსებობს იმის გაღიზიანებისა, თუ სად უნდა განათავსოთ თქვენი მანჩეგო. მაგრამ მათთვის, ვინც ექსპერტთა დონის იდეებს ეძებს მუშაობს ყოველ ჯერზე საძოვრების მეთოდი უსაფრთხოა წარუმატებლად და ეს შესანიშნავი საქმიანობაა შაბათ-კვირის დაკავების მიზნით. მაშინაც კი, თუ სადილის წვეულებაზე არ იკრიბებით, ყველს არავითარ ზიანს არ აყენებს ყველის დაფაზე.
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
