ამ ხელნაკეთი მაკარონის ფერმენტირებული ინგრედიენტი შეიძლება გაუადვილოს თქვენს ნაწლავს
სწრაფად განვმარტოთ ერთი რამ: მაკარონს შეუძლია სულ იყავი ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, მიუხედავად იმისა აირჩევ თანამედროვე ჯანმრთელი მაკარონი ან დიდი ხნის კლასიკური ფავორიტი. მაგრამ საკუთარი მაკარონის დამზადება სინამდვილეში ... საკმაოდ მარტივია. ამას ცოტა მოთმინება და იდაყვის ცხიმი სჭირდება, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი - და საბოლოო პროდუქტი ალბათ უფრო უკეთესი გემოც იქნება, ვიდრე თქვენი ყველაზე საყვარელი შეფუთული პროდუქტი.
არა მხოლოდ ეს, არამედ ეს არის შესაძლებლობა დაამატოთ უნიკალური არომატები, რომლებიც ავსებს თქვენს საყვარელ სოუსს თქვენს მაკარონის ცომს - მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომლის დამატებაც შეგიძლიათ, რაც მაკარონის ცოტათი უფრო გემრიელი მიღების საშუალებას მისცემს თქვენს ნაწლავს: მაწვნის შემქმნელი .
25 მაისს ხელს აწერს
ეს რეცეპტი, მომავალი მზარეულის წიგნიდან მაწონი ყოველდღე ჰანა დელა კრუზის მიერ, იყენებს თქვენს საკარანტინო ჰობს, როგორც მთავარი შემადგენელი კომპონენტი ხუთ ინგრედიენტში: ”სემინარის ფქვილისა და მრავალფუნქციური ფქვილის თანაბარი პროპორციით წარმოიქმნება ნაზი მაკარონი გემრიელი პატარა ტანით, რომელიც უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე სხვა ახალი მაკარონის გამო. მაწონი გადაყარეთ, ”- განმარტავს იგი.
როგორც ნებისმიერი ფერმენტირებული პროდუქტის შემთხვევაში, რაც უფრო მეტხანს მიუშვებთ მის ჩამოკიდებას, მით უფრო დუღილის სარგებელი თქვენ მიიღებთ - ასე რომ, ცომის გამოყენება შეგიძლიათ მხოლოდ ორი საათის დასვენების შემდეგ, შეგიძლიათ დატოვოთ დუღილი სრული 24 საათის განმავლობაში. 'ფერმენტირებული თუ არა, მაწონი დაამატებს არომატის სირთულეს, რომელიც გემრიელია ნებისმიერი მაკარონის სოუსით', - წერს დელა კრუზი. ჩვენ მზად ვართ დადოთ ფუნდამენტი, რომ ამას კარგად მოერგება ეს მარტივი პესტო , კერძოდ.
მაკარონის semolina Egg
ემსახურება 4
1 აგვისტოს ზოდიაქორეკლამა
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა (120 გრ) ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 ჭიქა (120 გრ) წვრილმარცვლოვანი ფქვილი
- 1 ჩ.კ. კოშერის მარილი
- ½ ჭიქა (113 გ) მაწონი გადაყარეთ
- 2 დიდი კვერცხი
მეთოდი
- დიდ თასში აურიეთ ყველა დანიშნულების ფქვილი, semolina ფქვილი და მარილი. გააკეთეთ ჭა ცენტრში და დაუმატეთ მაწვნის გადაყრა და კვერცხები. ჩანგლის გამოყენებით დაანგრიეთ კვერცხის გულები და აურიეთ ფქვილი, ნელ-ნელა, სანამ პასტა ჩამოყალიბდება.
- ცომი გადააქციეთ სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელეთ ნებისმიერი არაინკორპორირებული ფქვილის დამატება, სანამ თქვენი ნარევი ცომის ბურთულას არ შექმნის. შეიძლება რამდენიმე წუთი დასჭირდეს, სანამ მთელი ფქვილი არ დატენიანდება და შეკრული ცომი არ გექნებათ.
- მას შემდეგ, რაც თქვენი ცომი წარმოიქმნება, ათქვიფეთ იგი 10–15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება გლუვი და ელასტიური, მხოლოდ რამდენიმე ბზარით. თქვენი ცომის მოზელვა მაკარონს სტრუქტურას მიანიჭებს და უზრუნველყოფს, რომ მოხარშული ნაფთები არ დაიშლება.
- ცომი დაიფარეთ პლასტიკური შეფუთვით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ამ საწყისი დასვენების პერიოდის შემდეგ, შეგიძლიათ ისარგებლოთ მაწვნის დუღილის უპირატესობებით, რომ შეფუთული მაკარონის ცომი მოათავსოთ მაცივარში და დაუშვათ დუღილი ორ დღემდე. ან შეგიძლიათ ცომის მოჭრა მისი 2-საათიანი დასვენების შემდეგ.
- როდესაც თქვენ მზად იქნებით მაკარონის მოსაჭრელად, მოაყარეთ უზარმაზარი რაოდენობით ფქვილი დიდ საცხობ ფორმაზე და განათადეთ იგი გვერდზე.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გაჭრა თქვენი ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ერთი სოლი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და დარჩენილი სამი დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთად, რომ არ გაშრეს. მოძრავი ქინძის გამოყენებით, გადაახვიეთ ცომი სოლი მართკუთხედში, რომელიც საკმარისად თხელია, რომ მაკარონის აპარატზე განიერი გარემო გაიაროს.
- თავისუფლად მოაყარეთ ცომი და მიირთვით მას თქვენი მაკარონის აპარატის საშუალებით, მის ყველაზე ფართო გარემოში. როდესაც ფურცელი გამოვა, გადააფარეთ იგი მესამედებად. გაიმეორეთ კიდევ ერთხელ ან ორჯერ. შემდეგ აგრძელეთ ცომის მიწოდება აპარატის საშუალებით, რადგან თანდათანობით შეამცირებთ პარამეტრებს, თითოჯერ გაივლით, სანამ მესამე ყველაზე წვრილ გარემოში მიხვალთ.
- მტვერი გაასუფთავეთ მეტი ფქვილით, თუ წასვლისას წებოვანია; და თუ თქვენი ცომი გაცილებით გრძელია, უბრალოდ გამოიყენეთ დანა ცომი შუაზე გაჭერით. გახვეული მაკარონის ცომი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფორმაზე და დაფარეთ იგი პლასტმასის შესაფუთით, რომ არ გაშრეს. გაიმეორეთ ეს პროცესი ცომის დანარჩენი ნაწილებით.
- მიამაგრეთ საჭრელი დანართი თქვენს მაკარონის აპარატზე (აარჩიეთ თქვენთვის სასურველი ზომის ნუდები). ლიბერალურად ფქვილი ერთი ფურცელი მაკარონით და ფრთხილად მიეტანა მას საჭრელი დანართის საშუალებით. დაჭრის შემდეგ, გამოაცხვეთ ლაფშები ფქვილით, რომ თავიდან აიცილოთ ისინი. ატრიალეთ ლაფშები ბუდეში და დააბრუნეთ ფქვილის საცხობ ფორმაში. გაიმეორეთ მანამ, სანამ მაკარონის ყველა ფურცელი არ დაიჭრება.
- მოხარშეთ მაკარონი ქვაბში კარგად დამარილებული მდუღარე წყალში 90 წამის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ 30 წუთის განმავლობაში გაუხსნელი მაკარონის ბუდეები გაყინოთ, შემდეგ კი გადაიტანოთ პაკეტზე. ისინი ინახება 1 თვემდე. გაყინული მაკარონის მომზადებისას თქვენ არ გჭირდებათ სამზარეულოს დროის შეცვლა.
გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი კვების ფუნქციონალური მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
