კვების პერიოდში 40 წლიანი კარიერის შემდეგ, ეს არის კარდიოცენტრული დიეტა, რომელსაც ვიცავ

იცოდით, რომ თქვენი ძვლის ჯანმრთელობის ტრაექტორია ძირითადად 20 წლის ასაკში განისაზღვრება? სინამდვილეში, 90% პიკური ძვლის მასა გროვდება გვიან მოზარდობაში. ეს ნიშნავს, რომ თქვენს ძვლებში ინვესტიცია ადრეულად უნდა დაიწყოს.

ამ ფაქტმა შთააგონა რიჩარდ ლუისი, დოქტორი, რ.დ., უკანასკნელი ოთხი ათწლეულის განმავლობაში ჩადეთ ინვესტიცია ცხოვრების ძირითადი მოდიფიცირებადი ფაქტორების (კვების, ფიზიკური აქტივობა და სხეულის შემადგენლობის) გავლენაზე ბავშვთა ძვლების ჯანმრთელობაზე, შემდგომი ასაკის ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკის მიზნით.

მე პატივი მქონდა ცოტა ხნის წინ დაეწია ლუისთან, ჩემს მენტორთან, მესმოდა, თუ რას ნიშნავს მისთვის წლევანდელი ეროვნული კვების თვის თემა კვების სფეროში 40 – წლიანი კარიერის შემდეგ.

ლუისი არის საქართველოს უნივერსიტეტის ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი კვების პროფესორი და ნაყოფიერი მკვლევარი. ის იყო ჩემი სადოქტორო მრჩეველი UGA– ში, სადაც მივიღე Ph.D. საკვებსა და კვებაში. ფასდაუდებელი კვლევის, სწავლების, მომსახურებისა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და სპორტული კვება შემოწირულობებმა, ლუისმა პენსია დატოვა 2020 წელს, ახლა მას UGA Foundation- ის პროფესორის ემერიტუსის გამორჩეული წოდება აქვს.

ივლისის მე -2 ნიშანი

კარიერის განმავლობაში ლუისმა მიიღო 10 მილიონი აშშ დოლარი სამეცნიერო გრანტის დაფინანსებით და გამოაქვეყნა 100 – ზე მეტი რეცენზირებული სამეცნიერო სტატია და წიგნის თავი. ბავშვებში ჭარბი წონის პრევენციაში მნიშვნელოვანი წვლილის გარდა, ლუისის კვლევამ ყურადღება გაამახვილა მიკრო და მაკროელემენტების ზემოქმედებაზე (კონკრეტულად ვიტამინი D , თუთია და ცილა) და ვარჯიში ბავშვთა ძვლის განვითარებაზე ოსტეოპოროზის შემსუბუქება ზრდასრულ ასაკში. ათწლეულების განმავლობაში ლუისი ასევე ხელმძღვანელობდა სხვადასხვა სახის საქმიანობას, რომლებიც ოსტეოპოროზისა და სიმსუქნის პრევენციას ეხებოდა.

მე და ლუისმა ახლახანს შევეცადეთ განეხილათ კვების ეროვნული თვე და პერსონალური კვების მნიშვნელობა, პლუს მისი საკუთარი დიეტური მიდგომა და ადგილობრივი ბოსტნეული, რომლითაც იგი თეფშს ავსებს:

რას ნიშნავს თქვენთვის ამ წლის ეროვნული კვების თემა 'თქვენი ფირფიტის პერსონალიზაცია'?

როდესაც მე დავიწყე კვების სფეროში 43 წლის წინ, სწრაფად გავიგე, რომ იმისათვის, რომ კლიენტები წარმატებული ყოფილიყვნენ, საჭიროა კვების ზრუნვის გეგმები მათი სპეციფიკური საჭიროებებისა და კულტურული პრეფერენციების შესაბამისად იყოს მორგებული. სანამ ჩემს კარიერას დავიწყებდი აკადემიურ კვლევებსა და მასწავლებლობაში, ვმუშაობდი სოფელ აპალაჩიაში, როგორც საზოგადოებრივი ჯანდაცვის დიეტოლოგი.

ჩრდილოეთ კაროლინაში ამ აპალაჩის რეგიონის ტიპურ დიეტაში შედის საკვები, როგორიცაა პინტო ლობიო ('წვნიანი ლობიო'), კარტოფილი, სიმინდის პური, რძე და ბოსტნეული. ჩემმა კლიენტებმა ცოტა ხორცი შეჭამეს, მაგრამ ღორის ხორცი „წვნიან ლობიოში“ შეიტანეს.

კვების რეკომენდაციების მისაღებად პატივი მივეცი ჩემს კლიენტებს სამხრეთის კვების კულტურა და ტრადიციები, მათთან პარტნიორობისას საკვანძო დიეტაში ცვლილებების დანერგვა საკვებ ნივთიერებებში მიღებული საკვების გასაუმჯობესებლად და ქრონიკული დაავადებების რისკის შესამცირებლად. მაგალითად, მე დავეხმარები მათ, იპოვონ მეტის დამატება მაღალი ხარისხის ცილა მათ დიეტაში და გააკეთეთ ჭკვიანი სვოპები, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი შემწვარი კარტოფილის ნაცვლად და ჯანსაღი ზეთები ცხიმის ხორცის ნაცვლად.

დაიცავთ კონკრეტულ დიეტურ წესს?

მე არ ვიცავ კონკრეტულ გეგმას, მაგრამ ჩემი დიეტა ყველაზე მეტად ასახავს ა ჯანმრთელი გულისთვის DASH დიეტის ნიმუში , აქცენტი კეთდება ბოსტნეულზე (განსაკუთრებით ფოთლოვან მწვანეს), ხილზე, უცხიმო რძის საკვებზე, მთელი მარცვალი , ცილა (მაგალითად, თევზი , ფრინველი, ღორის ხორცი და პარკოსნები), თხილი, თესლი და ჯანსაღი ზეთები.

ჩემი კარდიოცენტრული კვების მიდგომა განზრახ არის მძიმე პარკოსნები . გარდა მრავალფეროვნებისა და გემოვნებისა, პარკოსნები გვთავაზობენ მნიშვნელოვან სარგებელს ჯანმრთელობისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია ლიპიდებთან (ანუ ქოლესტერინის დაწევაში) და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა.

რა არის ახლა თქვენი მკვებავი საკვების მიღება (საუზმე, ლანჩი ან ვახშამი)?

ჩემი ერთ-ერთი პირადი საყვარელი კვება მოიცავს ახალი მწვანილი (განსაკუთრებით კალე და მდოგვი ან საყელო მწვანილი), პარკოსნები, როგორიცაა ხახუნის ოსპი და წიწიბურა და თევზი. შემწვარი წითელი ხაჭო და cod შემიყვანს საყვარელ თევზის ჯიშებს, ხოლო ახალი ნიორი, წიწაკა და ლიმონი არჩევანის სუნელებია. ეს საკვები მკვრივი კერძი მარტივად შეიძლება პერსონალურად იქნეს პერსონალიზებული სხვა ზღვის პროდუქტები ან ალტერნატიული, მაღალი ხარისხის ცილების შერჩევა.

ახლა არის ერთი 'MVP' ჯანსაღი საკვები ან საკვების დამატება, რომელიც პირადად თქვენ გიყვართ?

'MVP' საკვები, რომელიც ჩემი ყოველდღიური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია, მოიცავს საკვანძო პრობიოტიკულ საკვებს, კერძოდ, უცხიმო ბერძნულ იოგურტს და კეფირი . თანაბრად მნიშვნელოვანია მწვანილი. ამ სეზონში, ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა კალე, მდოგვის მწვანილი და საყელო მწვანეთა ყოველ კვირას ავსებს ჩემს რამდენიმე კერძს.

მე ვცხოვრობ სოფლის მეურნეობის საზოგადოებასთან და ერთი ოჯახი გთავაზობთ ხილისა და ბოსტნეულის თვითმომსახურების სტენდს. ყოველ კვირას ვყიდულობ ახალ მწვანეს და ისინი იმდენად არსებითად გემოვნებიანები არიან, რომ მხოლოდ აორთქლება მჭირდება.

მწვანეთა შესახებ მთელი ეს საუბარი მაგონებს პირველ სემინარს, რომელიც ასპირანტურაში წარვადგინე, ”Collard მწვანეთა კვების ღირებულება”. ატლანტაში, ჩემს ოჯახში ხშირად საყელოების ჭამის დროს რომ ვიზრდებოდი, აღფრთოვანებული ვიყავი, როდესაც ახალგაზრდა მკვლევარმა მეცნიერება შეისწავლა ამ უგემრიელესი მწვანეთა ჩამონტაჟებული კვების სარგებელის მიღმა. პასუხი მაშინ დღესაც მართალია: საყელოები ცილის კარგი წყაროა; ბოჭკოვანი ; კალციუმი; რკინა; კალიუმი; და A, C და K ვიტამინები.

გსურთ თქვენი გატაცება ველნესი შეცვალოს სამყარო? გახდი ფუნქციონალური კვების მწვრთნელი! დარეგისტრირდით დღეს და შემოგვიერთდით ჩვენს მომავალ სამუშაო საათებში.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: