ეს დოკუმენტური ფილმი დამაჯერებლად მიიჩნევს ათასობით ადამიანს Vegan - მაგრამ ეს მთელ ამბავს მოყვება? აი რას ამბობენ ექიმები
ეს არის ფილმი, რომელიც ამჟამად არის ყველას Netflix- ის დასაკრავი სიის სათავეში: რა ჯანმრთელობა , ახალი დოკუმენტური ფილმი მეგა – პოპულარულის შემქმნელებისგან Cowspiracy , იწვევს ელ.ფოსტას და მხურვალე სადილის მაგიდასთან დისკუსიას მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ფილმი იღებს დიდ ფარმაციას, ხორცისა და რძის მრეწველობას და აშშ-ს მთავრობას.
კიმბერლი სნაიდერი , ყველაზე გაყიდვადი ავტორი და სახელგანთქმული დიეტოლოგი ფილმში ნათქვამია, ”რა ქმნის რა ჯანმრთელობა საკვები პროდუქტების სხვა დოკუმენტებისგან გამოირჩევა ის, თუ როგორ იჩენს თავს სამედიცინო ორგანიზაციებს შორის შეთქმულებების შესახებ, რომლებიც რეკომენდაციას უწევენ კვების რეკომენდაციებს კონკრეტული დაავადებების (ძუძუს კიბო, დიაბეტი და ა.შ.) და მსხვილ საკვების / ფარმაცევტული კომპანიების გარშემო. კავშირი დიდი კვების ბიზნესსა და ჩვენს მთავრობას შორის არსებობს - მაგრამ არა ჯანმრთელობის ორგანიზაციები და ეს ბევრისთვის თვალისმომჭრელი იქნება '.
მრავალი ექსპერტი ეთანხმებოდა ფილმის მტკიცებებს, რომლებიც მომხმარებლებს მოუწოდებდა ეჭვქვეშ დააყენონ ფულის ბილიკი კვლევებისა და მთავრობის რეკომენდაციების საფუძველზე. ამის დემონსტრირება მოხდა ახლახან ქოქოსის ზეთის დაპირისპირება, რომელმაც ინტერნეტსივრცე მოიცვა , რამაც აჩვენა, რომ სამთავრობო ორგანოების რეკომენდაციებიც კი, როგორიცაა ამერიკის გულის ასოციაცია, მაინც სკეპტიციზმისა და შემდგომი გამოკვლევების გულწრფელი დოზით განხილვას საჭიროებს. ”მე სრულიად ვეთანხმები ფილმის მტკიცებას, რომ ცხოველურ-ცილოვანი მაღალი დიეტა, განსაკუთრებით მცენარეული საკვების გარეშე, ჯანმრთელობის მრავალფეროვან პრობლემას კვებავს და ასევე ვეთანხმები მეინსტრიმ კვების ინდუსტრიის გავრცელებულ კორუფციას,” ამბობს დოქტორი უილ კოული , რომ ფუნქციონალური მედიცინის პრაქტიკოსი .
ფოტო: რა ჯანმრთელობის ფილმი
არის ვეგანური დიეტა საუკეთესო დიეტა ყველასთვის?
ფილმი წარმოადგენს ძლიერ არგუმენტს ვეგანობისთვის, სადაც ნათქვამია ხორცისა და რძის მოხმარება, ძირითადად, მთავრობის მიერ დამტკიცებული შეთქმულებაა, რაც ხელს უწყობს კიბოს, სიმსუქნისა და გულის დაავადებების ზრდას.
'10 წლის განმავლობაში ვეგან ვიყავი, ასე რომ, ნამდვილად შემიძლია გავიგო ფილმის პერსპექტივა', - ამბობს დოქტორი კოული. ”რა თქმა უნდა, ბევრი მცენარის ჭამა შესანიშნავი იდეაა, რა თქმა უნდა, ყველა დამუშავებული ხორცის თავიდან აცილება ფანტასტიკური რჩევაა, მაგრამ ჯანსაღი, ბალახით საკვები ორგანული ხორცისა და ცხიმების მიღება ადამიანის დიეტის ჯანმრთელი ნაწილია. მე ვხედავ, რომ ლაბორატორიები და ცხოვრება გაუმჯობესებულია ამ საკვების საათობრივი დანერგვის შედეგად. მე მინახავს მრავალი პაციენტი, ისევე როგორც საკუთარი თავი, რომლებიც ჭამდნენ მთელ საკვებზე დაფუძნებულ ვეგანურ დიეტას და დროთა განმავლობაში ეს აუარესებს მათ საჭმლის მონელებას, ანემიას ან დაღლილობას. საბოლოოდ რა არის მათთვის შესაფერისი? დღევანდელ მოსახერხებელ, აბი ავადმყოფთა სამყაროში მათ შეეძლებათ შეავსონ რკინით, B12 და HCL და მათ შეუძლიათ მიიღონ თავი. მაგრამ აყვავდება ისინი? ვეგანური დიეტა, რა თქმა უნდა, ფენომენალურად უკეთესია, ვიდრე სტანდარტული დასავლური დიეტა. მხოლოდ იმიტომ, რომ რაღაც უკეთესია, არ ნიშნავს რომ ეს ოპტიმალურია. '
ანგელოზი ნომერი 200
კიმბერლი ამას სხვაგვარად ხედავს. 'ჭეშმარიტი ჯანმრთელობა არის ის, როდესაც შენ მიიღებ სხეულს, გონებას, სულს, საზოგადოებას, გარემოს და ცხოვრობ ისეთი ცხოვრების წესით, რომელიც ყველაფერს გაითვალისწინებს შენს გარშემოც. როდესაც ადამიანები პალეოზე საუბრობენ ან ხორცის ჭამაზე კამათობენ, ისინი არ ფიქრობენ უფრო დიდი სურათის ყველა ამ ასპექტზე. მიყვარს აიურვეტული ნათქვამია, რომ ნათქვამია: ”როგორც მიკრო, ისევე მაკრო”. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ რამე ნამდვილად კარგი და ჯანსაღია ჩვენთვის, ის ასევე კარგი და ჯანმრთელი იქნება უფრო ფართო საზოგადოებისთვის და გარემოსთვის, რასაც მცენარეული დიეტის მიღება ნიშნავს ”.
'[ რა ჯანმრთელობა ] დადებით გავლენას ახდენს, რაც ადამიანებს ჯანმრთელ დიეტაზე გადასვლისას ხაზს უსვამს მცენარეულ საკვებს და დაშორებულია დამუშავებული საკვებისგან. ის ფეთქდება, რადგან ზარების, ტექსტებისა და შეტყობინებების რაოდენობას ვღებულობ, ”- ამბობს ის დოქტორი ჯოელ კანი , კარდიოლოგი, რომელიც ფილმშია წარმოდგენილი.
ჯესიკა კოორდინგი , რომ რეგისტრირებული დიეტოლოგი ფიქრობს, რომ ფილმი ძალიან ბევრს სთხოვს თავის მაყურებელს. ”ჩემი შეგრძნებაა, რომ იქ ბევრი სენსაციური თითით მიუთითებს, მაგრამ არ არის საკმარისი საყრდენი, რომ რეალურად დაეხმაროს ხალხს ცვლილებების შეტანაში, რაც გააუმჯობესებს მათ ჯანმრთელობას - არსებობს აზრი, რომ ცვლილებები უნდა იყოს მკვეთრი და რთული, რათა მნიშვნელოვანი იყოს და ვფიქრობ, რომ ეს ფილმი ამ იდეას განაგრძობს, 'ამბობს ის.
რეკლამა
ერთი კვერცხის ჭამა ხუთი სიგარეტის მოწევას ჰგავს
ფოტო: iStock
ფილმის პრეტენზიებიდან ალბათ ყველაზე გულისამაჩუყებელი (და, რა თქმა უნდა, გასაზიარებელი) ფილმია მტკიცება რომ 'ერთი კვერცხის ჭამა სიცოცხლის ხანგრძლივობისთვის ისეთივე ცუდია, როგორც ხუთი სიგარეტის მოწევა'. ფილმი ამტკიცებს, რომ ეს ძირითადად დიოქსინების გამო, უაღრესად ტოქსიკური ნაერთები რომლებიც ძირითადად ცხოველების ცხიმოვან ქსოვილებში გროვდება. დიოქსინები საშინელი ნივთიერებებია - WHO მოუწოდებს მათ 'ცნობილი კანცეროგენი'. ნიშნავს ეს იმას, რომ დილის ომლეტი უნდა დააყარო?
ზოდიაქოს ნიშანი ივნისი
არც ისე ჩქარია, ზოგი ექსპერტის აზრით. ”იმის თქმა, რომ დიოქსინები კონკრეტულად კვერცხებში ან სხვა ცხოველურ პროდუქტებში გროვდება, ძალიან მარტივი და არასრულია. დიოქსინის ფაქტორი არის არასწორი არგუმენტის მსგავსი, რომ ცხოველების ორგანულ პროდუქტებს უნდა ვერიდოთ გაჯერებული ცხიმები და ქოლესტერინი . ორგანული, საძოვრებით მოზრდილი კვერცხებითა და სხვა ცხოველური პროდუქტებით მდიდარ დიეტას აქვს უამრავი ბიოშედეგი ნამდვილი ვიტამინი A, რომელიც მხოლოდ ცხოველურ პროდუქტებში გვხვდება. ვიტამინი A არეგულირებს დიოქსინების ტოქსიკური მოქმედება. კვლევამ დაადგინა რომ, თევზის ზეთის გარდა, რომელიც არ არის დიდი რაოდენობით მოხმარებული, ბრინჯი დიოქსინის ტოქსინების ყველაზე კონცენტრირებული წყარო იყო. ცხოველურ საკვებს, მაგალითად, კვერცხს, ჰქონდა დიოქსინი, მაგრამ საშუალოდ, მცენარეულ საკვებს ჰქონდა უფრო მეტი რაოდენობით დიოქსინი ცხოველურ პროდუქტებთან შედარებით. Მაგალითად, ბოსტნეული თითქმის ექვსჯერ ჰქონდა ძროხის ღვიძლის დიოქსინის კონცენტრაცია. ' მიუხედავად იმისა, რომ დოქტორ კოულის ზოგიერთ პაციენტს ჰქონდა მომატებული ანთების მარკერები კვერცხუჯრედის მიღების დროს, სხვებს ეს არ ჰქონდათ, რაც მიუთითებდა თამაშზე უფრო ფართო და რთულ ურთიერთქმედებაზე.
დოქტორი ვინსენტ პედრე , ნაწლავის ჯანმრთელობის სპეციალისტი, აღნიშნავს, რომ დიოქსინებზე ჩატარებული კვლევები არასოდეს ითვალისწინებს ხორცის ხარისხს. ”მსურს ვნახო უფრო ახალი მონაცემები და განვასხვავო ხორცის წყაროს ტიპი (ბალახით საკვები, უფასო ფრინველის ხორცი და ველურად დაჭერილი მტკნარი წყალი ოკეანის თევზისგან)”, - ამბობს ის. იგი აღნიშნავს, რომ ბალახით საკვები ხორცი ბევრად უფრო მგრძნობიარეა და, შესაბამისად, ნაკლებია დიოქსინებით, რომლებიც ცხოველურ ცხიმში იკრიბებიან. 'ჩვენ ხომ არ გირჩევთ რეკომენდაციას დედის რძეზე, რადგან მასში არის დიოქსინი? არა! ვიცით, რომ ძუძუთი კვების უპირატესობა ფართოა; ამიტომ, თქვენ უნდა დააბალანსოთ ჩვენს ხელთ არსებული ინფორმაციის დადებითი და უარყოფითი მხარეები, როდესაც არჩევანს აკეთებთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა წარმართოთ თქვენი ცხოვრება. '
ანთებაზე რომ ვსაუბრობთ - ეს გამოწვეულია შაქრით ან ცხიმით?
ფოტო: iStock
ფილმის შუა გზაზე, ექიმი გარტ დევისი ირწმუნება, რომ მიუხედავად იმისა, რომ შაქარი ნაკლებად შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, ის 'არ იწვევს ანთებას', რადგან ის შეიძლება გლიკოგენის სახით შეინახოთ. ”შაქარზე ყურადღება გამახვილდა ხორცზე, რძეზე, კვერცხზე, ღორზე, ინდაურზე, ქათამზე”, - ამბობს ის.
ექიმი პედრე კატეგორიულად არ ეთანხმება ამას. 'შაქარი არის სხეულის ანთების და ჟანგვითი დაზიანების ძირითადი მიზეზი. ზედმეტი შაქრის მიღება იწვევს ინსულინის რეზისტენტობას, რაც იწვევს ცხიმის დაგროვებას მუცლის არეში, რომელიც შემდეგ გამოყოფს დაავადების გამომწვევ ანთების ციტოკინებს. ' სხვა კვლევები მხარს უჭერს დოქტორ პედრეს მოსაზრებას; თითქმის ყველა ექსპერტი, რომელთანაც ვესაუბრეთ, თანახმაა, რომ შაქარი არის მთავარი პრობლემა ამერიკულ სტანდარტულ დიეტაში და უნდა მოხმარდეს აბსოლუტურად ზომიერად.
რა არის Takeaway?
'მე ვურჩევდი მაყურებელს, გაითვალისწინონ დიდი სურათი და არ დახარჯონ ზედმეტი ენერგია, რომ შეეცადონ ჩახედონ მხოლოდ ამა თუ იმ განცხადებას', - ამბობს კიმბერლი.
”მე ვეთანხმები, რომ ხალხისთვის ძალზე მნიშვნელოვანია იმის კითხვა, თუ საიდან მოდის მათი საკვები და რა არის საკვები მარკეტინგის შეტყობინებების უკან. როგორც მე ვამბობ, მე, როგორც ჯანდაცვის პროფესიონალი, უნდა მაინტერესებდეს, ამ ინფორმაციის გადატანა ხალხის სახეზე ისე, რომ არ აჩვენო, თუ როგორ უნდა გამოიყენო ეს ინფორმაცია მიუწვდომელი გზით, თუ როგორ უნდა მიაღწიო იმ ხალხს, ვისთანაც იმედი აქვთ, ”- ამბობს ჯესიკა.
”დიეტის დროს ერთი რამ არ არსებობს. იმისათვის, რომ იყოთ ჯანმრთელი ვეგანი, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ დააკავშიროთ ცილები, რათა დარწმუნდეთ, რომ მიიღებთ ამინომჟავების სრულ სპექტრს, რაც სხეულს სჭირდება. ამის გაკეთების დროსაც კი ორგანიზმისთვის უფრო ეფექტური ცილის გამოყენება არ არსებობს, ვიდრე ცხოველური ცილა ”, - ამბობს დოქტორი პედრე. ”რაც შეეხება ცხოველურ პროტეინს, თქვენ ვერ განაზოგადებთ, თუ არ ილაპარაკებთ სპეციფიკურად, თუ როგორ გაიზარდა ხორცი და რა საკვები მიიღეს ცხოველებმა. მართალია გჯეროდეს, რომ ქარხანაში წარმოებული ცხოველური პროდუქტები შეიცავს სხვადასხვა მავნე ინგრედიენტებს, ზრდის ჰორმონებიდან დამთავრებული ანტიბიოტიკებით დამთავრებული არაბუნებრივი მარცვლეულით დაფუძნებული დიეტის შედეგად მიღებული ცხიმის დონის მომატება. მართალია, დიოქსინი ყველაზე ტოქსიკური ნივთიერებებია. ისინი ხშირად გვხვდება ფერმაში გაზრდილ თევზებში. ხორცის ჭამის დროს მთავარია ძალიან ბევრი არ ჭამოთ. როდესაც მას მიირთმევთ, მიირთვით ხორცი, რომელიც მოდის წყაროებიდან, რომლებიც ცხოველებს თავიანთი ისტორიული დიეტით ზრდის, დაბალი სტრესის პირობებში. უფასოა თავისუფალი, ბალახით საკვები და გარეული დაჭერა. დაიმახსოვრე: 'შენ ის ხარ, რაც შეჭამე და შეჭამე' '.
რა ჯანმრთელობა მნიშვნელოვან ამბავს ყვება და ხაზს უსვამს იმას, თუ რამდენად დიდი უთანხმოებაა ჯანმრთელობის საკვები სამყაროში (რაც არსებულ კლიმატურ პირობებში რთულია, რომ მთელ მსოფლიოში არ ასახავდეს). ალუბლის კრეფის შესწავლა ადვილია მრავალი მიმართულებით არგუმენტის ჩამოსაყალიბებლად, რის გამოც ამდენი ექსპერტი რეკომენდაციას უწევს კვებისადმი პერსონალურად მიდგომას იმის საფუძველზე, თუ რა მოქმედებს თქვენს ინდივიდუალურ სხეულთან.
'თუ თქვენ ელოდებით, რომ მეცნიერებამ ზუსტად გითხრათ როგორ უნდა ჭამოთ, ჯერ შიმშილით მოკვდებით. კვების მეცნიერება დამაბნეველია. სარეზერვო ასლის მისაღებად შეგიძლიათ იპოვოთ 'მეცნიერება' მხოლოდ ნებისმიერი მტკიცების შესახებ . ჰეკი, ჰარვარდი და ოქსფორდიც კი კამათობენ კვლევის შესახებ ! თუ ისინი, ვინც ჭკვიან ქალებს ვერ ეთანხმებიან, როგორ მიიღებენ ამ ყველაფრის გაგებას ჩვენნაირი ნორმალური ადამიანები? თვით ექსპერიმენტები, ასეა, - ამბობს მელისა ჰარტვიგი , დამფუძნებელი მთელი 30 . ”და ასე თქვენ გაიგებთ, თუ ჯანდაცვის რეკომენდაციების დაცვა შეიძლება თქვენთვის კარგად იმუშაოს (ან კიდევ უკეთესი), ვიდრე თქვენი მიმდინარე დიეტური გეგმა. თუ ნამდვილად იმდენად ცნობისმოყვარე ხარ, ის კითხვა, რომელიც შენს ჯანმრთელობასა და ბედნიერებას ემსახურება, ჩაატარე მცენარეული დიეტის ექსპერიმენტი. მიეცით მას ზედიზედ ოცდაათი დღე. გააკეთე ეს 100% წიგნებით - წადი FULL vegan, არავითარი მოტყუება, გადაფურცვლა, განსაკუთრებული შემთხვევები. წაიკითხეთ ყველა იარლიყი შეისწავლეთ როგორ გავაკეთოთ ეს ჯანმრთელად. დასრულების შემდეგ, შეადარე შენი გამოცდილება. '
დღის ბოლოს დოქტორ კოულს აინტერესებს, რატომ არ შეიძლება 'ველნესი სამყარო ფოკუსირდეს ბევრ საერთოზე, იმის ნაცვლად, რაც გვაყოფს?' რაც მართალია ერთი ადამიანისთვის, შეიძლება სხვისთვის არ იყოს მართალი, მაგრამ მართალია, რაც უფრო მეტს ვეძებთ მთელ ამბავს, ნაცვლად იმისა, რაც უბრალოდ დაადასტურებს ჩვენს ადრეულ მოსაზრებებს, მით უკეთესები ვიქნებით ყველა.
6 თებერვლის ზოდიაქო
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
