რას ნიშნავს, როდესაც რაღაც ხდება '' აღმოცენებული ''? სინამდვილეში ეს თქვენთვის უკეთესია?

გამონაყარი საკვები უცებ ყველგან არის - Soul Sprout აქვს ბარები და ნუშის კარაქის ნაკბენები, ორგანული ორგანოს აქვს აღმოცენებული კურკუმას ტორტილები და შვრიის ფაფა, TruRoots ყიდის წინასწარ გამოჩენილ კინოას და დარწმუნებული ვარ, რომ თქვენს ადგილობრივ ჯანსაღ საკვებ მაღაზიაში თაროზე ნახეთ (სავარაუდოდ გიჟური ძვირადღირებული) თხილის კარაქი. მაგრამ რას ნიშნავს, თუ რამე გამოირჩევა? სინამდვილეში თქვენთვის უკეთესია?

ფოტო: Stocksy

1 თებერვლის ნიშანი

რატომ უნდა დავასველე ჩემი საკვები?

პროცესი უბრალოდ მოიცავს თხილის, თესლისა და პარკოსნების წყალში წყალს 12-დან 24 საათის განმავლობაში. Mbg- ის უახლეს მზარეულთა კლუბში ჩემი ახალი ფესვების ბლოგერი სარა ბრიტონმა განმარტა: ”ყველა თესლი მიძინებულია, სანამ არ შეიქმნება პირობები, რომ იგი მცენარე გახდეს. თუ მზესუმზირის თესლს აიღებთ და უბრალოდ მიირთმევთ, სინამდვილეში ჩაკეტილ მცენარეს ჭამთ. როდესაც დაასველებთ მას, თქვენ ეუბნებით, რომ ის უნდა გახდეს მთელი მცენარე, რადგან ხდება ყველა საკვები ნივთიერება, რომლებიც შიგნით არის, მაგრამ მათ სძინავთ, სანამ არ დაასველებთ მას. მისი გაჟღენთვის შემდეგ თქვენ იწყებთ ზრდის პროცესს და იღვიძებთ კვების რეჟიმს. ერთი მუჭა ნუშის ჭამა არ მოგკლავს - ეს უკეთესია, ვიდრე ჩანთა ჩიფსები - მაგრამ თქვენ არ იღებთ ყველა საკვებს. '

გადატვირთეთ ნაწლავი

დარეგისტრირდით ჩვენი უფასო უფასო ნაწლავის ჯანმრთელობის სახელმძღვანელოდ, რომელშიც შედის სამკურნალო რეცეპტები და რჩევები.

დასველება ნაბიჯზე ნაკლებია ვიდრე გაშენება, რაც გულისხმობს თხილის, თესლისა და პარკოსნებში არსებული ფიტინის მჟავის გამორთვას და იმ მეგაენერგეტიკული ნაწილის განბლოკვას, რომელსაც სარა გულისხმობს. თქვენ გსურთ მაქსიმალურად შეამციროთ ფიტინის მჟავა საკვებში, რადგან თქვენ იყენებთ ეს აფერხებს რიგი მინერალების, მათ შორის თუთიის, კალციუმის და რკინის შეწოვას (თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ გაუფასურება მხოლოდ ხდება დროს ეს კვება, არა შემდეგ კვებაზე). ყველა თესლი, პარკოსნები და კაკალი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ფიტატებს. დაბოლოს, დასველება და გამონაყარი საჭმელს ბევრად უფრო ასათვისებელ ხდის. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ მგრძნობელობა გარკვეული საკვების (თხილის, განსაკუთრებით) მიმართ, ხშირად ისინი გაცილებით ტოლერანულად თვლიან გაჟღენთილი ან ამოყვავილების შემდეგ.

ივლისის 22-ე ნიშანი

დედააზრი: თქვენ იღიმებით და ხარხარებთ, რათა შეამციროთ ფიტატები და გაზარდოთ მინერალური ნივთიერებების შეწოვა, და განბლოკოთ საკვების საკვები თვისებები, რაც მას უფრო ბიოშეღწევადობას და ადვილად ასათვისებელ საშუალებას გახდის.

რა საჭიროა დასველება ან აღმოცენება?

ნებისმიერი ბოსტნეული , კაკალი ან თესლი. უკეთესი კითხვა შეიძლება იყოს რა ნუ თქვენ უნდა გამოხეთქოთ: მაკადამიის კაკალი, ფიჭვი და წითელი თირკმლის ლობიო (რაც შეიძლება ტოქსიკური გახდეს). მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ სელის, ჩიას და კანაფის თესლი გამოყავით, ხალხის უმეტესობა არ აკეთებს ამას, ვინაიდან ის მოითხოვს სპეციალურ პროცესს. Კანაფის თესლი ასევე ბუნებრივად არ შეიცავს ფიტიმჟავას. მირანდას ჩაქუჩი , რ.დ., პირადად გამოტოვებს პატარა თესლებს და ამბობს, რომ მას 'ურჩევნია ყურადღება გაამახვილოს მარცვლეულის და უფრო მსხვილ პარკოსან კულტურებზე, როგორიცაა წიწიბურა, ფოლადის ჭრილი შვრია და ყავისფერი ბრინჯი'.

ამასთან, არსებობს დავა იმის შესახებ, არის ნუშის ნედლეული წარწერით ნედლი და აქვს თუ არა გამონაყარი. ამჟამად, აშშ – ში მოყვანილი კაკალი კომერციალიზაციამდე უნდა პასტერიზებულიყო, ამიტომ, სავარაუდოდ, ისინი ტექნიკურად არ ხარობენ. ეს 'ნედლი' ნუში აშშ-დან სავარაუდოდ 'გააქტიურებულია' და ანტი-ნუტრიენტები მოიხსნება. ნათქვამია, რომ ყველაზე მეტი სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ გაჟღენთისგან ან გამონაყარისგან, როდესაც კაკალი ჯერ არ არის დამუშავებული ამ პასტერიზაციის პროცესით (ანუ, თუ კაკალი ამოიღეთ აშშ – ს გარედან).

როდემდე მჭირდება ყველაფრის დასველება?

მიუხედავად იმისა, რომ გაჟღენთილი დრო ტექნიკურად განსხვავდება, საჭმლის აბსოლუტური უმრავლესობისთვის იდეალურია ღამისთევა (დაახლოებით 10-დან 12 საათამდე). უბრალოდ ჩაყარეთ თქვენი კაკალი, თესლი ან პარკოსანი კულტურა გაფილტრულ წყალში ცოტაოდენი ზღვის მარილით. თავისუფლად გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. 10 – დან 12 საათის შემდეგ გადაწურეთ თხილეული, თესლი ან პარკოსნები და კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ მოამზადებთ ჩვეულ რეჟიმში. თუ თქვენი გეგმები შეიცვლება, ამ ეტაპზე ყოველთვის შეგიძლიათ გაყინოთ საკვები, ასე რომ, მზად იქნება წასასმელად, როცა დაგჭირდებათ.

ფოტო: Stocksy

17 თებერვლის ნიშანი

რა მოხდება, თუ იყიდე დაკონსერვებული წიწიბურა ან ლობიო? ეს ხარობს? ითვლება თუ არა საკონსერვო წყალი მათ დასველებაში?

მირანდას აზრით, არა. ”დაკონსერვებული ლობიო უკვე მოხარშულია და ზოგჯერ კონსერვირებულია მარილში ან სხვა კონსერვანტში”, ​​- ამბობს ის. 'ჩემი ინფორმაციით, აღმოცენება / გააქტიურება ხდება მაშინ, როდესაც პარკოსანი კულტურა ხმება და თხევად ხდება, ამიტომ კონსერვის გააქტიურება შეუძლებელი იქნება. დაკონსერვება უფრო მეტად შენარჩუნების ტექნიკაა, ვიდრე აქტივაციის ტექნიკა. საკონსერვო პროცესი ზღუდავს პროდუქტში მომხდარ ცვლილებას. '

წინასწარ გამოჩენილი პროდუქტები ბაზარზე ისეთივე კარგია ჩემთვის, როგორც ამის გაკეთება?

მიუხედავად იმისა, რომ მირანდა ამბობს, რომ 'ამის გაკეთება ჩემი პირადი ოქროს სტანდარტია', სარა ფიქრობს, რომ წინასწარ გაშენებული საქონელი შესანიშნავი ადგილია დასაწყებად და წინასწარ გაშენებული შვრიის, ქინოასა და კაკალზე მინდოდა სჯობს საერთოდ არ გაშენდეს. ჩვენ გვიყვარს ისეთი ბრენდები, როგორიცაა TruRoots , Soul Sprout , ეზეკიელის პური და ორგანული ორგანოს , რაც პროცესს რაც შეიძლება მარტივ და სწრაფს ხდის. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ გაშენებული კაკალი Nuts.com– ზე.

რაც შეეხება ღამის შვრიას? თუ ფიტინის მჟავა წყალში ჩადის და მე მას ვხმარობ, ისევ ვიღებ შვრიის გაჟღენთის სარგებელს?

ისე, დიახ და არა. დიეტაზე ორიენტირებული ბევრი ადამიანი გირჩევთ, შვრიამ ღამით დაასველოთ, გაირეცხოს და შემდეგ მოამზადოთ შვრიის ფაფა დილით სუფთა წყლით. თუ იყენებთ რძეს ან უბრალოდ გინდა, რომ დილაობით ხელში ჩაგდება და წასვლა ძალიან მარტივი იყოს, უბრალოდ დაამატე ერთი მარტივი ინგრედიენტი: ან ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი, რადგან ეს ხელს უწყობს ფიტინის მჟავის განეიტრალებას.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: