6 ჯანმრთელი სუპერ საკვები, რომელიც არ იცოდით, წარმოიშვა ლათინურ ამერიკაში

ღრმად ფესვგადგმული ისტორიითა და ტრადიციებით პულსირებული, ლათინური ამერიკის საკვებს აქვს სათავე, რომელიც ასახავს მის თხრობას, ხალხს და მის გამოცდილებას. თითოეულ რეგიონს აქვს მრავალმხრივი კულინარიული ამბავი, რომელიც ინტენსიურად არის გამსჭვალული არომატით, ინგრედიენტებით და მდიდარი კულტურული შტოდან მიღებული რეცეპტებით.

ლათინური ამერიკის საკვები ნამდვილად ძლიერი და არომატულია და წარმოშობამაც შეიძლება ბევრი რამ გვითხრას მის საზოგადოებაზე - როგორც წარსულში, ისე დღემდე . საბედნიეროდ, შემდეგი ჯანსაღი კერთები არა მხოლოდ ლათინური ამერიკის საგვარეულო გასტრონომიის ძირითადი ნაწილი იყო, არამედ ისინი ასევე გავრცელებულია და გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს დღევანდელ სამზარეულოში. მოდით გავეცნოთ ლათინო-ამერიკული წარმოშობის ექვსი ჯანმრთელი სუპერფონის ფონს და სარგებელს:

1კაკაო

წარმოშობა: მეზოამერიკა

სამეცნიერო სახელი: თეობრომა კაკაო

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: კაკაოს ელექსირი , კაკაოს კათხა ტორტი

სექტემბრის 24 ნიშანი

მსოფლიოში აღიარებული კაკაო (ან შოკოლადი), რომელსაც დღეს ჩვენ მივირთმევთ, რადიკალურად განსხვავდება შემწვარი და დადუღებული აცტეკებისა და მაიებისგან, რომლებიც ასობით წლის წინ დალიეს. პოპულარული იყო მესოამერიკის კულტურებში, ამ ღვთივსათნო ლობიოს ძირითადად ელიტა მოიხმარდა - განკუთვნილი იყო განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, ფესტივალებისთვის და რელიგიური რიტუალებისთვის, მაგალითად მაიას კალენდრის დასასრული. კაკაოს მარცვლებს იყენებდნენ აგრეთვე, როგორც ვალუტა კომერციულ ვაჭრობაში, ან საქორწილო ცერემონიალებში.

კაკაოს უძველესი, აფროდიზიაკისა და სამკურნალო დიდება მე -16 საუკუნეში ცნობილი გახდა ესპანელი კონკისტადორებისათვის, რომლებმაც საბოლოოდ გაავრცელეს ეს მაღალი ფასი კულტურა დანარჩენ ევროპაში.

დღეს შოკოლადის უმეტესობას მიირთმევენ ტკბილ, კარაქულ ან ფხვნილოვან ვარიანტებში, დამატებით არომატიზატორით ან ფითხით. თანამედროვე გამოკვლევებმა ასევე დაადგინა, რომ კაკაო მდიდარია მინერალებით, ფლავონოიდებით და ჯანმრთელობის სხვა დამხმარე ანტიოქსიდანტებით. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ კაკაო შეიძლება დაეხმარეთ ტვინის ჯანმრთელობის მხარდაჭერაში , დაიცვას ნერვები ანთების და დაზიანებისგან, ასევე დაეხმარება არტერიული წნევის და გულის დაავადებების რისკს .

იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ ტკბილი შეხსენება, აირჩიე მაღალი კაკაო , ეთიკურად წარმოებული შოკოლადი ყოველთვის საუკეთესო არჩევანია.

ორიᲞომიდორი

წარმოშობა: სამხრეთ ამერიკა

სამეცნიერო სახელი: Solanum lycopersicum

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: გამათბობელი პომიდორი + წითელი წიწაკის სუპი , Thyme + Tomate Eggs

პომიდვრის ყველა სახეობა წარმოიქმნება ერთი და იგივე ღამის ხანის ოჯახიდან: Solanaceae . ეგონა, რომ იგი წარმოშობილი იყო მაღალ ანდებში, ჩრდილოეთისკენ გადაადგილებამდე (თუმცა მისი მოგზაურობა ველურიდან შინაურამდე სადავოა), პომიდორი უძველესი დროიდან მრავალი ცივილიზაციისთვის საკვები ნივთიერებების გადამწყვეტი წყარო იყო. მე -16 საუკუნეში მექსიკაში ჩასვლის შემდეგ, ესპანელებმა (კვლავ) წაიღეს ეს ხილი ევროპაში, საბოლოოდ გარდაიქმნა მთელი მსოფლიოს ჭამა.

დღესდღეობით, პომიდვრები არის სამზარეულოს მთავარი საკვები უმეტეს სამზარეულოებში, მრავალი ჯიშის (ალუბლის, მემკვიდრეობის, ყურძნის ან მწვანე, რამდენიმე დასახელებისგან) წარმოებული და მოხმარებული გლობალურად. ისინი აღინიშნა მდიდარი მდიდარით ვიტამინი ცე ერთად ანტიოქსიდანტური ლიკოპენი (განსაკუთრებით წითელ პომიდორშია), რაც ხელს შეუწყობს ანთების შემცირებას და იმუნური სისტემის მხარდაჭერას.

3ციყვი

წარმოშობა: მექსიკა და ცენტრალური ამერიკა

სამეცნიერო სახელი: კუკურბიტა

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: მრავალმხრივი შემწვარი სკოშ , საუზმე გოგრა + ვაშლის ნამცხვარი

ევოლუცია გარეული და შინაური გოგრა ფიქრობენ, რომ მოხდა სადმე მექსიკაში , მინიმუმ 8000 წლით თარიღდება. იქიდან იგი გავრცელდა ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში. სიმინდისა და ლობიოს გვერდით, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გოგრა ყოფილა ფართოდ გავრცელებული კულტურა მესოამერიკული დროიდან. დღეს უამრავი ციყვი ჯიშია - წყალობით დეკორატიული, სტრუქტურული და არომატული მიზნებისათვის. კოსტა რიკაში, ჩვენ მოგვწონს ჩაიოტი .

ოთხი.სისხლჩაქცევები

წარმოშობა: სამხრეთ ამერიკა

სამეცნიერო სახელი: Lepidium meyenii

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: დამარილებული მაკა კარამელი , Maca Bliss Balls

ეგონა რომ ყოფილიყო გაშენებულია მინიმუმ 2000 წლის განმავლობაში , ანდების ეს ელექტროსადგური ერთნაირი საყრდენი იყო კულინარიული და სამკურნალო მიზნებისთვის - ინკანის მეომრების მტკიცე მხარდაჭერის ჩათვლით.

ლომი ქალი ვერძია კაცი

საკვები და მკვრივი მცენარე, მაკას ფხვნილი და დამატებები უზარმაზარ პოპულარობას იძენს ჯანმრთელობისა და ველნესი სფეროში. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაკა მდიდარია ბოჭკოთი, C ვიტამინით, ცხიმოვანი მჟავებით და სხვა სასიცოცხლო საკვებით - ის ასევე განიხილება ადაპტოგენები , უნიკალური ჯგუფი მცენარეული ინგრედიენტები გამოიყენება თირკმელზედა ჯირკვლის სისტემის ჯანმრთელობის უზრუნველსაყოფად. კვლევამ დააკავშირა ეს სუპერ საკვები და მხარდაჭერა ლიბიდო , განწყობა და ჰორმონის ბალანსი —სხვა უპირატესობებს შორის. თუმცა, უფრო მეტიც საჭიროა კვლევა ვარსკვლავური პრეტენზიების დასადასტურებლად .

5Პაპაია

წარმოშობა: ცენტრალური ამერიკელი

სამეცნიერო სახელი: კარიკა პაპაია

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: ტროპიკული სასიამოვნო სმუზი

მაიასთვის ცნობილი, როგორც 'სიცოცხლის ხე', პაპაიას ფართო გამოყენება ჰქონდა სამკურნალო და კვების მიზნებისთვის ჯერ კიდევ მესოამერიკული დროიდან (ფოთლები, ხილი, თესლი, ქერქი და ყველა სხვა). მიუხედავად იმისა შინაგანი პაპაიას ზუსტი წარმოშობა ჯერ კიდევ დებატების საგანია, მკვლევარებმა იციან, რომ პაპაია გაშენებულია მექსიკისა და ცენტრალური ამერიკის მკვიდრი მოსახლეობის მიერ. ამან გამოიწვია უფრო მსხვილი, პულმერული ხილი, რომლებიც ალბათ უფრო ახლოს არის საკვებ პაპაასთან, რომელიც დღეს ჩვენ ვიცით.

კარიბის ზღვის აუზის კუნძულების, აზიის, აფრიკისა და მის ფარგლებს გარეთ ისტორიული მოგზაურობის შემდეგ, ახლა პაპაიები ფართო მასშტაბით იზრდება ტროპიკულ, თბილ რეგიონებში. გარდა ამისა, პაპაიას ფოთლის ექსტრაქტს აქებენ, როგორც ანთების საწინააღმდეგო, ანტიდიაბეტური და იმუნომოდულატორი აგენტი.

უფრო მეტიც, ის შეიცავს ა საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი პაპაინი ეწოდება, რაც ეხმარება იშლება ცილები GI ტრაქტში . ეს დაგეხმარებათ მართვა bloat , ყაბზობა და საერთო ნაწლავები ჯანმრთელობა

6Შავი ლობიო

წარმოშობა: ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა

სამეცნიერო სახელი: Phaseolus vulgaris

ჯანსაღი ლათინებით ინსპირირებული რეცეპტები: შავი ლობიო + ტკბილი კარტოფილის სუპი , სამი მარტივი შავი ლობიოს ღვეზელი

სხვა ლათინური კერძების მსგავსად, შავი ლობიო ათასობით წლის განმავლობაში წარმოადგენენ პროდუქტს, მათი მაღალი ცილოვანი და ბოჭკოვანი საკვები პროფილის წყალობით.

გენეტიკური ნიშნები და ნამარხი თარიღები ვარაუდობენ, რომ ეს მძლავრი ლობიო წარმოიშვა მესოამერიკაში, ვიდრე ძვ. ლობიო მსოფლიოში სიდიდით მესამე მცენარეთა ოჯახს მიეკუთვნება Fabaceae , და ასევე აუცილებელია ინგრედიენტი ლათინებით ინსპირირებული გასტრონომიების უმეტესობაში (იფიქრეთ შავი ლობიოს ტამილებზე ან ქოქოსით გაჟღენთილ ბრინჯსა და ლობიოზე). ასევე, მათი კვების შინაარსი (ცილა, ბოჭკო, ფოლატი) ქმნის ლობიო იდეალური ინგრედიენტი გემრიელი კულინარიული ქმნილებებით ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პოტენციური აღმავლობა .

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: