ტექსტურა ახალი გემოა? ექსპერტები განმარტავენ, თუ რატომ არის პირის ღრუს გრძნობა ახლა მნიშვნელოვანი

მასშტაბით ერთიდან აბსოლუტურად არსებითი , რამდენად მნიშვნელოვანია თქვენთვის საკვების ტექსტურა? ალბათ არსებობს გარკვეული საჭმლის შემსუბუქება, რომელიც შეძრწუნება - შეიძლება ის საღეჭ, მკაცრი და არასასიამოვნო ჭამა იყოს. ან იქნებ არის ისეთი თანმიმდევრულობა, რომლისგანაც ვერ იკვებებით, რასაც მოუთმენლად ელით კბილების ჩაძირვაში. იქნებ გულგრილი ხარ, ასე თუ ისე.

მათთვის, ვინც COVID-19– ის გამო სუნთქვასა და გემოვნებას გრძნობს, ჩვენ ვერ შეგვიძლია არ დავაფიქსიროთ ტენდენცია ტექსტურისკენ - რა თქმა უნდა ანეკდოტურია, მაგრამ მაინც არაჩვეულებრივი ნიმუში. ყველას, ვინც ამ სიმპტომს განიცდის, არ აქვს ზუსტად იგივე კვების მიჯაჭვულობა (ან ზიზღი); ყველას აქვს განსხვავებული კვების სურვილები.

საქმე იმაშია, რომ ხალხის მნიშვნელოვანი რაოდენობა ეყრდნობა ტექსტურას სხვა სენსორული სიგნალების კომპენსაციისთვის, რაც გვაფიქრებინებს, განაგრძობენ თუ არა საკვების მიღებას პირის ღრუს საფუძველზე.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ: გახდება თუ არა ტექსტურა ახალი გემო?

რატომ არის საკვების სტრუქტურა მნიშვნელოვანი ზოგიერთისთვის, მაგრამ არა სხვისთვის?

უნდა აღვნიშნოთ, რომ ბევრ ადამიანს ჰქონდა ძლიერი შეგრძნება საკვების ტექსტურის მიმართ, COVID– მდე დიდი ხნით ადრე - ზოგი კანკალებდა ფუმფულა ნაცხის კვერცხით სავსე თეფშთან ან ბამბის ნაჭერიდან გამოდიოდა ნახვევით; სხვებს არ აწუხებთ.

რატომ მეტწილად სამეცნიერო საზოგადოების საიდუმლოდ რჩება, მაგრამ ბევრი ექსპერტი თვლის, რომ ეს უკავშირდება მოგონებებს. თქვენ შეიძლება გქონდათ გარკვეული გამოცდილება კვების დროს ახალგაზრდობაში, იქნება ეს ენის დაწვა თუ ოჯახის წევრის ყურება, როგორ პასუხობს საკვებს გარკვეული ფორმით, რამაც თქვენ დატოვა - უკეთესი ტერმინის არარსებობის გამო - პირში ცუდი გემო. როდესაც 10, 20, 30 წელი გადის, თქვენ დაგავიწყებთ გამოცდილებას და ვერ ახსნით მოგერიებას.

რა თქმა უნდა, გადაფურცვლა შეიძლება მოხდეს იმ ტექსტურებით, რომელთაკენ მიზიდულობთ. თქვით, თუკი ბავშვობაში გიყვარდათ კბილების გარკვეულ საჭმელში ჩაღვრა, ამ კრიშმა შეიძლება თქვენი ტვინი ნაცნობი, პოზიტიური გზით ასტიმულიროს ასაკის მატებასთან ერთად.

Კიდევ ერთი მიზეზი? 'ეს ისეთი ადამიანია, როგორიც არის გენეტიკურად ან ბიოლოგიურად სადენიანი ”- ამბობს საბჭოს სერთიფიცირებული ფსიქიატრი ანა იუსიმი, მ.დ. ”და ყველას ცოტა განსხვავებულად აქვს სადენიანი”, ისევე როგორც სხვა პიროვნული თვისებები.

როგორ იმოქმედა COVID-19- მა გემოვნებაზე და სუნზე და რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი.

COVID-19 პანდემიის დაწყების შემდეგ, ადამიანების დიდ ნაწილს სუნი დაკარგა, ეს ე.წ. ანოსმია . კვლევამ აჩვენა, რომ მწვავე COVID- ით დაავადებულთა 80% განიცდის ამ სიმპტომს და სხვა ბოლოდროინდელმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ხალხს შეიძლება სუნი არ ჰქონდეს ხუთი თვის შემდეგ ინფექცია COVID- ის ზოგიერთ პაციენტს ასევე განუცდია პაროსმია , სადაც ისინი განიცდიან დამახინჯებულ - ხშირად უსიამოვნო - სუნის შეგრძნებას. და მცირე პროცენტული ხალხი ჯერ კიდევ არ აქვთ სუნი და გემოვნება - ამიტომ CDC– მ სიაში შეიტანა ეს ორი გრძნობის პრობლემა COVID-19- ის გრძელვადიანი ეფექტები .

თუ ეს სიმპტომები უშუალოდ განიცადეთ, ან ვისაც ესაუბრეთ ვისაც ეს აქვს, მათ შეიძლება გითხრათ: ჭამა შეიძლება სასიამოვნო იყოს, ზოგჯერ შფოთვაც კი იწვევს. იუსიმის აზრით, ეს ხდება იმიტომ, რომ თქვენი ყნოსვა მჭიდროდაა დაკავშირებული განწყობასთან. სინამდვილეში, კვლევამ აჩვენა, რომ სუნის დაკარგვა არის მნიშვნელოვანი რისკფაქტორი შფოთვასა და დეპრესიაში ”'ადამიანი, ვისაც სუნი უფრო ცუდად აქვს, უფრო ხშირად განიცდის დეპრესიას, ხოლო [დეპრესიით დაავადებულს] უფრო ცუდი სუნი აქვს”, - განმარტავს იგი.

თანახმად უმა ნაიდოუ, მ. - ჰარვარდის მიერ მომზადებული კვების ფსიქიატრი, პროფესიონალი შეფ, კვების სპეციალისტი და ავტორი ეს არის თქვენი ტვინის კვება - ცხვირი გადის თქვენს ცხვირში და პირდაპირ თქვენი ტვინის ნაწილებში, რომლებიც განკუთვნილია ემოციისა და მეხსიერების დასამუშავებლად , რის გამოც, რასაც ჭამთ, მეტწილად განსაზღვრავს მოგონებები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ.

”დილით პირველი ყავა შეიძლება გაგახსენოთ (მისი სუნითა და გემოთი) მთელი ოჯახის დილის ტრადიცია; ცხარე ვაშლმა შესაძლოა ბავშვობის სადილის ყუთში მიგიყვანოთ; ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრები შაბათს შუადღეს შეიძლება გამოიწვიოს სახლის შეგრძნება, ”აღნიშნავს იგი. '[სუნის გარეშე], ეს საკვები კარგავს იმ 'ჯადოსნურ ძალას', რომლითაც თქვენ სხვა დროსა და ადგილას გადაგყავთ. ეს შეიძლება იყოს ის, რაც იწვევს შფოთის ან დეპრესიის იმ განცდებს, ვინც COVID-19 გადარჩა, რომლებიც სუნითა და გემოვნების დაკარგვას ებრძვიან. '

COVID- ის ხანგრძლივი სიმპტომებით, საკვების ტექსტურა შეიძლება უფრო მნიშვნელოვანი გახდეს.

სუნი და გემო ერთმანეთთან მჭიდრო კავშირშია: ”გემოვნების რეალურად აღქმა არ არის გემოვნებიდან; ეს სუნიდან მოდის, - ამბობს იუსიმი. ამრიგად, ლოგიკურია, რომ ამ ორი გრძნობის არარსებობის გამო, ბევრმა შეიძლება მიმართოს ტექსტურას - არა მხოლოდ განასხვაოს საკვები, რომელიც მოსწონს და არ მოსწონს, არამედ ტვინის სტიმულირება კვების დროს.

ჯერჯერობით არ არსებობს გამოკვლევა, რომელიც პირდაპირ დაუჭერს მხარს პრეტენზიას, მაგრამ სხვა გრძნობებით კომპენსაცია ახალი მოვლენა არ არის: იფიქრეთ მათზე, ვისაც აქვს მხედველობის დაქვეითება, მაგალითად, რომლებსაც აქვთ სუნი, გემო, მოსმენა ან შეხების გაძლიერებული შეგრძნება.

”ჩვენი ტვინი კუნთია და, როგორც სხვა კუნთებთან ერთად, ის, რასაც თქვენ იყენებთ, ძლიერდება”, - განმარტავს ნაიდუ. '[სუნი და გემოვნების შეზღუდვის მქონე პირებს] შეეძლებათ გამოიყენონ ეს ინფორმაცია ნეიროპლასტიურობა ჩვენი ტვინის ადაპტაციის, სწავლისა და შეცვლის უნარი, რაც სხვა გრძნობებს უფრო მგრძნობიარედ აქცევს ტექსტურაზე, ფერებზე, ბგერებზე მეტ ყურადღებას, რომ როგორმე კომპენსაცია გაუწიოს საერთო გამოცდილებას. '

როგორ ისიამოვნოთ საკვები ტექსტურის საშუალებით.

სანამ ამ რჩევებში ჩახვალთ: თუ პაროსმია გაქვთ (სუნები არასწორად აღიქვამს) და საჭმლის შენარჩუნების პრობლემა გაქვთ, ექსპერტები გვირჩევენ თქვენ იჭერთ უშეცდომო მენიუს, ისეთი ნივთებით, როგორიცაა ბრინჯი, ჩვეულებრივი იოგურტი, ბოსტნეულის ორთქლი და შემწვარი პური.

მათთვის, ვისაც ანოსმია აქვს (სუნის დაკარგვა), ეძებს გზებს, რათა ჭამა ამაღელვებელი იყოს, განიხილონ, რომ ტექსტურა მთავარ ეტაპზე გადადგეს:

22 ნოემბრის ასტროლოგია

1ფოკუსირება ხრაშუნა, ხრაშუნა საკვებზე.

'ხრაშუნა ტექსტურებს შეუძლია საღეჭი სტიმულირება და უფრო საინტერესო გახდეს', - ამბობს ნაიდუ. ”საკვები, როგორიცაა სტაფილო ან მუჭა ნუში ან თხილი, ორივე ტვინისთვის სასარგებლო ვარიანტია.” (იმიტომ რომ არა ტვინის ჯანმრთელობის ოპტიმიზაცია სანამ მასთან ხარ?)

არსებითად, თუ საღეჭი თქვენი საგანია, მიაღწიეთ უმი, ხრაშუნა ბოსტნეულს, რათა შექმნათ საინტერესო პირობა. '[[საკვები, როგორიცაა] ნედლეული ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო ძალიან რთულია დაღეჭვა, ”- დასძენს რეგისტრირებული დიეტოლოგი ელა დავარი, რ.დ., CDN. ”მათ ბევრი შრომა სჭირდებათ და ასევე ბოჭკოვანი ნივთიერებები აქვთ.” ის ასევე გირჩევთ გამოწვათ თქვენი საჭმელები ღუმელში, რომ მშრალი და ხრაშუნა იყოს (იხ.) აქ სუფრის სადილის ინსპირაციისთვის, შესანიშნავად გამოწვისთვის).

ორიშეარჩიეთ გლუვი, კრემისებრი საკვები.

მეორეს მხრივ, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უფრო გლუვი, დამამშვიდებელი გამოცდილება გარკვეული საკვების შერწყმით - იფიქრეთ სმუზი , სპრეი და ნაღების სუპები. 'თუ ბადრიჯნის გრილზე მირთმევა გჭირთ, რატომ არ შეეცადოთ ის დიპლომატიური გახდეს, მაგალითად ბაბაგანუში?' ეკითხება ნაიდოო. 'თუ კენკრის თავზე ჩიას თესლის დამატება გაქვთ შეჩერებული, რატომ არ სცადოთ ჩიას თესლის პუდინგი? თუ თქვენს სალათს ხშირად ავოკადოს დაამატებთ, რატომ არ გაანადგუროთ იგი ჩანგლით, დაამატეთ ზღვის მარილი და გააკეთეთ ხელნაკეთი გუაკამოლი? '

3თქვენს თეფშზე შეიტანეთ ორიდან სამი ტექსტურები.

შეიძლება ამაზე ორჯერ არ იფიქროთ, მაგრამ საუკეთესო შეფ-მზარეულები ამ ტიპს მუდმივად იცავენ: კერძის მრავალფეროვანი ტექსტურების ჩართვით, კვების გამოცდილების მეთოდი უფრო დამაინტრიგებელი გახდებით. 'თეფშზე რაღაც რბილი, მოხარშული და თბილი; რაღაც მოცულობითი, სუფთა, ხრაშუნა და წვნიანი; რაღაც ცხიმიანი, რომელიც პირში დნება. ყველა ეს განსხვავებული კომპონენტი: სწორედ ეს ქმნის სრულყოფილ კერძს, 'აღნიშნავს დავარი. 'ეს ერთ-ერთი ხრიკია, რომ კმაყოფილება იგრძნო.'

იმ თვალსაზრისით, თუ რას ჰგავს სახლში მომზადებული კერძები, 'ვთქვათ, თქვენ გყავთ გოგრა წვნიანი; მისი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და გოგრის თესლის გადახურვა მშვენიერი წვერია ', - განმარტავს ნაიდო. 'ან თუ სალათი გაქვთ, შემწვარი ოსპი ან წიწაკა შესანიშნავი ხერხია, რომ დაამატოთ ეს ხრაშუნა.'

ოთხი.ყოველი ნაკბენი ამაღელვებელი გახადეთ.

თქვენი ტექსტურის დონის ასამაღლებლად, დავარი გირჩევთ წვრილად დაჭრათ თქვენი ბოსტნეული (ეს ჩვეულებრივ საუკეთესოდ მუშაობს სალათებთან) ისე, რომ თითოეული ნაკბენით განიცადოთ ორიდან სამი განსხვავებული ტექსტურა. მისი საყვარელი ნაყენი არის დაჭრილი ფატუშის სალათი: თქვენ გაქვთ ხრაშუნა კიტრი, რბილი ჭარხალი, წვნიანი პომიდორი, - ამბობს ის. ”როდესაც ეს ყველაფერი ერთ კოვზზე გაქვთ, ეს დაგეხმარებათ აღაგზნოთ”.

აფრენა.

იმის გათვალისწინებით, რომ მოსახლეობის მნიშვნელოვან ნაწილს შეიძლება შეცვლილი ჰქონდეს სუნი და გემო (მწვავე COVID– ისგან განკურნება თუ გრძელი სიმპტომების გამოვლენა), ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ტექსტურა საკვებთან საუბრის სათავეში მოვა. დღის ბოლოს, იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ ჯანსაღ საკვებ ნივთიერებებს აავსებთ, ნებისმიერი ფორმით. თუ კარგად გრძნობთ ყოველდღიურ კვების ჩვევებს? ყოველ შემთხვევაში, გააგრძელე. თუ თქვენ ცდილობთ უფრო გონებრივად იგრძნოთ თავი, დამაკმაყოფილებელ ტექსტურას შეუძლია ფიგურალურად გაასუფთაოს ყველაფერი.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: