მე ვერ ვიღელებ ამ მკვებავი უძველესი მარცვლეულისგან - აი რატომ

მე რომ შეარჩიო ერთი საკვები სფერო, რომელიც შთააგონებს დიეტური ჰორიზონტის მაქსიმალურად გაფართოებას, ეს ასე იქნება უძველესი მარცვლეული . წიწიბურადან ამარანტამდე ეს ძლიერი მცენარეები ათასწლეულების განმავლობაში მთელ მსოფლიოში ნოყიერი საკვები იყო, რაც ხშირად ჯანმრთელობის დადებითი სარგებელი თანამედროვე მარცვლებთან შედარებით. მათ უწოდებენ 'უძველეს', რადგან ისინი უცვლელი რჩებოდნენ ათასობით წლის განმავლობაში, რაც გულისხმობს მათ დამუშავებას, ჰიბრიდიზაციას ან გენმოდიფიცირებას, როგორც სხვა საკვებ ჯგუფებს, როგორიცაა ხორბალი, სიმინდი ან ბრინჯი.

კვების ფუნქციონალური მწვრთნელები

ყველა უძველესი მარცვალია მთელი მარცვალი , რაც ნახშირწყლებთან, ცილებთან და ცხიმებთან ერთად, ქმნის მათ საკვები ბიოაქტივების მყარ წყაროს, როგორიცაა ბოჭკოვანი და ფიტოქიმიკატებიც კი . თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ უძველესი მარცვლეულის მოხმარება ზოგადი ჯანმრთელობისთვის შეიძლება ოპტიმალური სტრატეგია იყოს, აქ არის მშვენივრად მარტივი, მაგრამ მკვებავი საკვები, რომელსაც უბრალოდ შევხვდი, რამაც მთლიანად შეცვალა ჩემი მონდომება ამ მარცვლეულის მიმართ. შეიყვანეთ: fonio!

რა არის fonio?

აფრიკული სუპერ საკვები , მაგალითად, ველური მარცვლეულის მარცვლები, წარმოადგენენ კულინარიული, საკვები და მდგრადი ენერგიის სიმრავლეს, რომელიც კონტინენტმა შესთავაზა საუკუნეების განმავლობაში. ითვლება ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მარცვლეული, fonio არის მკვიდრი დასავლეთ აფრიკის კულტურა და სახელი მოიცავს ორ სახეობას: დიგიტარია თხელი (თეთრი ფონიო) და ციფრული თავი (შავი fonio). ეს გულწრფელი მოსავალია ადაპტირებადი არც ისე იდეალური მზარდი პირობები, როგორიცაა გვალვა და უნაყოფო ნიადაგი. თავისი გარემოსდაცვითი, სწრაფად მომწიფებული და ჯანმრთელობის დამხმარე თვისებების წყალობით (ე.ი. წებოვანა უფასო და მთელი მარცვლეული), fonio არის ძვირფასი იარაღი შენარჩუნებისთვის საკვების უსაფრთხოება .

მორიელის ფულის ჰოროსკოპი დღეს

მიუხედავად მისი შორსმიმავალი მნიშვნელობისა, მაღალი კვებითი ღირებულება და უძველესი მემკვიდრეობა, ფონიოს კვლევა ფუნქციური თვისებები და გენეტიკური მრავალფეროვნება იყო გარკვეულწილად მწირი . დღეს ფართო ცნობიერება და ბაზარზე ძლიერი მოთხოვნაა ამ უძველეს მარცვლეულზე იზრდება მათი სავარაუდო კვების, ეკოლოგიური და დიეტური დივერსიფიკაციის პოტენციალიდან გამომდინარე. მაგალითად, fonio ევროპაში ოფიციალურად დაინერგა, როგორც ა ახალი საკვები 2018 წელს, დააკმაყოფილოს და გაამდიდროს ბაზრის ინტერესი სპეციალიზირებული, საკვები ნივთიერებების შემცველი და წებოვანა თავისუფალი პროდუქტების მიმართ.

რატომ fonio?

მიუხედავად იმისა, რომ სტრუქტურასა და გარეგნობას შედარებულია ქინოასთან, ფონიოს ძლიერი, მიწიერი ნიუანსი ხდის მას უნიკალურ, მაგრამ მრავალმხრივ მარცვლეულს (ან ფსევდო მარცვლეულს). დან ფაფა ცომეულს, ფონიო ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი ალტერნატივა რომ ადვილად მოერგოს ყველა სტილის სამზარეულოს.

21 თებერვლის ზოდიაქო

ეს ასევე დიდი წყაროა მცენარეული ამინომჟავები - მეთიონინი და ცისტინი - ფიტოქიმიკატები , მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი და კალციუმი (გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია ვარაუდობს, რომ ფონიოს აქვს კალციუმის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი შემცველობა ყველა მარცვლეულის), რომ დასახელდეს რამდენიმე. დამუშავებული ან დახვეწილი მარცვლებისგან განსხვავებით, fonio არის ადვილად ასათვისებელი, დაბალი გლიკემიური მარცვალი, რომელსაც უამრავი ბოჭკოვანი .

როგორ საზ.

მე მომწონს ფონიოს მომზადება ისევე, როგორც კინოა, ორთქლზე მიდგომით, რომელიც ნაკლებად იყენებს თხევადს და ხელს უწყობს მისი მიწიერი, გლეხური არომატის ამაღლებას ყველაზე მეტად. მოხარშვის შემდეგ, fonio არის დახვეწილი ჭურჭელი, რომელსაც ძალუძს განასახიეროს მის მიერ მომზადებული საკვების არომატები, რაც მას შესანიშნავ შემცვლელად აქცევს კუსკუსი , ბრინჯი, ერი , შვრია და მის ფარგლებს გარეთ.

სანამ დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ მარცვლეული ჩამოიბანეთ და თითებით დაატრიალეთ რამდენჯერმე, სანამ არ გაიწმინდება. კარგად გადაწურეთ. სითხის ერთი ნაწილი (წყალი ან ბოსტნეულის მარაგი შესანიშნავი ვარიანტია) მოხარშეთ საშუალო ჭურჭელში. აურიეთ ფონიო, დაუმატეთ მწიკვი მარილი და დააფარეთ. ჩართეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში (ან სანამ სითხე არ შეიწოვება). შემდეგ, გამორთეთ სითბო და მიეცით fonio- ს 'დასვენება' კიდევ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ ჩანგლით და ისიამოვნეთ!

25 ოქტომბრის ნიშანი

მიუხედავად იმისა, რომ შემდეგი რეცეპტები ითხოვს quinoa- ს, თქვენ შეგიძლიათ მიჰყვეთ ზემოთ მოცემულ მეთოდს, რომ გამოიყენოთ fonio Magic, საინტერესო გაცვლისთვის: ლიმონი-პარმეზანის კინოა , კინოას ჩაყრილი წიწაკა , Rainbow მარცვლეულის თასი და კინოას საუზმე ომლეტი .

დედააზრი.

Fonio არის მარტივად მოსამზადებელი, შესანიშნავი მემკვიდრეობის მარცვალი, რომელსაც აქვს უამრავი ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის ბონუსი. მისი მზარდი მიმზიდველობის გამო, fonio შეგიძლიათ იხილოთ ქვეყნის მასშტაბით ბევრ ჯანსაღ საკვებ მაღაზიასა და ონლაინ სუპერმარკეტებში, რაც თქვენი ჯანსაღი კვების რეჟიმის დივერსიფიკაციის მოსახერხებელ საშუალებას გახდის. ფონიოს კულტურული, კვების და მდგრადი მახასიათებლების შესახებ ცოდნამ შთააგონა, რომ გაღრმავებულიყო და მიმეღო აფრიკის კვების საჩუქრების უამრავი რაოდენობა - იმედი მაქვს, რომ იგივეს გააკეთებს თქვენთვის.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: