მოდური გამომცხვარი Feta– ს ამ ერთ პანზე მიღება შეიცავს ნუტრიენტებსა და არომატს
ბევრჯერ არ ყოფილა ასეთი აზრი ფეტა შეუძლია უკეთესად იყოს ვიდრე ეს თავის ბუნებრივ მდგომარეობაშია. ეს უკვე მატულობს ნაზი კრემიანობას კერძებში, ასე რომ თითქმის ეგოისტურად გრძნობს მას უფრო მეტ კითხვას. და მაინც, როდესაც მას აცხობ, ის სხვაგვარად გარდაიქმნება - არა უკეთესი, არამედ ისეთივე კარგი. ეს ხდება უფრო რბილი, როგორც ტექსტურით, ასევე გემოთი და იგრძნობა უფრო ნაზი გზა ჭამა ფეტა , თუ ამას აზრი აქვს. პლუს, ნაშთები მყარია.
გამომცხვარი ფეტა მწვანეთა და ლიმონი-ტაჰინის გასახდელით
ემსახურება 2, 4 გაზიარებას
რეკლამაშემადგენლობა:
- 1 x 15-oz კალის ჩიტლები (გარბანზოს ლობიო), გაწურული და ჩამოიბანეთ
- 10½ oz (დაახლოებით 3 შეფუთული ჭიქა) წითელი, ხვეული ან ლაცინატო კალე , ფუძეთაგან ამოღებული ფოთლები, დაჭრილი ან ხელით მოჭრილი 2 ინჩიან ნაჭრებად
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი , პლუს მეტი წვიმისთვის
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა
- ¼ კოვზი კაიენის წიწაკა
- 2 x 8 oz ბლოკავს ფეტას, სასურველია ბულგარული, განახევრდება ჰორიზონტალურად, 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრების დასამზადებლად
- ¼ ჭიქა გოგრის თესლი
- 1 სუფრის კოვზი ტაჰინი
- 3 ლიმონის წვენი
- 3 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
მეთოდი:
- გაახურეთ ღუმელი 400ºF– ზე ფურცლის ტაფა შიგნით.
- როდესაც ღუმელი მზად იქნება, ამოიღეთ საცხობი უჯრა და ფრთხილად დაუმატეთ წიწიბურა და კალმენი, შემდეგ მოაყარეთ ზეთი, მარილი, პილპილი და სანელებლები, ხის კოვზის ან ხელების გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ არ დაწვავთ თავს. თანაბრად გაანაწილეთ ინგრედიენტები, შემდეგ შექმენით პატარა ჯიბეები, რომლითაც ფეტაში ჩასასხურებთ, დარწმუნდით, რომ მათ უშუალო კონტაქტი აქვთ საცხობ უჯრასთან. წაუსვით ფეტა ზეითუნის ზეთით და პილპილით.
- დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ფეტა არ დარბილდება, კაფეს ლაქები გაუფერულდება, ხოლო წიწიბურა უფრო მუქი ყავისფერი გახდება - დაახლოებით 15-დან 20 წუთამდე. შეურიეთ ორცხობილა და ჩიჩილაკი ხის კოვზით შუაზე და დატოვეთ ფეტა, როგორც არის, მაგრამ ადევნეთ თვალი სამზარეულოს დროის ბოლოს, რომ არ დამწვარიყო. დაამატეთ გოგრის თესლი სამზარეულოს ბოლო 5 წუთის განმავლობაში, როდესაც კომბოსტო ახლად დაიწყო ხრაშუნა და გახდა მწვანედ-ყავისფერი.
- ამასობაში, პატარა სუფრაში ათქვიფეთ ტაჰინი, ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი, 2 ლიმონის წვენი და მარილი და პილპილი, სუნელი მოაწესრიგეთ გემოვნებით. ამოიღეთ უჯრა და გამოწურეთ დარჩენილი ლიმონის წვენი მწვანეთასა და ჩიკზე. გაყავით ფირფიტებს შორის და მიირთვით გვერდზე გასახდელი.
- მეორე დღეს, შეურიეთ ნაშთები გახეხილი კვერცხით ან გამოიყენეთ მოხარშული მარცვლების გასახდელი.
- Შენიშვნა: თუ თქვენ ფეტაში არ ხართ (ამაზე მოგვიანებით შეგვიძლია ვისაუბროთ), სცადეთ ჰალუმი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჰალუუმი არის მარილიანი მარილი, რომელსაც აქვს მაღალი დნობის წერტილი, რაც აადვილებს გრილზე, ფრაზე ან გამოცხობას ისე, რომ არ დაიშალოს. ერთადერთი უარყოფითი მხარეა ის, რომ თუ ძალიან დიდხანს აცივებთ, მას აქვს რეზინის ტექსტურა.
რეცეპტი ამოღებულია ნებართვით მარტივად შენახვა იასმინ ფაჰრის მიერ, გამოქვეყნებულია Hardie Grant Books– ის მიერ, 2020 წლის თებერვალი, RRP 24,99 აშშ დოლარი, Flexibound.
და გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
